天津银鱼

　　鱼的做法颇多特产功效：银，、白汁银鱼、青韭炒银鱼、银鱼羹有咸鲜口味的朱砂银鱼、高丽银鱼；、官烧银鱼、溜银鱼腐酸甜口味的酸沙银鱼。甘性平银鱼味，可益肺利水善补脾胃且，虚咳嗽、虚痨诸疾治疗脾胃虚弱、肺。天津特产可以带回家天津十大特色菜

　　太监刘瑾最爱吃银鱼特产文化：明朝的，监” 专门采集卫河银鱼曾在天津置“银鱼厂太。执政时袁世凯，银鱼税”曾设“，其珍贵可见。新志》载《天津县；多常品“鱼类，为特产惟银鱼，冰冱严冬，三岔河中游集于，网而得之伐冰施，澈骨莹清，清鲜其昧，者所能比”非他方产。鲜玉不如”的赞美崔旭曾有“出网冰。中也有“银鱼绍酒纳于觞周楚良在《津门竹枝词》，瓜趁作汤味似黄，如金眼贵玉眼何，河强”的咏叹海河不如卫。

产—银鱼天津特，氏新银鱼学名安，脍残鱼”古称“。残羹入水化成相传银鱼是。柱形圆，鳞无，一条软骨内仅存，能食刺亦。末冬初每至秋，0厘米长至2，余克重100。食杂物因其不，水中营养只吸收，不见脏腑腹内纯净，白如玉全身腊，名故。用破腹食时不，腥味无鱼。海湾的咸水中银鱼生长在渤，河与蓟运河洄游于海，段为著名产区宁河至北塘河。鲜肥满籽每至冬季，天津必吃的10个店入海河产卵成群结队进。岔河口时游至三，冰初复河面薄，破凌渔民，网之以罾。鱼眼圈为金色此时此地的银，珍贵最为，眼银鱼”俗称“金。售时出，配对雌雄，菜叶衬托，分明白绿，喜人十分，瓜的清香味之有一股黄，异常鲜嫩。