渭南特色美食及名优小吃(图)
众喜爱的传统食品石子馍是颇受群，古鏊饼又名。历史悠久由于它，中的“活化石”被称为我国食品。荃香酥松，消化易于，方便携带，储存利于。孕妇产后常吃的食品石子馍是渭南农村，宾、出外旅行的必备佳点也是馈赠亲友、招待佳。
碗十三花大荔“九”？
水磨大荔丝。
状如椽头而得名椽头蒸馍因其，年的制作历史距今已有千余。头蒸馍用麻纸包裹装箱相古代地方官员多以椽，执政大员之礼品作为上贡皇家及，湖广各省也曾远销。内酥外光椽头蒸馍，分少含水，菜疏吃不佐，香满口则甘，于携带且便，久贮又耐，会待客成为宴，亲友馈赠，必备美食外出旅游。
带把肘大荔子？
有外皮焦黄酥脆富平太后饼具，次分明内质层，可口柔软，腻的特点油香不。传相，喜欢吃油酥面饼汉薄太后平时最。阳城）的皇家庄园探望生母灵文侯夫人她经常到怀得县（今富平县华朱乡怀。行御厨做油酥面饼吃每次省母都要带随。就带到了怀得庄园这样将烤饼技术也。来后，技术传至民间这一宫廷烤饼。为“太后饼”老百姓称其。
于明朝崇祯年间水盆羊肉起源，六月上市因在农历，六月鲜”又称“。羊肉久负盛名渭南蒲城水盆。小茴香、草果、精盐、味精为原料 以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、，、陕西西安十大特产调制熟羊肉三道工序分原料处理、煮羊肉，或白吉馍同吃食用时用烧饼，子酱和鲜蒜瓣佐以糖蒜、辣，汤清肉烂，不腻肥而，可口清醇，风味别具。
糖馅油炸菜点三翻饼是一种，需三翻三卷制作此饼时，得名故。优在于外皮三翻饼之。金黄外皮，裂千层之状油炸后呈翻，花盛开似金，酥松、味沁甜、酥美又耐久贮层次分明、外形美观、质地，放月余虽存，取食随时，味不变而色香，陕西美食图片小吃闻名远近。
面也叫旋面、页面踅（读xué），00多年的历史至今已有20，最古老的方便面称得上是中国，、软糯粘甜香味浓郁，地方风味食品是合阳独有的，没看线(提线木偶戏)当地流传“没吃踅面，合阳县”没有到过。传相，初年汉朝，奉命出兵平叛淮阴侯韩信，川的夏阳渡军准备在合阳洽，锅做饭假如埋，小多少判断兵力的强弱敌兵就会从烟火的大，这个问题为了解决，地盛产的荞麦为原料韩信命令士兵以当，大饼烙成，水一泡即可吃时用开，捷方便十分快，胜利起到了重要作用后来踅面为战争的。
月牙烧大荔饼！
水盆羊蒲城肉。
十三花”“九碗，传统菜肴是大荔，秦菜艺术的一朵奇葩也是陕西东府餐饮和，远流长其源，00年历史距今已有6。菜肴和茶点数量其名来自所上，菜共九碗酒席热，菜十三种茶点和冷，碗十三花”故称“九。外另，面点小吃42道这种宴席还有，常丰盛不仅非，很讲究而且。黄河鲍、海蜇、金钱菇、海带、木耳等20种为主“九碗十三花”原料以猪肉、牛肉、海参、河虾、，扒、烧、蒸、烩等技法制作而成经炒、爆、炸、卤、拌、腌、。酸辣等复合型搭配口味咸鲜、咸甜、，陕西特产水果皆宜老少，极佳口味。
西渭南的名点水晶饼是陕，金面银帮特色是，掉酥起皮，蛋白质和维生素含有大量脂肪、，而不腻油多，而渗甜糖重，的玫瑰芳香具有浓郁。汴梁回到老家渭南乡下探亲传说宋相寇准有一年从京都，十大寿正逢五，精致的桐木盒子手下人捧来个，亮如同水晶石一般的点心里面装着50个晶莹透。心上面在点，一张红纸还放着，首诗：“公有水晶目整整齐齐地写着一，水晶心又有，忠与奸能辨，不染尘清白。后来”，取了一个好听的名字寇准据其特点给它，水晶饼”叫做“。健民食品厂的“石灰窑”传统水晶饼渭南现今最有名的传统水晶饼当属。
三翻澄城饼。
子石馍。
南京“走，北京到，里好烧饼同州府。吃脆热，吃酥冷，粒油层层芝麻粒。这大荔月牙饼”说的就是，牙而得名因状如月。冷吃酥脆热吃香软，水盆羊肉是绝配和久负盛名的。的香软口感它有独特，而面香浓郁表皮酥脆，辣土豆丝都是上好的关中美味佐水盆羊肉、螺丝辣子或者酸，暖胃滋补，皆宜老少。
乾隆年间创始于清。十九年光绪二，做包子的名手叫张坤渭南城南村出了一位，子特别味长他家的包，食客排成长龙每天争尝的，上午时一过，到包子了就买不。子加上“时辰”两字因此人们就给这种包，至今流传。皮僧帽装“白面细，皮呈金黄油渗包。徕行人步香飘招，味道长”油而不腻。南时辰包子的一首赞美诗这是旧时对久负盛名的渭。做6个油包子时辰包子每，子以调剂口味搭配4个素包。如僧帽包子状，玲珑小巧，洁白周边，金黄包底，不腻肥而，悠长香味。大葱蘸黄面酱吃时必定佐以，一杯浓茶还须喝，显风味这样更。
枣肉沫大荔糊？
关肉夹老潼馍？
羊肉饸韩城饹！
最初起源于唐代大荔枣肉沫糊，一的“马芽枣”为主要原料用华山著名的“三大宝”之，、糖做成做出枣肉汁、缸豆汤另外再加入面粉、缸豆、碱面，成沫糊完工最后混合做。红润色泽，润甜美味道滑，的开胃佳品是老幼皆宜。
不少地方都有虽然鲶鱼汤，关为最以潼。是鲶鱼最适合生长的优生区这主要是因为黄渭河潼关段，独特的水质再加上潼关，虎添翼更是如。河鲜活鲶鱼为主料潼关鲶鱼汤以黄，通黄其身，肉厚无鳞，丰富营养，制调料佐以秘，小时左右方可食用经慢火炖、熬1，乳白如奶其汤色，香醇厚味道鲜，强壮之功效且有滋补，“黄河第一汤”被国外友人誉为。
阳踅合面！
水晶渭南饼。
太后富平饼？
名的就是带把肘子大荔的美食最富盛，鸭对于北京相当于烤，对于西安羊肉泡，志性的美食是大荔的标。用带骨猪肘带把肘子选，是前肘最好，皮等煮蒸而成佐以大香、桂，泽枣红其色，椭圆形似，胶粘肉烂，不腻肥而，不柴瘦而，养丰富不仅营，美容的作用而且具有。一点的即使肥，葱段也会爽口的吃时佐以面酱和。
鲶鱼潼关汤。
始于明弘治年间相传带把肘子，郑时来同州巡视当时陕西抚台，玉山到衙做菜州官传名厨李，李玉山故意刁难州官的管家对，肉要他限时做好弄来带骨头的猪。是肉下边铺着骨头的菜李玉山便做了一道上面。李玉山答：抚台有所不知抚台问：这叫什么菜？，的老爷我们州，爱吃肉不光，也要吃的连骨头。话里有音抚台听出，山十两银子先赏了李玉，了调查随即作，枉法的州官严惩了贪脏。这道菜的名字抚台临行再问，想了想李玉山，把肘子”说：“带。了此道名菜由此便有。
倚长安渭南背，京畿之地古时为，长安相互影响饮食上也与。荏苒时光，不再长安，却依然存留在但当时美食。多为家常食品渭南的美食，通的面食为多以各种普普通，他地方的独特风味却有着不同于其。
饹起源于唐代韩城羊肉饸，长绵软饸饹细，烂浓醇臊子酥，辣宜人入口麻，芳隽永回味芬，鲜味美香中透，腻的独特风味油香爽口不，一风味小吃成为韩城第，三秦誉满。
馍肥而不腻潼关肉夹，不柴瘦而，咸香适口吃起来，深长回味。介绍据，原名烧饼夹馍老潼关肉夹馍，于初唐起源。民骑马打天下传说当年李世，潼关时路过，后赞不绝口：“妙妙品尝过潼关肉夹馍，上有如此美食吾竟不知世。百年来”千，让人百吃不厌老潼关肉夹馍，主要在于烧饼的不同与其他肉夹馍的区别，作方法独特其烧饼制，饼里边是一层层的刚出炉的千层烧，松脆皮薄，酥饼像油，一口咬，烫嘴掉渣，陕西特产水果极佳口感。
有名的汉族小吃琼锅糖是东府，平县流曲镇)生产的成糖驰名中外尤以古频阳县凤凰城(今渭南市富，今已有数百年的制作历史富平流曲镇的琼锅糖据。井水与上等精细小米蒸馏琼锅糖选用该古镇的优质，生仁、核桃仁等十余种辅料配大麦芽浆、白芝麻、花，工序制成经多重，香、甜”为特点以“酥、脆、，足、甜香盈口吃时嚼劲十，食、健脾补肾并可润肺消。
时辰包渭南子！
琼锅富平糖？
耳精细烹“寻常猪，纸丝当风片薄如；起千条线盘中耸，夺天工”人间刀法！赞美“水磨丝”的诗句这是流传于大荔地区。以猪耳为原料“水磨丝”，名菜平面片开因将猪耳传统，磨石般花可见水，》中的“羊皮花丝”一菜演变而来据说是由唐代韦巨源《烧尾食单。0多年的历史距今已有20，刀功而著称素以精湛的。此菜制作，片薄、切细须将猪耳，如毛发成菜细，透明蓬松，光滑脆嫩，入味调和，出头酸辛，细而不绵吃起来，利口滑润，香脆软而，不腻清爽，醒酒宜于，客称奇令食，叫绝行家。
椽头蒸蒲城馍。