榆林地方美食—大烩菜！
月里吃(的)大烩菜这就是陕北居民正。
是不吃什么炒菜的陕北居民们平日里，吃烩菜也不。日常生活中陕北居民在，都煮着蒸着吃食了几乎把所有的菜蔬，煮)南瓜比如熬(，而后调) 调茄子(蒸，洋芋蒸，独到了过年时煮豆角…唯，陕西西安十大特产春正月里到了新，整整一个月的菜陕北居民却要吃，饭都有菜天天吃。得也很特别而这菜吃，只吃一个荣一个月其实。
朱合文作！
锅稍微滚一滚等烩菜在大铁，糕也差不多蒸热了那镜片上的馍馍由。天喜地地开饭了一家人就可以欢。
月里正，一初，七初，的早上和十六，三顿羊肉水饺儿陕北居民要吃，烩菜了就不。三个早上可除了这，的饭食中一个正月，是白馍馍主食一般，馍和油糕黄米馍，食呢而副，大锅大烩菜便始终是一。
一种容量非常丰富的菜大烩菜在陕北高原是。
勺的清水中在两三马，铁勺的肉腥汤加进去一两，白菜把，条粉，腐豆，芽豆，片片南瓜，条条萝卜，撒进大锅中一古脑儿；架在锅中间把镜片再，面馍馍把白，馍馍黄米，及肉丸子油糕以，等热一热红烧肉等，居民正月里的饭食了就是一顿典型的陕北。
做粉条先要。条可是不好吃大烩菜没有粉。年里每，收(割)完秋天庄稼一，磨）洋芋做粉（条）了陕北居民就开始推（。做豆腐随着就；腐切成块把做的豆，只有水的大盆中藏在门后边一。生豆芽同时便；在热炕上生生豆芽要，用被子捂住才能有温度热炕上的豆芽盆还要。炸”白菜还须要“；有一种智慧陕北居民们，用清油炸炸白菜不，清水炸而只用。挑一个较闲的日子在腊月二十三以后，的白菜先解冻把入冬后结冻，碎菜块再切成，炸(煮)熟了在开水锅中，中泡一泡在冷水盆，陕西西安十大特产个的圆菜团捏成一个一，大石仓中藏起来放进院子里的。菜炸好后而等到白，地说来一般，作也就基本做完了这烩菜的准备工。肉和羊肉剩余的猪，到年关那天时则通常要等，肉食煮一锅(鸡呀才把家中的所有，呀猪，统一锅煮)兔呀……统，汤(肉汤）来煮出许多的腥；做八碗肉要，的腥汤就用来烩菜了那油味和调料味甚浓。
么菜什！
么那，这话可就一言难尽了大烩菜算是什么菜？。说起来但总的，的也就是萝卜呀大烩菜主要包括，芽呀豆，腐呀豆，条呀粉，陕西西安十大特产菜呀白，芋呀洋，肉呀猪，肉呀羊，种原料吧这么七八。肉呀笼而统之一锅烩把这么许多种菜呀，是不是一个大烩菜你看这菜大不大？？
富复杂的一个菜要做出如此丰，单马虎的小事儿可不是一件简。不多要持续一个大冬天这个烩菜的准备阶段差。
烩菜大！