简阳：一城多美食 一食一故事
材料制作中的浸泡环节“你现在看到的是原。水、再浸泡沥干、放，重复这些步骤我们每天都会。边拿起簸箕”周崇林一，者介绍道一边向记，保证米花糖口感的关键原材料的选取与制作是。快很，捞出沥干他将糯米，入池中又放，条搅拌再用铁。眉山十大美食蒸煮环节是最重要的“原材料制作中的，最难的也是。候要适宜蒸煮的火，糖吃起来香脆才能保证米花。硬性标准这没有，验手艺非常考。诉记者”他告，需吊到屋顶晾晒将糯米蒸煮后还，降低后等温度，成一粒一粒的再把糯米搓，器风干放入机，环节才算完成原材料的制作。
后随，开米花糖包装李先生一把扯，就钻到了鼻子里香香甜甜的气息，心里流进。、核桃、黑芝麻“里面放有花生，去又酥又香一口咬下，都很喜欢老老少少。块米花糖说”他拿起一，么时候开始不知从什，中不可或缺的一部分米花糖成了他生活。
糖卖得很好“现在米花，满足当前的生产需求了传统手工制作已经不能。否认不可，速度更快机器制作，人工成本能够减少，多利润带来更。承百年靠的是质量但三星米花糖能传，机器生产一味地用，米花糖口感不能保证，砸招牌就是自，持传统手工艺我们必须坚。崇林说”周，市场、传承技艺为了更好地迎合，多次进行技改蜀星米花糖厂，器和包装设备引进切割机，代科技融为一体将传统工艺与现，手段齐全各种检测，上一层楼质量也更。了解据，打造米花糖生产原料基地接下来蜀星米花糖厂准备，糖博物馆开设米花，糖体验馆建立米花，地旅游业发展当，边经济带动周。
？后期服务怎么做？创业刚起步专业技术是什么？奶源在哪里，接踵而至各种问题。是困难“越，难而上越要迎。超英开始分工合作”杨林和妻子王，送和后期服务王超英负责配，和制奶等工作杨林负责原料。技术没有，乳业协会的朋友杨林便通过四川，进行技术指导邀请专业人员；奶源没有，了10头奶牛杨林便自己养，报读畜牧兽医课程同时到四川大学；备和工具没有设，约成本为节，便自己做能做的，需品才购买不能做的必。
人说有，一座城市要了解，法是用味蕾最快的办。特的味觉印记简阳也有独，道在舌尖晕染时当酸酸甜甜的味，一个娓娓道来的故事每一口都像在聆听。天今，“蜀星牌”三星米花糖、泸州十大美食杨森乳品记者带你走进“简阳十大特产”之，阳的城市印记探寻属于简。
地占地数千余亩“公司养殖基，候温和境内气，浅丘为主地貌以，极为丰富水资源，盛产青草一年四季。自然资源优势得天独厚的，繁育的理想天堂造就了奶牛生态，品提供奶源保障为生产高品质产。关负责人介绍”据公司有，2009年间2006年至，市玉清奶牛养殖专业合作社、简阳市尤安奶牛养殖专业合作社等多个养殖基地四川杨森乳业股份有限公司先后建立简阳市万古奶牛养殖专业合作社、简阳。、周雪（江希）！
系到人的健康“奶的质量关，不能马虎我们绝对。责人告诉记者”公司有关负，外先进检测设备公司积极引进国，验和质量控制队伍并打造专业的检，出厂检验等全方位实现质量监控从原料入厂、生产过程和成品。
样的糖果很少“过去各式各，家期盼已久的甜蜜一块米花糖便是大。副食店里”在某，“蜀星牌”三星米花糖市民李先生正在采购。记忆里在他的，里大人去赶场小时候跟着家，人提着白色纸袋常常能看到有，一块块米花糖袋里装的是。在现，摆上几袋米花糖他也总会在家里。
另一间厂房还未走进，轰隆轰隆的声响记者便听见了，正在翻炒阴米周崇林的徒弟。儿动作十分麻利这位年轻的小伙，、白糖、猪油倒入锅中一勺又一勺地把麦芽糖，锅铲搅拌不停地用。成乳白色待液体，腾热气时冒出腾，入锅中翻炒再将阴米倒。上铺满了米花糖另一边的案板，色泽诱人看起来。一块米花糖周崇林捏下，一按轻轻，变成了粉状米花糖就。酥脆、爽口化渣“米花糖香甜，合格的才是。未说完”还，起一块木板他立马拿，碾薄压平将米花糖。后随，盖住整块米花糖又拿起一块案板。翻转后案板，送入切割器中整块米花糖被。十几秒不过，成型米花糖便呈现在记者眼前一块块切割整齐、表面均匀的。
20余年立足我市，雨拼搏历经风，创业艰苦，加工的崇高追求始终坚持乳制品，革创新不断改，牛奶回报消费者用新鲜优质的。
化的车间里在这个现代，进入生产车间后原奶通过储藏罐，要灭菌首先。巴氏杀菌法“公司采用，75—85摄氏度要求灭菌温度为，品无菌化确保乳。关负责人说”公司有，进行无菌化处理外除了对牛奶本身，灌装机也都要求无菌所有的运输管道、。5分钟每隔1，输周期结束后也就是一个运，进行高温消毒都要对管道。
最深刻的甜蜜味道作为简阳人记忆中，米花糖历史悠久“蜀星牌”三星。》记载！1917年据《三星供销社志，光因考察糖业三星场人周烈，200斤买回蔗种，坊、京果脯、酱园并在三星镇开设糖，”“义生园”取名“义生祯。生产的米花糖“义生祯”，细、风味独特而远近闻名因其用料考究、做工精。年来百余，糖经久不衰三星米花，的味觉记忆融进简阳人，丽的特色美食名片成了我市一张亮。
运送至生产车间外一辆辆罐车将原奶，车将原奶输入车间一根根管道连接罐，断地输送在生产线上一瓶瓶乳品源源不。今如，限公司偌大的生产车间内走在四川杨森乳业股份有，工人的身影很少看见，备和精密仪表各种先进设，线看上去十分安全可靠让这全不锈钢的生产。
车到生产线“从奶罐，部封闭在管道里合格的原奶全，中的牛奶都没有一滴裸露在空气。责人告诉记者”公司有关负，7条这样的生产线整个生产车间有1，查看设备、调动程序只需两三个工人偶尔，的生产线瓶速度最快，能生产3。33瓶相当于每秒钟就。
者得天下”“得奶源，业的黄金定律这是乳品行。有限公司也认识到四川杨森乳业股份，作高质量乳品的关键拥有优质的奶源是制。年来多，奶源自己供应公司始终坚持，广元十大美食司提供饲草料和畜牧兽医指导对合作农户的奶牛要求牧草公。进的全自动挤奶设备奶源基地均配备先，畜、统一管理、统一饲喂、统一粪污处理的“六统一”牛场采用统一上厅挤奶、统一防疫治病、统一种草养，品质量稳定确保生鲜乳。
摄取牛奶“人们，营养增加，身体素质能够强壮。看似简单一杯牛奶，义重大却意。91年”19，司董事长杨林抱着这一初衷四川杨森乳业股份有限公，家乡简阳退伍回到，品的创业生涯开始了乳制。
7月18日1998年，口熬奶锅点火杨森乳业第一，—杨森乳品厂正式开张杨林的“夫妻作坊”—。方米的门市里不到50平，口大锅只有一，发酵设施一台牛奶，速冻室一间，包装机器一个简易，乳品在我市慢慢有了知名度但夫妻俩的齐心劳作让杨森。体的与日俱增随着消费群，满足生产需求作坊已不能。00年20，年来的经营和发展杨林开始审视3，营思想进行改进对生产条件和经，工时代”转为半自动化生产让“夫妻作坊”从“纯手。
年来近，花糖更是畅销省内外“蜀星牌”三星米，川巴蜀食品节荣获金奖、银奖先后在北京食品博览会、四。
年来多，以工艺繁杂三星米花糖，精细做工，而远近闻名色白形美。承下来的？周崇林的回答很坚定这样复杂的制作技艺是如何传，、需要耐心需要时间。、二次烘干、阴凉、配料、油炸、冷却、成型“选取、浸泡、蒸煮、冷却、一次烘干、广元十大美食阴凉，作环节学起来并不容易三星米花糖的12个制。他说”，这门手艺要学好，量时间精力必须投入大，苦练勤学，成经验才能形，手感找准。
晨清，外透进来阳光从窗。忪的双眼睁开惺，花糖往嘴里送拿起一块米，的香甜那饱满，整个冬天足以慰藉。慵懒午后，杯酸奶捧一，在舌尖上缠绕柔滑的口感，点点润到心里酸甜的滋味一。
米花糖厂走进蜀星，的清醇米香伴随扑鼻，广元十大美食代传承人周崇林记者见到了第六。扛起米袋只见他，马步扎起，一抛两手，地倒入水池中糯米便哗哗，让记者目不暇接一连串的动作。