乐至县美食小吃舌尖上的乐至县
鲫鱼和泡青菜泡菜鲫鱼是用，烧而成经炸、。肉细嫩成菜鱼，微辣鲜香，入味香咸。菜鱼泡，间家常风味原是四川民，都能制作一般家庭。民间美食引入应市后来四川菜馆将，川乡土风味因它具有四，吃客欢迎竟大受，名菜终成。五尾大小相仿的鲫鱼其制作工艺是：将，净治，面各剞两刀在鱼身两。切成细丝泡青菜。大火烧热炒锅用，油下，00C左右烧至20，入锅炸放鱼，皮紧至，部分油滗去，100克锅内留油，推至锅边用勺将鱼，、葱花、姜蒜末下泡红辣椒末，糟汁醪，香味炒出，至锅中间将鱼移，酱油、红酱油再放鲜汤、。后放泡青菜待汤烧沸，10分钟再烧约 ，装盘内鱼捞出。醋、葱花锅中加，粉勾薄芡用水豆，上即成浇在鱼。：是……[详细泡菜鱼中的精华]。
四川资阳特产天池藕粉为。资阳市乐至县天池藕粉产自。藕种植广泛乐至县莲，池所产最负盛名以砚山脚下的天。质地肥厚天池藕，清香细嫩，中上品属藕。泽白中微红天池藕粉色，滑润细腻，呈半透明胶糊体以沸水冲调后，甜醇芳香，金阳美食补髓养血、镇静解烦之功效具有化食生津、清心明目、。劳动镇、中天镇、佛星镇、蟠龙镇、东山镇、通旅镇、高寺镇、龙溪乡、全胜乡、孔雀乡、龙门乡、双河场乡、放生乡等22个乡镇现辖行政区域天池藕粉地理标志产品保护产地范围为四川省资阳市乐至县天池镇、石佛镇、回澜镇、石湍镇、童家镇、宝林镇、大佛镇、良安镇、中和场镇、。[详细……]？
乐至县中和场镇的特产熊卤鹅是四川省资阳市。无色素、独特的制作工艺赢得了绿色食品的美誉熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料、以，食客青睐深受广大，客盈门每天顾，、重庆、广州等地现已经远销成都。和场镇街上当走在中，卤香直沁心脾一股悠悠的，而至寻香，”的小幅招牌已经映入眼帘一家“百年老字号老九卤鹅；县中和卤鹅店《卤鹅》为资阳名小吃”的镀金牌匾熠熠生辉一块由资阳市人民政府2006年12月颁发的“授予乐至。前便小有名气熊卤鹅于解放，（现大英县）的远道食客慕名而至不时吸引相邻的中（中江县）、遂。称赞其色香俱全群众品尝后无不，无穷回味。58年19，帅回乡陈毅元，帅品尝后陈毅元，我们县的……[详细非常高兴地说道：“]？
林豆瓣乐至桂，县中天镇的著名特产是四川省资阳市乐至，优质海椒为原料以本地产上等，、菜油等辅以蚕豆，“桂林豆瓣”畅销不衰采用传统工艺酿制成的，馈赠亲友之佳品是居家食用、。县的中天镇桂林场四川省资阳市乐至，豆瓣闻名以酿造，等数十家酿造厂生产豆瓣现有“兴鹏”、“四通”。产海椒乐至盛，优质海椒为原料以本地产上等，、菜油等辅以蚕豆，“桂林豆瓣”畅销不衰采用传统工艺酿制成的，馈赠亲友之佳品是居家食用、。……[详细zQQ ]！成都美食
鱼和火腿等为原料清蒸江团用江团，蒸而成经清。状美观成菜形，美细嫩肉质肥，味鲜汤清。表裸露无鳞江团鱼体，而肥厚肉嫩，少刺。深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽，的珍贵鱼类是一种稀有。质嫩而鲜美烹制菜肴肉，“嘉陵美味”曾被人们称为。传据，江镇上的韵流餐厅品尝清蒸江团冯玉祥将军赴美前曾在四川澄，四川江团并说：“，不虚传果然名。：将鱼宰杀” 工艺，净治，中氽后取出入沸水锅，水浸漂用冷，去鱼表面的膜再用小刀刮，厚处斜剞几刀在鱼身两侧肉。胡椒粉调和好后将盐、绍酒、，内外抹匀在鱼身，白腌渍入味加姜片、葱。菇均切成片火腿、香。着接，鱼滗去血水将腌渍好的，蒸盘内放入，菇……[详细将火腿、香]？
粉为原料以特制面，蛋、蘑芋精粉为辅料部分产品添加鲜鸡，代工艺相结合采用传统和现，精制而成科学配方，耐煮性好、柔软爽口之特点具有色泽洁白、条形光滑、，合作总社名牌产品”、“四川省名牌产品”殊荣曾获“四川省消费者喜爱产品”、“全国供销。[详细……]？
极为精细的工艺菜肴鸡豆花是一道制作，道佛宫观在四川，“吃肉就似肉”的烹饪技艺香积厨有“吃鸡就似鸡”、，有荤味的菜肴即将素料制成，以素托荤”即所谓“。金阳美食川餐馆在四，道而行之则反其，”、“吃肉不见肉”来一个“吃鸡不见鸡，制成素形将荤料，“以荤托素”即人们所谓的。托素的代表菜鸡豆花就是荤。录》均有记载鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成1909年出版的《成都通览》和清末时的《四季菜谱摘。似豆花成菜形，滑嫩质地，肉白汤清，异常鲜美。)鸡豆花( 成都，川名菜是四，嫩滑入口，淡鲜美汤清，老人和小孩特别适合。指用黄豆做的一般豆花是，不是用豆子而鸡豆花因，湿淀粉制成形似豆花的菜肴而是用鸡脯肉配鸡蛋清和，名故。[详细……]！
烤肉乐至，乐至县的著名特产是四川省资阳市，追溯到三国时期其历史最早可。麻等特色受到了国内外食客的喜爱现在乐至烤肉以其香、辣、脆、，至旅游业的发展同时也带动了乐。毅元帅的故乡四川乐至是陈。肉”历史“乐至烤，到三国时期最早可追溯，至烤肉来犒赏三军蜀国大将张飞用乐。麻等特色受到了国内外食客的喜爱现在乐至烤肉以其香、辣、脆、。至旅游业的发展同时也带动了乐。近年代以来GpX ，的烤肉宗师的不断创新下乐至烤肉在以李久治为首，色逐渐赢得了群众的喜爱以其香、辣、脆、麻等特，展壮大不断发，内江、资阳、遂宁等大中城市逐步扩展到了成都、重庆、，川中民俗饮食文化形成了一种独特的，味道那，个字：绝那就一！至……[详细GpX 在乐]。
乐至盛产莲藕乐至藕粉 ，历史悠久以藕制粉，粉名誉中外“天池”藕，皇家贡品历代为，作世代有传人乐至藕粉制，”、“天芯藕粉厂”等数家生产企业现有“天池藕粉厂”、“仲弘藕粉厂，牌、“天芯”牌等品牌产品有“天池”牌、“仲弘”，粉为四川名牌产品其中“天池”牌藕。色泽纯正乐至藕粉，剔透晶莹，可口馨香，补血生津之益有清心明目、。[详细……]？
销协会会长杨启安28年的心血白乌鱼凝聚了乐至县特种水产产。0日下午2点10分1987年3月2，堰口水库下游河中捕鱼我用网具在石佛镇古，处捕获1根雄性白乌鱼在杀人桥上方11米，黑眼白体，。6市斤体重2。乌鱼如获至宝我对这只白，堰口水库渔场立即拿回古，号种鱼池养入4。以后从此，雌性白乌鱼四处寻找，配对以便。4月12日1983年，武老师通知我去县水产良种场县水产良种场技术干部雷俊，城市上购得1根雌性白乌鱼说雷俊武老师在乐至县县。县水产良种场我立即赶去，老师家拿回1根雌性白乌鱼付27。20元从雷俊武，红眼白体，。7市斤体重4，水库渔场后拿回古堰口，水浸泡即用盐，号鱼池中放入4。此从，配对完成白乌鱼。[详细有……]。
藕种植广泛乐至县莲，池所产最负盛名以砚山脚下的天。质地肥厚天池藕，清香细嫩，中上品属藕。轻时曾在乐至做县官相传北宋名相寇准年。一年有，数月天干，存危急百姓生，忧虑成病寇准 也。祖在返乡普州的途中青城山修道的陈抟老，一筹莫展看见准寇，安抚点化他就托梦去，清水见分晓”许愿“一池。五更梦醒，吆喝三班衙役病魇的寇准就，门走去向南。了一片大藕塘只见荒地变成，叶绿花红，四溢荷香。带藕拔叶，可口香脆。了一口寇准吃，全消病痛，蹊跷更觉。人发现细心的，莲藕不一样这藕和其他，七芯只有。芯”“七，心”“齐，然醒悟寇准蕃，师回府立即班，民齐心协力号令全县官，塘抗大旱兴修水，星红花藕”遍种“七，为“天池……[详细把这神来的藕池称]？