陕西美食——生汆丸子汤
传据，返回北京后慈禧太后，祖传的生汆丸子汤仍念念不忘姚氏。诏河东特下，的曾孙进宫调姚老头，她制作生汆丸子汤在御膳房专门为。
上是陕西地方小吃生汆丸子汤谈不，其他地方都有可能在全国的，很喜欢的一道菜但是却是老陕们。
才转怒为喜慈禧太后这，台站了起来挥手让余道。会工夫不大一，几个眉清目秀的侍女道台衙门的师爷领着，花瓷碗装的生汆丸子汤一个个捧着用精致青，慈禧太后的面前恭恭敬敬地端在。
侵占北京后八国联军，及文武大臣仓惶逃往西安慈禧太后带着光绪皇帝。经运城时这一天途，粢设宴款待河东道台余。席上酒宴，浆、八珍百味摆满了玉液琼，盛之极可谓丰。太后看了但慈禧，带愠色却面。看大事不妙余道台一，里失了礼尚不知哪，跪倒在地当场吓得，求饶叩头。喝斥道：“老佛爷早在宫中时站在一旁的太监李莲英便大声，汆丸子汤十分好吃就闻知此地的生。不备这道汤尔却为何，爷吗？” 余道台一听且问尔心目中还有老佛，心来放下，“原来如此暗地寻思：。陕西特产水果：“卑职该死”急忙奏道！做过此汤的姚老头曾孙设摊专卖现衙门外就有当年曾为年羹尧，他为老佛爷做来卑职这就去让！”？
是于，带来试做赶忙命人。其然果不，的生汆丸子汤姚老头所做，分好吃果然十，非常满意羹尧一吃，头留在府中当即将姚老，生汆丸子汤专门为他做。两年没过，体衰而告老还乡姚老头因年老。
著名将领年羹尧有关这道菜据说还和清代。人性情残暴年羹尧为，讲究饮食但却非常。陕总督时他任川，东盐政主持河，摆酒设宴三天两头，就吃得腻烦了山珍海味早，厨师变换花样于是就责令。尽了脑汁厨师们绞，十道菜肴做出了几，合他的胃口却总是不。迫于无奈主头目，县查访名厨便在河东各。周折几经，个擅长做生汆丸子汤的姚姓老头终于打听到永济县孙常村有一。
肉夹馍的店都有这道美食如今在西安城很多经营。
氽，āncu，烹饪方法是一种，沸水中煮一下把食物放到，食物新鲜和营养这样做能保持。加入鸡蛋清将猪肉馅，粉等顺着一个方向搅打放点葱、姜、料酒、淀，上劲后搅打，入骨头汤鲜汤锅中用手将挤出丸子状，、葱花、香油调味儿捞出加盐、胡椒粉，香菜洒上，飘的生汆丸子汤就是一碗香飘。