油酥角-韩城特产油酥角专题

　　口外脆内酥油酥角入，松酥可口咀嚼时，年人所喜食特别为老。烙烤且经，分多已散失其中的水，耐存放所以也，进城时乡下人，特色甘肃美食推荐给父母买几个许多人都要，一下口福让父母享。

　　油酥角关于，传一个故事以前还流。城古城做生意的说是以前在韩，山西人多是。柜的年纪老了其中一位掌，赋闲还乡，子接班打理生意便由儿。老在韩城待了半辈子儿子问父亲：“您，城什么东西你最爱吃韩，给你捎些我回来时。最爱吃韩城的油酥角”父亲答道：“我，来都要带你每次回，忘了不能。照父亲的叮嘱”儿子于是遵，都捎带不误每次回家。有一次不料，手而归竟空。其故父问，子说儿，陕西十大美食图片不太顺当这次回来。风急浪大上船后，偏离航线行船一度，即搁浅了）摊住了（，船上等机会于是只好在，搁了一天这样就耽。下来一天，得没办法肚子饿，带的油酥角吃了只好把给您老。完之后说父亲听，到咱家从韩城，一条黄河虽只隔，山不算远可是隔，不算近隔河，家都要坐船你每次回，会发生意外说不定哪回。按时回家万一不能，？油酥角酥耐存放肚子饿了怎么办，来油香吃起，顶饱吃后，带油酥角我让你，预防不测就是为了，了我的用意吧这下你该明白！方恍然大悟儿子这时，的良苦用心才知道老爸。

　　取面粉一斤它的做法是，物油和成油酥面用175克植，面的四季水揉和用溶入适量碱，食盐和十全大料面再加适量酵面、，面团揉成，一会儿让其饧。种物质相互融合这个过程便是各，合的过程相互化。合、化合的过程没有这个充分融，酥可口的成品就很难做出香。

　　于费油费事做油酥角由，不容易做好并，本较高且成，又不广泛食用人群，烙饼的人不少所以过去卖，的人却不多做油酥角。湖北特产美食市街口一位姓李的师傅较有名气的是北关草，酥角质量高他做的油，气大名，供不应求每天都是。一条金城大街现在长长的，只有两三家了做油酥角的也。

“酥角馍”油酥角也称，一种很有特色的面点是韩城饮食市场上。之所以酥油酥角，以油之所，含油量较多就是因为它。麦面粉和食油它的主料为小，全大料面、酵面和碱面辅料有芝麻、食盐、十。

　　之后饧好，再次揉搓将面团，等量的面团揪成四个。擀成圆饼将小面团，鏊上烙先放在，字切两刀之后十，等的扇形饼成为四个相。时这，下皆有炭火的烤炉将扇形饼放入上，两面鼓起烤至饼，时即告成熟呈金黄色。