【西充国学】古韵品美食 味道存舌尖

　　西充“苕国”，闻名遐迩。山川秀丽、物产丰富，民风淳朴。“喜逢嘉客火锅烧，也识鸡豚味最饶。借问平时糊口计，可怜顿顿是红苕！”这是旧时西充人待人接物的文化写照。

　　如今，作为中国西部有机食品第一县的西充，鱼虾丰盛，禽畜兴旺，蔬果众多。丰富的食材，为民间的传统烹调饮食注入了更丰富的文化内涵。“坨子肉”、“苕凉粉”、“铜火锅”等传统美食，蜚声巴蜀。

　　为此，西充国学学会组织创作了，以西充传统食品，特色食材和特色菜肴为主题的诗作。美食配美文，美文佐美食，相辅相成，珠联璧合，增味添香，何其美哉！它是一席美食文化的大餐，更是一堂肴馔文化的盛筵！请君品鉴！

　　一口盆锅一架炉。纳溪美食油炒双椒，荤配时蔬。亲朋好友贺佳节，笑语欢声，暖入屠苏。

　　火火红红寓祝福。锅外乾坤，釜里江湖。酸甜麻辣等闲尝，百味人生，笑对沉浮。

　　注：手工米豆腐制作步骤为稻草燃烧成灰一加入适量清水熬成淡黄色碱液一将大米放入制好的液体中浸泡一膨胀后在石磨上推成米浆一盛入铁锅熬成糊状一舀出装进容器一手捏成柱状（成品）

　　注：1.十六烹饪即：炒、爆、煎、炸、烧、炖、煮、淖。闷、溜、拌、炝、烩、氽、酵、蒸。

　　编 委：庞盟 范海钟 冯星辽 何立新 文光焰 张丽 蔡易谋 黎洪钊 赵自谋

　　攀枝花东特产