登瀛楼卖盒饭？天津这16家老字号，能有百年历史

　　

教堂后两地建厂开店第四代在滨江道、。励精图治20余年，0个大类80余个品种逐步将产品丰富为2。

　　
糖皮张

一带（现为红桥区区域）生产皮糖清朝光绪年间张家祖辈在梁家嘴。

　　

到了登瀛楼刷抖音刷，了“一天480个盒饭”的买卖看到这家天津百年老字号做成。不仅在天津这家饭馆，国都有一号就是在全，鲁菜主营，面点都是招牌菜九转大肠各类。

　　

不讲究外观它注重内质，清色重而以汤，耐泡杀口，浓为特色香味鲜。人爽心饮后令，无穷回味。

　　

都知道天津人，狗子”忙起来“不理人”狗不理是因为包包子的“，“狗不理”所以得名。

　　
美老华

1911年该店始建于，营缠足鞋专门经，了鞋业的空白在当时填补，妇女的喜爱深受那一代。

　　

巷子里开了一家小小的麻花铺有一个叫刘老八的人一个这个，“桂发祥”字号唤作，成了“十八街麻花”人们为了方便就叫。

　　
顺桂斋

是北方最繁华的商埠天津在近代历史上，方杂居由于五，快速发展加上城市，天津十大特色菜吃的兴起和发展促进了天津小。

　　
仁果张

仁张果，天津十大特色菜老字号中华，的特产之一是天津市。繁多种类，香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等优质产品如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、净。

　　

 

　　
顺隆榕

榕药庄隆顺，1833年始建于公元，卞楚方创始人，水闻名于世以藿香正气！

　　

天津南市买了个门脸刘星泉1924年在，汤圆等回民小吃经营糖火烧、。

　　
豆崩张

廷御膳干货、豆类食品而闻名于世老字号“崩豆张”以制作各种宫，已久渊源，沧桑历经，五代传人迄今历经，多年的历史有近200。

　　

吃得华先生开怀不已嫩烂味美的京酱肉，欣然挥毫于是他，楼”三个大写下“天宝字？

　　

”名张惠山老果仁张，京人北。有一套理论老果仁张，节气二十四样色讲究二十四个，色、冰糖色等等有琥珀色、米。

　　

著名的老字号天津有着很多，天津美食特产的天津人的考验能经得住挑剔，旧红火还能依，口碑和好质量凭借的是好。

　　
一天坊

餐馆中在津门，首屈一指天一坊，一坊”之美称遂有“天下第；879年）开业清光绪五年（1。

　　

是包子不仅，的菜就是“罗汉肚”狗不理还有一道必点，位的肚杂肉拼上用猪身上各个部，适口、口感细腻保证味道的咸香。

　　

的登瀛楼饭庄当时新开业，块大洋的日薪曾以一天一，做“清炒虾仁”一道菜专聘天一坊饭庄师傅，饭庄在津菜中的显赫地位由此可以看出当时天一坊。

　　

过去的美好回更是一份对于忆。

　　

年那，得千金刘喜，淑桂”起名“，机一动他灵，大顺斋的后两个字用“桂”字加上，桂顺斋”的字号给店铺起了“。

　　
兴正德

年(1738)始建于清乾隆三，兴茶铺”原名“正，的百年老店是天津有名。

　　

立是回民由于马三，爱有加更是喜，糕点文化题字“，流长”源远。

　　

繁华地带北大关针市街坐落在当时天津的商业，来的“卫”字号药庄是目前唯一保留下。信经营”而享誉津门它以“药材地道、诚，之创始者成为卫药。

　　

片整理自网络（文章及图，删侵）？

　　

0年代到了9，放的深入发展随着改革开，统经营的同时该店在继承传，代的新潮流还迎合时，脚、美观大方的各种式样便鞋为中老年消费者准备了舒适合。

　　

将其发扬光大第三代再一次，“老德发”、“老德成”字相继在南市、大罗天开设了，“崩豆张”人送绰号，号在民间广为流传从此崩豆张的字。

　　

依然有着那个时代独特的味道现在的老美华的服装、鞋子，个时候生活的真实写照橱窗里的摆件还是那，载着一段历史用一点一滴记。

　　

讲究薄皮大馅这里的包子，注重营养又十分，津人的喜爱深得老天。

　　

隆年间清朝乾，张德才在御膳房供职崩豆张第一代创始人，干货、豆类小食擅长制作各种品！

　　

、味道好、物美价廉由于做的炸糕选料精。糕中出类拔萃在众多的炸，见兴隆买卖日，糕刘”的美称赢得了“炸。

　　
头门石坎

只卖素包的老字号石头门坎是一家。不远的东门外宫南大街最初的店址在离天后宫，真素园”店名“。

　　

迫张先生与其“合作”于是采用各种软手段逼。肯关闭糖坊及店铺老先生有骨气宁，没有屈服誓死也。号也就此销声隐迹了从此“皮糖张”的名。

　　

水上涨和雨水入店店主为了防止海河，条高高的石头条门槛便在门口放置了一，放一尊避水兽门坎两侧各摆。

　　

官号是增盛成虽然耳朵眼的，人们接受却不为，号却流传至今而耳朵眼的绰，的天津老字号成为驰名海外。

　　

年间光绪，弟3人在其父去世后第二代传人张永泰兄，居天津举家迁，父业秉承，种干货、豆类小食继续制作和经营各品。

　　

就把煎饼撕碎女主人急切中，香油、香菜放上盐、，一冲送上用沸水。喝边吃乾隆边，泡味道更佳感觉煎饼一，这汤的名字就问女主人，的是自己的名字女主人误以为问，“郭八”便回说。

　　

人的不懈努力经过前几代，出新推陈，得以声名远播、家喻户晓“崩豆张”这一老字号。品具有独特风味由于制作的食，为“食品一绝”被国内外友人称。

　　

口味独到白记水饺，面团作皮饺子用冷，肉两种馅心包上牛、羊，煮制精心。

　　

营持续到现在天宝楼能经，诚信为本关键在于。次充好从不以，对其的认可和厚爱才能得到天津人~。

　　

到：“山中走兽云中雁慈禧太后尝后大悦说，羊海底鲜陆地牛，不理香矣不及狗，长寿也食之。”？

　　

芳怀着“济世寿人”的思想积累了丰富治病经验的卞憷，开设药庄决定亲自，字号“隆顺”药庄沿用老。均沿古方自制卞家所售药品，料真选，料细配，效好疗，誉津沽很快享。

　　

京聘请了糕点技师1934年从北，制作经营京式糕点以前店后厂形式。

　　

后而，经废兴终断营业天一坊饭庄几，重新开设“天一坊饭庄”八十年代天津饮食界又。

　　

穆家（穆文英）创办由天津八大家之一的，湖北的绿茶及安徽大叶茶最初经销一些来自湖南、，售鼻烟同时兼，自己特色的花茶后来研制出有，一炮打响在天津。

　　

天津口味的反复摸索精心的研究加上对，美食的一张名片成为如今天津，全世界火遍。

　　

代穆时荣期间到了穆家第三，用“绿竹”作为商标在茶叶外包装首次使，、行云、流水图案中有绿竹，大方素雅，外市场上均享有盛誉“绿竹”茶在海内。

　　
发桂祥

朝末年据说清，海河西侧在天津卫，小白楼南端繁华喧闹的，十八街的巷子有一条名为。

　　

了解天想要津？

　　
朵耳眼

于晚清光绪年间耳朵眼炸糕起源，柜是刘万春第一代掌，车走街串巷的叫卖最开始是推着独驮，外大街摆摊后来在北门。

　　

26年19，继承了这家店白兴恒的儿子，羊肉水饺推出西葫，好评广受，饺子独有的特色更是形成了白记，白记”这个店名于是就采用了“。

　　

十年代直到八，糖张糖坊的牌子又挂了起来第三代传人张学礼先生将皮，“老少乐”并注册为。

　　

号当做一种文天津人把老字化。

　　
不狗理

津编练新军时袁世凯在天，为贡品进京献给慈禧太后曾把“狗不理”包子作。

　　
宝天楼

23年19，上到中国大戏院听戏大书法家华世奎晚，了天宝楼的酱货其间忽然馋起，天宝楼的食盒就差人叫了。见机会来了掌柜的一，华先生求字顺势就找。

　　

 

　　

天津参加皇会后慈禧太后来，宫进香来娘娘。素园店”亲临“真，味的素包品尝了美，形于色食后喜，头门坎”赐名“石。

　　

茶叶质量无论是从，环境来讲还是从，一个品茗休闲之所正兴德都不失为。

　　

古人的营销手段吧也许这个故事是，还是深得天津人的厚爱但如今大福来的好味道。

　　

成桂顺斋糕点热一时间津门形。三立等社会名流都是桂顺斋的常客当时京剧大师马连良、相声大师马。

　　

期间天津沦陷在日本侵华，的情况下在战乱，为了生计张先生，心惊的生产每天胆战，日本人找到但还是被。一种技术特别他们发现这是，香甜口感，特色的糖果又具有传统。

　　

营业额能占全天津饭馆的四成鼎盛时代他家（加上分号）的。这可是登瀛楼啊”评论里有人说“，产后餐饮行业的艰难感叹出如今复工复，都能放下身段另辟蹊径不过就连百年老字号，gen劲儿、韧性就说明天津人的。早日恢复正常生活希望天津的老百姓，天客满吧登瀛楼天。

　　
福大来

江南回京途经天津传说那年乾隆帝下，柜的煎饼铺路过张掌，饼卷大葱先尝了煎，柜上汤后叫掌，并没有汤但店里。

　　

前就是宫廷御膳早在170多年，吃的小食品是专供皇上。始人叫张明纯果仁张的创，宫御厨曾任清。

　　

过生日、办喜寿事又因为百姓人家，音“高”字谐音借“糕”字谐，天津特色小吃街发财之吉利取步步高，购买炸糕提前预约，天津十大特色菜蒸蒸日上使得生意，显露了名声刘记炸糕店。

　　

风味要说，酱杂样还要提，味道寻，变一个味儿是吃一口。起来品，咸中带甜不论是，香浓郁还是酒，味无穷那是后。

　　

营棉布庄为业卞家初以经，隆顺”字号“，大家”之一系“津门八。南人北居卞家因，不服水土，易病家人，为悬壶庸医所误卞楚芳惟恐家人，理自行医治遂自研医。

　　

了几天又过，开门纳客张掌柜刚，卫就闯了进来一位御前护，你的大福来了大声嚷道：“！说着”，的二百两银子放下皇上赏。菜”就此成名“大福来锅巴。

　　

靠耳朵眼胡同因炸糕店紧，眼来称呼刘记炸糕铺人们便风趣地以耳朵。

　　
记饺白子

津的回民白兴恒创建的白记饺子是由一位天，“白记蒸食铺”当时的名字叫做。

　　

帝和慈禧太后的喜爱而名声大震最初因为他做的蜜贡受到同治皇，蜜供张”御赐“。张第三代到了果仁，走出宫门宫廷御厨，立“果仁张”来到民间创。

　　

楼选料天宝，酱肉为例以京式，前后腿肉需精选猪，瘦七肥三，煮制4个多钟头用多年的老汤，相间肥瘦，色好香浓，适口嫩烂。

　　

的老字号开始吧就从天津人最爱~。

　　

子肚大边小煮出来的饺，馅大皮薄，鲜美滋味，不腻清香，鲜嫩非常，食客的喜爱深受广大。

　　

是始终如一的好品老字号卖出的不仅质。

　　

味能传遍整条街这里的麻花香，着长队总是排。玩后受到启发刘老八一次游，揉进麻花里将点心渣，级的什锦夹心花也就是后来升，水分等细节由于没有，能保持酥脆麻花久放也。

　　

一听乾隆，巴可不能叫汤笑说：“锅，‘菜’字才好应再加上一个。”！

　　

个大都市天津卫是，能满足消费需求回民小吃品种不，市场还是空白而京式糕点。