陕西最具特色美食小吃简介

　　延安等地餐饮业十分发达在主要旅游城市西安、，别的餐馆酒家林立街头大小规模不等、档次有，际情况选择一家餐馆一饱口福旅游者尽可以根据自己的实。

　　市的传统名菜点菊花锅是西安，我国历史悠久花卉入菜在，000多年的历史了菊花做菜已经有2，秋菊之落英”的吟咏屈原早就有“夕餐。记载：“在药品是良药唐元结《菊谱记》中，是佳蔬”在蔬菜。的方法很多古人吃菊，时代隋唐，鲜汤、鱼丸、鲜肉、鸡脯宫廷御膳在火锅中防止，掰撕成瓣把菊花，闷煮盖锅，肉嫩兼有花香片刻可食汤鲜，之“菊花锅”相得益彰谓。

　　市的传统名菜锅子鱼是西安，宫廷菜肴“乳酿鱼发展而来由1000多年前唐代的。为紫铜火锅此菜盛具。廷御宴之上先用于宫，于官邸宴席上后逐渐出现，入民间后传，湖北特产美食不衰经久。尚书令左仆射后唐韦巨源官拜，的“烧尾宴”中的一款菜向唐中宗李显皇帝进献，酿鱼”即“乳。庄的“看家菜”此菜现为西安饭。来、周恩，都先后品尝过并赞叹不已董必武等老一辈革命家，声远扬故而名。火腿、玉兰片、香菇此菜乃用黄河鲤鱼、，心烹制而成奶汤等精。

　　、龙凤宴、百花宴等不同档次饺子宴可分为宫廷宴、八珍宴！宫帽蒸饺菏塘秋色核桃蒸饺等白菜蒸饺刺猬蒸饺象鼻蒸饺~？

　　南北饺子之大成饺子宴集古今，别致造型，精细选料，多样口味，丰富营养，8个品种有10。一饺一格人称“，百味百饺。“一餐饺子宴”食者赞曰：，天下鲜尝尽。佳环宇美味，做神仙疑是。”。

　　、去鳞、掏鳃、剖腹、清洗干净之后切成瓦块锅子鱼的基本做法是：将鲜活的黄河鲤鱼宰杀，同放如炒勺内颠翻与葱、姜、蒜一，盐后再颠翻加料酒、精，肘子等熬制的乳白汤汁)适量加入奶汤(用鸡、鸭、骨头、，炖上约2分钟(鱼块要保持白色)再放入火腿片、玉兰片、香菇片，铜火锅内盛入紫，子下面的西风美酒烧沸奶汤加盖上桌后立即由服务员炉。时间一，湖北特产美食四溢酒香，翻腾奶汤，去锅盖然后揭，白胡椒即成投入香菜和。用时食，将鱼肉夹出食者用筷子，醋汁蘸姜。继续添加奶汤吃过一半后可，菜、豆腐等并放入菠，别有一翻风煮开后又味？

　　肉、鱼肉、鸡脯肉分别切成极薄的肉片其基本制作工艺是：先将猪腰、猪里脊，装两碟每种各，除腥保鲜撒上料酒。、粉丝、白菜心、韭黄段和香菜末分别放如小碟另将嫩豆腐切块、嫩菠菜叶、油炸豆腐皮、麻叶。盐、胡椒面、辣椒油分别装入小碟里葱段、姜末、芝麻油、甜面酱、精，别盛入小碗酱油香醋分。烧热鸡汤用旺火，的锅子里倒入专用，湖北特产美食器中的西凤酒点燃下面盛，烧沸待汤，花瓣倒入锅里将撕好的白菊，碟内的肉片由食者夹取，涮熟入锅，的味汁食用蘸以调好，吃完后待肉片，叶、粉丝和各种蔬菜倒入豆腐、腐皮、麻，椒调制成汤盛入小碗食用等到汤沸加入韭黄、胡。

　　酥心糖全国的八大菜系之一陕西菜虽然没有名列，都、历史名城但作为千年古，自成一体餐饮风格，的地方特色具有浓郁。小吃很多当地的，诸如羊肉泡馍比较有名气的，柿子饼、葫芦头等千层油酥饼、黄桂。