逛展会 品美食 感受“羊”文化——2021晋北肉类
鲜香四溢的羊肉串、色香味全的怀仁羊杂、味道一流的湖羊烤全羊、“武艺超群”的面食大师，还有让人难忘的剪羊毛大赛……逛吃逛吃，看展赏表演，各色美食让参展商和游客竖起大拇指，精彩的表演引人入胜，在羊肉味道中感受“羊”文化，太原特产不仅是一场羔羊肉交易大会，更是一场羊肉特色美食的盛宴。
9月6日，2021晋北肉类平台怀仁羔羊肉交易大会在山西怀仁市隆重开幕。大会为期3天，主要展示山西本地知名畜禽养殖及肉类加工企业等。
会场包括怀仁市农特产品展销展示中心主展馆和户外展区。7000平方米的主展馆集中展示朔州和怀仁名优肉食品、全省畜禽及肉类加工企业、雁门关农牧交错带成果、怀仁羊产业全产业链，以及畜牧智能化、物联网及大数据在畜牧产业上成果应用，同时邀请知名电商平台进驻，对展会进行直播、推广。
记者在电商直播间看到，各路网红主播依靠自己的人气，在直播中推介特色农产品。“羊角”的装扮，生动的表情，搞笑的动作，引爆整个直播间，带火参展农产品，也带动怀仁特色农产品热销全国。
大会采用线上线下联动的新模式，通过以“美丽朔州、幸福怀仁、携手电商、太原特产‘羊’帆启航”为主题的电商直播带货，微信公众号、朋友圈、微博、今日头条、搜狐、各大媒体平台等新媒体宣传矩阵，以及通过在抖音话题预热宣传等，多角度、多平台进行宣传展示，进一步扩大山西肉类品牌的知名度，提升“怀仁羔羊肉”品牌度和美誉度。
户外展区分为A馆、B馆和饲草机械活羊展。新搭建10000平方米的A馆和B馆综合展示了肉类产品及加工技术装备，并以全省乃至全国牛、羊肉知名品牌及其优质畜禽产品为主体，同时展示畜禽产品加工设备，饲料兽药、动物保健品，智慧养殖技术及设备，畜禽防疫设备、粪污处理及利用的技术、产品等。
A馆内，朔美羊肉业有限责任公司展台前的湖羊烤全羊，被围得水泄不通。以“鲜、香、嫩、滑”为特点的怀仁羔羊肉，再加上独特的烹饪手法，制作出来的美味足以让人垂涎三尺。正在为游客切羊肉的朔美羊行政经理程晓敏告诉记者，他们选用断奶之后的少年羊羔，重量约30斤，烤制前用洋葱、苹果等20多种调味品研制一晚，第二天再用果木烤三个小时，烤熟后的羊肉不仅有果香味，而且肉质细腻、膻味小、营养高。朔美羊作为此次大会饱受关注的参展商、怀仁羊产业龙头企业之一，是目前全省分割加工能力最强的羔羊肉生产企业，日生产能力可达到2000只。
这边的烤全羊还没吃完，那边刚刚出锅的羊肉串、羊杂就冒着香气，游客们拿着一次性小碗边走边吃，还不时停下脚步购买一些喜爱的美食。
“这次是来参加羔羊肉大会的，没想到咱们怀仁有这么多优质的农产品，尤其是全羊杂、羊汤、羊排，我试吃完都买了点，回家送人。”从太原来的游客张先生说，自己跟家人特地开车到怀仁参加大会。
买好特产，赶紧来到怀仁市体育馆东侧，这里除了有饲草机械活羊展，重点展示优质种羊，国内外先进农业机械设备、品牌饲草等，还有精彩的剪羊毛大赛，“羊还来不及反应，羊毛就被剪光了！”掌声、相机和手机的拍照声，现场观众直呼，“真是长见识，这比赛太有趣了！”
据介绍，此次大会还包括雁门关农牧交错带暨晋北肉类发展高层论坛、剪羊毛大赛、山西名厨烹饪技艺交流赛暨怀仁羔羊肉美食品鉴活动、音乐喷泉及无人机表演等，让参展商、游客、市民在品尝美味中了解怀仁羊产业，在欣赏表演中感受怀仁“羊”文化，太原特产在互动交流中促成商贸洽谈，持续提高“怀仁羔羊肉”知名度，进一步擦亮羊产业名片，不断推动“怀仁羔羊肉”走向全国、走向世界。