阿坝州美食小吃舌尖上的阿坝州

　　极酥太，点酥，纹清晰美观特点：酥，馅香甜皮酥。法：炸烹制。如太极图此点形，名故。咸均可饼馅甜。去皮剁碎炒花生仁，少许、猪板化油揉匀成馅蜜玫瑰、高特产白糖、炒面粉。食用柠檬黄揉匀油水面一半用。别包入油酥面裹成圆筒黄、白两种油水面分，圆筒顺切成两半用刀各将两种，向下刀口，重8克的段再切成每个。的段各取一条合拢Fun 将黄白色，角条形捏成三，成螺旋形圆饼两头向上扭，扁按，入馅包，锅内炸制入温猪油，安上蜜樱桃一颗即成酥饼黄、白两边各。两条面段合拢时要均匀Fun 操作要领：。……[详细Fun ]。

　　众习惯养奶牛九寨沟一带群，很丰富牛奶，多种多样的奶制品人们用它制作出，奶渣、奶皮、酥油和酸奶日常食用的主要有奶酪、。[详细……]？

　　阿坝州黑水县的特色小吃黑水玉米馍馍是四川省。蒸馍和烧馍玉米馍有。脆香，丰富营养，色食品天然绿。法：蒸馍不用蒸茏黑水玉米馍馍的做，内盛水约一半而是在铁锅，竖交错架起竹杆或树枝条距水面2寸左右高处横、，一层麦草上面铺。烧开后待水，成的馍置于铁锅内的麦草上把用温水调制玉米面所做，个铁锅扣盖上然后用另一，小时蒸半，熟可食则馍。蒸馍时也有，盛水少许在锅底，平面上露出的锅壁处将做好的馍贴在水，锅盖后密盖好，小时约半，底水干待锅，一层黄黄的锅巴蒸馍贴锅面有，香脆可口吃起来，风味别有。烧馍玉米，的馍放入火塘那是将做好，中慢慢烘烤埋入火灰，动数次上下翻，后熟，又甜既香，风味别具。[详细……]！

　　内草原辽阔若尔盖县境，丰茂水草，天然牧场是优良的。面积中全县总，9。2%草场占7，6。6%森林占1，船山特产。48%耕地占0，部属纯牧区南部、西北，绵羊、马为主以养殖牦牛、。广、数量最多的畜种之一藏绵羊是阿坝州分布最。喜冷凉干旱藏绵羊性，干旱性能好耐高寒、耐，济效益高饲养经，数量大故饲养，布广分。[详细……]。

　　川地区的名菜香猪腿是金，可口味美，待宾朋的美食是节日和招。冬季每到，要宰杀肥猪家家户户都，把猪四脚捆住过去宰猪多数，刀开一孔从胸部用，断心肺联结处伸手入胸腔扯，杀死后将猪，刀口缝好，猪毛烧尽后剖开反复用干草把，瘦肉剥离开将其肥、。[详细……]！

　　过筛后将面粉，温水调和用冷水或，双手反复揉搓在面盘内用，柔和使其。擀成薄片用擀面棒，裹成数层撒上朴面，、五分宽的长条块用刀切成约二寸长，芋片或酸菜汤内放入已煮熟的洋，火煮沸用旺。熟后待，椒、花椒面、大蒜泥等佐料汤内加入盐巴和捣碎的海。的猪膘熬熟熬化直至冒烟再用一小铁瓢将切成碎块，煮熟的面块锅里然后将其倒至已，发出“滋滋”之声这时烫油遇汤便，美味油香散发出，辣、香味俱全吃起来麻、。味的为人们所喜爱的食品面块是黑水地区独具风。[详细……]。

　　藏族传统晚餐酸菜面块是。料是酸菜其主要原，腊肉或新鲜牦牛肉其次加本地熏干的，进土豆再加，、葱等煮熟面块和盐，面块便做出来了香喷喷的酸菜。家做客到藏胞，会请你吃的主人一般都。[详细……]？

　　面盘装上玉米面玉米蒸蒸用盆或，湿成松散的颗粒状用温水将其浸透浸，一会儿放置。入锅内然后装，至三分之一处加入开水浸，钟左右以小火慢烘烧旺火约二十分，即熟水干。泡胀后的胡豆、豌豆等调匀后蒸食也有在玉米面中掺入洋芋块、浸。[详细……]！

　　即蕨菜如意菜，莹的古代如意而得名因其状若一柄绿莹。为健康食品国外把它列，菜之王”称为“山。的功效据风湿，头昏失眠及脱肛等症并右治疗高血压、。)……[详细( 九寨沟]。

　　地区藏族，民还是牧民无论是农，一只羊每宰，单独煮食羊血不，小肠内煮沸而食而是将羊血灌入，又嫩又香，一口品尝，生香满嘴，解馋十分，风味别有。作极为简单血肠的制。羊肉剁碎待用先把最好的，、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌在羊肉中放入适量的盐、花椒，肠内灌入，成小段用线系。制香肠同制法与。虽不渣吃时不，脱皮不，软嫩清香，血香既又，安居特产腻口又不。法也别具特色血肠的烹饪方。放入汤中煮沸将灌好的血肠，肠浮起煮至血，灰白色肠成，成熟约八，即起锅便立，盘内盛入，地而坐全家席，食之割而。[详细……]！

　　统的饼干小吃藏族人的传，酥油制成由奶渣和。油相伴而生奶渣与酥，中提制而成从牛奶奶。离出酥油以后把牛奶打制分，后冷却即成酸奶水剩下奶水用火煮沸，在竹斗滤器中的就是奶渣把它倒入竹制斗形滤水留。白色奶渣，酸味，的助消作用具有极强，渣以防水土不适外出藏民常带奶。[详细……]！高特产

　　牛牦，原独有的原始畜种世界屋脊青藏高，积雪融化的矿泉水每天喝的是千年，（红景天、雪莲花、冬虫夏草）吃的是具有保健功效的递补品，阳光和清新的空气享受的是灿烂的。此因，营养丰富牦牛奶，环保绿色，高特产近人奶最接。6年6月195，川阿坝州红原县境内兴建牦牛乳业加工厂中国著名1贡唐仓投资30万大洋在四，牛乳业有限公司后更名为红原牦，和浓郁的奶香征服了消费者牦牛奶粉以其独特的品质，帝的甘露”被誉为“上。[详细……]？