鲜蘑火冬瓜

　　罐头鲜蘑10个冬瓜500克、，天津必吃的10个店25克火腿，椒面、猪油、鸡油、湿淀粉知适量鸡汤50克、盐、白糖、味精、胡。


作过程【制】


皮(青皮要保留不要刮掉)1。冬瓜刮去外面的一层薄，、洗净挖去瓤，的二刀断的连刀片、放在盘内切成1。5厘米厚、六厘米长。5厘米长的薄片放入盘中火腿切成0。5厘米厚、。锅加水2。将，入冬瓜煮透烧开后放，凉水冲凉捞出用。间夹一片火腿3。在冬瓜中，全部夹入冬瓜内依此方法把火腿，、味精、猪油、鸡汤上笼蒸透、使冬瓜入味夹好之后(此朝下)码入扣碗内、下入盐。天津必吃的10个店注入少许猪油4。锅上火，酒炝锅烹入料，汤和鲜蘑倒入鸡，(冬瓜翻扣在盘内)将冬瓜原汤滗入锅内，内加入盐再往锅，糖、胡椒面味精、白，尝好味汤开后，芡、淋入鸡油用水淀粉勾稀，内的扣碗取掉盘，冬瓜夹上将汁浇在，瓜的周围即成鲜蘑围在冬。
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