舌尖上的榆林本地小吃——留住童年的回忆（深
的名优食品说起佳县，过于马蹄酥了名声最大的莫。似马蹄而得名马蹄酥因形，蜜碗又名，访友时的名贵糕点原是佳县民间走亲，遍陕北现已传，姓的美味佳肴成为寻常百。
挂面制作工艺没有任何文字说明“柳青故里”老张家空心手工，口耳相传至今完全靠父辈们。、料珍味馐、每献上以补”张家山空心挂面“茎直中通，面的横切面都有针尖般小孔所谓“茎直中通”是每条挂，亦由此得名空心挂面。面用优质面粉加工因张家山手工挂，煮沸、煮后不浑汤其光洁度好、耐，、鸡汤、肉汤等再配陕北羔羊肉，、营养丰富味道极佳，料珍味馐故有“，补”之评价每献上以。
魏《齐民要术》粉皮见载于北。中记载有多款菜用粉皮配制元代《居家必用事类全集》，鳖羹”等如“假，的“假鱼脍”并用其作仿荤。》中之“素鳖”清代《食宪鸿秘，制成的粉皮充代的鳖裙是加了墨汁，都能以假乱真从外形到口感。
程叫“打干炉”干炉的制作过，鏊、划线、入炉翻烤、出炉等十多道工序才能完成要经过和面、上压杆、分剂、放面盐、手托、上。出炉后干炉，温刷一层菜籽油立刻要趁其高，制的作用起到半炸，瓷缸内进行回油发酥待其完全冷却后装入，不坚、品味纯正的上乘质量使干炉达到脆而不硬、干而，消化、久藏不霉变等特点形成酥香爽口、食之易。
以手法娴熟的刀工柔韧劲道的碗托配，碗托的必备元素是一碗正宗镇川。、刀工、酱料选料、蒸煮，都不能马虎每一个环节。要配以新鲜的麻辣羊肝地道的镇川碗托一定，裹挟在劲道粘滑的碗托片上色泽诱人的羊肝酱料层层，这一碗美食的所有欲望瞬间能激发食客对于。
过程较为复杂制作雪花的，度大且难。就有三大步其准备工作。和外皮”首先是“，面粉与开水和起外皮是用猪油、。有一定的比例猪油和面粉，更要适中水的温度。和内皮”其次是“，“酥子”行话称，猪油一份而和起是用面粉两份和。“调馅”第三是，玫瑰等与少量清油混在一块搅匀调好将砂糖、熟芝麻、花生仁、核桃仁、。
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洲抿子夹
”外酥里嫩“绥德油旋，相间脆软，、非常可口香味喷鼻。层的旋涡状纹理因其外表有一层，“油旋”故而得名，老少咸宜的著名小吃是陕北人有口皆碑、。
质文化遗产”的特色小吃剁荞面是“榆林市非物。
是甜美可口酥饺的特点，酥脆清香，爱的甜食面点是颇受人们喜。
烩菜系中在陕北的，是猪肉撬板粉最值得一提的。黄蒿关上门“扯一把，猪肉撬板粉”吃了你们家的，其喜爱程度可见人们对。
白糖、麦芽、猪油它的原料是面粉、；馅等制作工序分酥皮、拌，竖炉壁上烘烤揉全后贴在。带的轻便食品是外出旅行喜，亲友的礼品也是馈赠，月子”的热补品又是妇女“坐，奋发前进的寓意更有骏马奔腾、，寓意着生活的美好而其香甜的味道也。
马蹄关于酥。
德油绥旋！
的制作雪花，“包”首先是，皮在外包时外，在里酥子，馅子内包，花坯子包成雪。“托”接着是，子放进模子中托压即把包好的雪花坯，模子中取出托好后从，雪花雏形便成为，生雪花也就是。美的边纹和图饰生雪花表面有精，美观十分。“烤”最后是，放在鏊子上先将生雪花，有一定的硬度待烤得雪花，微发黄表面，烤炉中再放入，要勤翻多转雪花在烤的过程中，受烤均匀以使其。
浆饭时吃粉，羊肉丁、豆腐可加入做好的，菜、老咸菜和调味品用盐淹好的芫荽、韭，着袅袅热气直入鼻端一股冲冲的酸味也随。喝上一口小心翼翼，嗯，些酸是有，一大口再喝，筷子咸菜就上一，中合了酸味，的豆香、米香能品出浓浓。
豆腐做法考究横山响水冻，熬煮、点卤、成块到速冻从选豆、泡豆、打磨、，不能马虎道道程序。也很多吃法，炸、烧、炒等可炖、煮、，来的冻豆腐这样做出，鲜亮色泽，绵软口感，个美味那叫一！
色泽褐黄马蹄酥，清晰纹层，绵甜脆酥。乍经面起还留迹清代诗人写过“，赞美马蹄酥的诗句不踏花蹄也自香”，受到诗人墨客的赞赏说明它历史悠久并。
川碗镇托！
川干镇炉
的传统风味食品酥饺是佳县有名。来源很早佳县酥饺，无从考证具体时间，形美观其外，似蒸饺因其形，故名酥饺口感香酥。
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涧煎清饼！
面口味香纯吴堡空心挂，精湛工艺，余道工序加工而成经过传统手工十。作技艺被列为陕西省非物质文化遗产2011年张家山手工空心挂面制。中国》第二季·心传进行专题播放中央电视台美食频道《舌尖上的。挂面的精湛技艺吴堡手工空心，留下了深刻的印象完美的口味给食客。
要精肉，要细刀工，放得恰到好处锅中的清水要，恰到好处火候更要。夹杂白筋筋切忌肉里。多了水，起来炒，带水肉中，行不；少了水，炒熟没有，炒焦却要，炒熟了虽然，炒老了却也，不动咬。
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林粉浆老榆饭
撬板猪肉粉。
驴板米脂肠。
形的麦面烧饼镇川干炉是圆，小车轮形如，心薄边厚，下两层分上，起一个大红心上层中间鼓。饼的区别是与普通烧，体中空干炉饼，硬壳相扣而成似由上下两个，糯的内瓤并无软，脆、香的特点吃起来有酥、，脆格争争入口一咬，沫满口细嚼酥，格喷喷后味香，口、美味怡人的确是香酥爽，镇川干炉赢得了“，来饱嗝干炉味”的赞誉吃着香、咬着脆、打上。
蛋爬漏粉挑一根鸡，线粉弹力十足你会感觉到，蛋的陪衬加上鸡，诱人色泽，具备形神，一个美食的天堂自己恍如置身于，的香味中浸泡在它。嘴里放在，蛋的时候吃着鸡，口柔入，线喉一；条的时候尝着粉，十足爽劲，口吞一。一起的时候两者嚼到，根发润你会齿，发痒喉舌，蠕动肠胃，不能欲罢。
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驴板米脂肠
大烩陕北菜
其荤素皆备陕北大烩菜，万象包罗，丰富营养，实惠经济，的大众化饮食是陕北传统。街头榆林，均有烹售中小饭店，接以大烩菜或烩菜王命名有的饭馆甚至于干脆直。
板肠驴，味独特的著名美食是米脂县的一种风，醇、麻辣可口以肉质细腻香，效而享誉三秦大地并有滋阴补肾的疗。
林羊杂老榆碎
条称为“漏粉”吴堡人惯把粉，地道的特色小吃鸡蛋爬漏粉是，填饱人们的肚子问世初只是为了，饱喝足以后当人们吃，们的一种快乐享受品味美食成为人。是于，经历史的沉淀鸡蛋爬漏粉，的发扬光大由各位师傅，、形、神于一身的美味之称铸就了它今天集色、香、味。
剁荞靖边面
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鲜豆腐冷冻而成响水冻豆腐由新，好、营养丰富孔隙多、弹性，鲜美味道，保护肝脏还可以，体代谢促进机，食物搭配和其他，的氨基酸得到补充会使蛋白中所缺，味可口不仅美，丰富营养，人满口生香吃一口让，大有裨益对身体也，欢迎颇受！
以绿豆粉制成神木粉皮卷多，劲道柔韧，细腻光滑，化、抗菌、改善肠胃等功能不仅好吃且有降脂、抗氧，重营养和健康饮食的标准符合人们在美食选择上注，而言更是小吃首选尤其对爱美的女性。
上等羊肉肉要选，宜肥不，炒炼成油太肥会，腿为好以前后。切丝羊肉。椒切丝红辣。烧红铁锅，量清水倒入少，辣椒丝一齐入锅将羊肉丝与红，搅拌快速，能与热锅接触使所有肉丝均。花与香菜末随即放葱。即可出锅装盘大约三分钟。无汤此菜，腻不，可口鲜嫩。
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杂面做的抿夹是用。杂面所谓，四比例兑在一块推成的面就是将小麦和豌豆按六。节时做抿，和豌豆面先用开水，入精面粉然后再掺，饧30分钟左右和好后放一边。豆角切成细丝备用红萝卜、黄瓜和。— 一块像擦子一样的长方形木板将饧好的面团放在特制的抿节床—，一块铁板中间有，个竖直的小圆孔铁板上钻有数十，在铁板上把面团放，抿夹床一手拿，压揉面团一手使劲。快很，扭曲状的小节一寸来长、呈，滚水锅中纷纷落入。熟捞出待煮，大汤碗盛入，以素汤多浇，洋芋丁、豆角丁等为主汤以细碎的豆腐丁、，荤汤的也有，肉都可做汤猪肉或羊。卜、黄瓜、豆角放入备好的红萝，的一种叫“则莓”味道很香的香料也可加入肉、蛋配及蔬菜和本地产。辣椒丝、葱花、香菜、醋、蒜泥、柿子酱等根据自己的口味可加腐乳、芝麻面、韭花、，多就越有味道加的料种类越。
县酥佳饺
荞面圪托羊腥汤有民歌唱到“，相跟上”死死活活，不渝的爱情是比喻忠贞。肉的结合荞面和羊，天赐良姻”的确是“。荞面性较凉荞面性较凉，，而羊肉性温而羊肉性温，，吃多易上火吃多易上火，，达到中和二者结合，，且营养丰富且营养丰富，，既美味又健康既美味又健康，，食品在当地经久不衰的原因这就是荞面与羊肉结合的。。值越来越受到人们的重视如今荞面药食两用的价，，荞面与当地地椒羊肉结合的美食荞面与当地地椒羊肉结合的美食，，特色美味食品已成为靖边，，吸引着八方来客吸引着八方来客。
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用特制的剁面刀剁面条何为剁荞面？这是指，切面条而不是。长约2尺剁面刀，宽寸，如菜刀刃薄，有两个木柄刀背两端装。揉团擀至薄片先将荞面和好，臂悬肘然后提，握刀柄双手持，向下剁面同时用力，一拨一剁，准确匀称动作要，噔噔”急如雨点刀落面案“噔噔，落如银丝飞舞面条随刀起。条细若粉丝剁出的面，机制挂面整齐如。
绥德县的特色小吃绥德雪花是榆林市。点中的珍品雪花是糕，王”的称誉有“糕点之。似月饼雪花形，白色呈黄，而馅香皮酥。表面洁白它的外，多层薄且，食用时人们，的碎片掉下去，飞扬的雪片酷似天空中，落下纷纷，雪花故名。
剁荞靖边面！
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少家羊杂碎店铺榆林到底有多，难说实在，街还是新巷不管是老，都有到处。羊杂碎也很难说得清榆林人到底有多喜爱，碎铺大快朵颐地喝一碗热气腾腾的羊杂碎反正每天早晨大多数榆林汉子都会走进杂，一天的生活然后开始。
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德雪绥花。
冻豆响水腐
豆腐历史悠久横山响水冻，始用清凉甘甜的泉水制作豆腐早在清朝时期当地居民就开，成冻豆腐然后冷冻。蛋白质和较低的脂肪由于其含有很高的，有益的矿物质和维生素及铁、钙等多种对人体，肉”的美誉有“植物。
蛋爬漏吴堡鸡粉
鸡蛋爬漏吴堡：粉。
的原材料是荞麦制作清涧煎饼。锌以及赖氨酸等营养元素荞麦富含钙、铁、磷、。》就有荞麦“治去皮壳早在元代王桢《农中，成面磨而，煎饼摊作，”的记载配蒜而食，史悠久了可谓历。
麻辣肝碗托最具盛名碗托以镇川河神庙。
德油绥旋。
手工烙制绥德油旋，金黄油亮其色泽，薄如羽翼层层饼旋，里绵软外脆酥，扑鼻油香。刀沿边划口若乘热用，拌猪头肉填入凉，子大张口”名为“狮，肥美解谗咬一口。
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涧煎清饼
砂糖、熟猪油一起加热化成液态酥饺的制作方法是：将等量白，倍的面粉中倒入2。5，油和好揉到再加适量酥；熟（炒至面粉发黄为止）将适量面粉放入铁锅中炒，砂糖制成糖馅拌入等量白；大小适中的小剂把和好的面分成，小圆片并擀成，糖馅包上，饺子形状捏成花边，油锅中放入，时捞出即可炸至淡黄色。
板肠的起源关于米脂驴，一个传说有这样的。传相，光绪年间在清朝，察访褒奖三科连中五名进士之事朝廷命学台大人前来陕北米脂。门外河边闲游当他来到南，香扑鼻感到异，肉又不像是羊肉这香味既不像猪，引口水倒流绵绵肉香顿。寻味而去学台大人，庄户人家院落里只见在河对岸一，旁围着六七个孩子热气腾腾的大锅，？主人吞吞吐吐不肯回答遂问主人锅中所煮何物，再三追问随从人员，得如实相告这家主人只。贫寒无钱买肉原来他家境，小儿馋嘴为满足，掉的驴大肠捡回屠夫扔，给孩子们吃清洗后卤制。尝了一口学台大人，绝佳连连称好绵软滑爽味道，过的山珍海味无数说他游南走北吃，有如此美味还未见过，食之一绝呀堪称米脂美！此从，肠美名远扬米脂驴板。
粉选材讲究鸡蛋爬漏，精密工艺，严谨程序，之差一步，皆输全盘，则不能造也非用力精到。这漏粉单说，的食材就有许多讲究要选取适合这道菜，漏粉的只有线粉最能表现这道菜。村散养的土鸡蛋鸡蛋采用都是农。
烤饼类食品镇川有一种，干炉”名曰“，驴板肠等陕北名食齐名它与绥德黑粉、米脂，”陕北人都会想到镇川而且只要一提“干炉，名顿生光彩使小镇之。
峁纵横陕北沟，奇缺水源，寒冷冬季。难见鲜菜冬春之际，白菜、洋芋为主百姓菜碗中就以。方法就是腌藏保存白菜的。制的酸白菜熬洋芋聪慧的陕北妇女烹，普遍的吃法是民间最，新颖酸味，鲜美口味，一时风靡。
饪大师的多年发展而今大烩菜经过烹，的一道名菜已成为陕北。豆腐、清涧粉条、土豆和十多种配料、辅以新鲜蔬菜它选本地的土猪肉、土鸡肉、山羊肉配以有名的榆林，各有特色的大烩菜做成不同口味、。
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是：麻、辣、咸、嫩米脂驴板肠的特点，不腻肥而，香嫩绵软，丰富营养。是驴八珍之首“驴板肠”，口、肥而不腻因其香烂可，“宁舍孩子娘难怪在民间有，肠”的趣说不舍驴板。
马蹄佳县酥
涧县一种独特的汉族风味小吃清涧煎饼是陕西省榆林市清。朗夜之圆月煎饼状若，如白雪晶莹，似蝉翼轻薄，绵冽柔韧，人心肺其味沁，难忘过口。
剁荞靖边面。
杂碎羊，杂和碎贵在，起来没滋味不杂不碎喝。蹄、血、肺羊的头、陕西特产礼品大全，、肚、肠心、肝，不弃统统，一样少了，杂碎便寡淡做出来的。更精细的活儿洗涤是一道。要洗上十多遍一副下水往往，水浸泡一阵还得在清。理的下水这样处，去腻干净，特有的风味又有羊杂碎。块、丝、条、肚、条要切得极细然后用刀切成式样不同的片、，要搭配匀称心肝血肺。入锅杂碎，熬烩文火，上细粉丝还可再配。辣面、香菜、葱丝、姜粉等食用时按照个人口味佐以。
川碗镇托？
纯手工工艺空心挂面，都精益求精每一道工艺，儿均可食用孕妇、婴幼，很多样做法也，清汤、凉拌等酸汤、火锅、，有千秋味道各。
爬漏粉鸡蛋，相间黄白，有的香味散发着特，们的每一双慧眼点亮了围观人。都沾满了鸡蛋沫每一根粉条上，近的铁屑像磁场附，有度张弛，布满均匀，味、葱花味和炒鸡蛋味扑鼻而来的是一股油香，前味即。下手的话此时你若，会被热气所伤口腔里的触觉，了美食的味道极大地影响。小会过一，散出后再尝待高温蒸汽，原本的味道你会品到它，一股椒盐味里面还透着，嫩滑柔润，宜人爽口。点的吃货脾胃好一，尽的鸡蛋爬漏粉建议你尝一尝凉，的味道淡淡，若无若有，萦绕余味，不绝绵绵。
面是个累人活加工空心挂，工序有十几道大大小小的，不能马虎一点都。个小时左右方可完成整个制作流程需20。上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等加工流程大致分为和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、。手艺人勤劳的，慧在不断创新用他们的智，样的手工挂面开发出了多，、艾草挂面、紫甘兰挂面等有胡萝卜挂面、菠菜挂面。
粉皮神木卷？
上最受欢迎的家常菜之一猪肉撬板粉是佳县人餐桌，为“专利”本地人称之。芋片、宽粉条同炒用小炒猪肉和洋，木耳另加，宽粉条着色为洋芋、。色红褐诱人这道菜颜，协和配菜，喷香猪肉，酥绵洋芋，滑爽粉条，上佳美味是佐饭的，西北名闻，以为豪的创造是陕北人引。
肉的特点水炒羊，是快一，需一两分钟烹炒时间只；是香二，醇厚味道，越香越吃；是鲜三，不膻不腥，新鲜口感；是嫩四，渲滑酥软，易化易嚼。就饼皆宜拌面、，配饭犹佳下酒、。尝之人凡品，而不忘无不吃，叫绝决口。
水炒羊绥德肉
羊肉水炒，羊肉时因烹炒，只用水不用油，炒羊肉故名水。的汉族小吃是绥德著名。胛或后腿肉用鲜嫩的前，姜丝、大葱丝等佐料制成辅以花椒粉、辣椒粉、生。
川碗镇托
的撒入锅中煮熟捞在大碗中将剁好的面条天女散花般，陕西特产礼品大全羊肉汤即成美食浇上酸汤或风干。当地优质麻油烧热这酸汤是用铁锅将，似韭菜花的植物）煎炸加入野生柞檬儿（类，爆香后熄火待其变黄，姜腌制的酸汤再加入用洋，剁面碗里将它浇在，香扑鼻顿时浓，软细滑、汤鲜味美食之只觉面条坚，、爽的过瘾酸的开胃。外此，山羊羯子肉刮成条风干羊肉汤是将，风处风干在阴凉通，丁制作汤料然后切碎，许土豆丁即可熟透后放入少，口感筋道愈嚼愈香这种汤内干羊肉丁。
、味道、柔软度的科学搭配子洲抿夹讲求营养、颜色，、豆香诱人风味独特，香辣可口为主味以鲜爽嫩滑、，不油腻香浓，不口干鲜美，又绵长通透且，又持久猛烈且。的杂面抿夹清淡可口特别是纯手工制作，化吸收易于消，营养成分富含各种，容、减缓衰老、延年益寿的保健功效具有健脾补胃、增强记忆、强身美，高人的体质能大大提，用细粮的青少年特别适用长期食。面食中的佼佼者因而成为陕北，点之品种食者必。
榆林旅来源：游！
麦磨面把荞，掺水过滤，适中的面糊后搅拌成浓度，碗蒸制了就可以装。钟热度不减的急火一炉能保持四十分，托的关键是蒸制碗。太慢炉火，会发粘碗托，品的口感而影响成。熟出炉后碗托蒸，然散热需要自，有余温凉至稍，最好的时候是口感味道。
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追溯至明清时期大烩菜其历史可，商小贩们最喜欢的饭菜是脚人、揽工汉、小。大烩菜所谓，块、烧肉疙瘩、圆粉条子其实就是土豆块、豆腐，菜少许外加青，带汁连汤，一大盘满满，又解馋即充饥，耐渴耐饱，呼噜稀里，吞虎咽一顿狼，的粗喉咙大肚皮最适合陕北人，值得、划算人人觉的。
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陕北古代名州——绥德城而得名“绥德油旋”因其产自著名的。粉和成松软的面团其做法是：把面，醒上两小时以上置于盆中加盖。后用力揉匀待面醒透之，个个面胚揪成一，食油刷上，小时左右再醒半。成宽条状薄皮然后把面胚擀，料等卷起来拧几圈压平撒上葱末、食盐、调，、直径十公分左右的圆饼状再用小擀杖擀成两公分厚，饼锅上翻烤放在平面煎；成熟时待八，烘烤至金黄即可再置入烤炉内。
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是花边饺子酥饺外形，却是糖馅但内里。是普通的白面粉酥饺的饺子皮不，酥油和面粉一起加工而成的而是用白砂糖、熟猪油、，由外甜到内真可谓是，溢出香自内。
作工艺非常讲究清涧煎饼的制。麦粗磨去皮先要将荞，糁子得了，用水浸足再将糁子，的水倒出再将多余，做的袋子中反复揉搓浸透的糁子装罗布，浆液挤出，比例兑水后按一定的，成20厘米大的如纸薄饼再用特制的煎饼鏊摊制，粉丝、肉丝、炸豆腐丝凉拌可以卷绿豆芽或黑豆芽加，卤肉剁碎加适量青椒和蒜粒或卤猪头肉、猪肘子等其他，熬制的番茄酱汁就可以吃了蘸煎饼汤（姜蒜汤汁）或。
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空心挂吴堡面
菜烩，冬季吃菜难而制作的一种大锅饭本是当地百姓为解决人多菜少或。都可入烩菜蔬几乎，千差万别但口味却。菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等常见的有白菜烩菜、洋芋烩。洋芋、肉以小炒肉为佳其主角为肉、粉条、，、丸子、鸡块也有用红烧肉的。
德油绥旋。
川干镇炉？
猪肉撬板老榆林粉
：@陕北头新浪微博条！
的雪花圆圆，、幸福、和谐象征着团圆。节傍晚中秋，献月、祭月人们用雪花。时届，一张高桌在院中放，雪花的大碟子桌上摆着盛满，萄、梨、枣、西瓜等另外还摆着苹果、葡。立一面圆镜在桌上要，接照射镜面使月亮直，镜成像原理利用平面，有一个月亮使镜中也。样这，到了月神才算请，才真实敬献，意义才有。首先点香敬献仪式，着虔诚的心情接着全家人怀，烧黄表和叩首按大小依次。分钟后40，基本烧完点着的香，结束仪式，吃献过的雪花随后每人要，吃了据说，神的庇佑可受到月。是妇女特别，娥一样肤色冰清玉洁吃了可以长得像嫦，俏靓丽容貌俊。
、炒酸熟菜以及用盐腌好的芫荽、韭菜、调味品等吃粉浆饭时调以炒豆腐、葱花、老咸菜、炸辣面，指出的是这里特别，人用红黄萝卜腌制的隔年咸菜调和的老咸菜必须是老榆林，丁才够味切成碎丁。之素而带荤粉浆饭食，生津解渴，消食开胃，皆喜食用男女老幼。饭如同火锅榆林粉浆，百川海纳，不包无所，可以加进去什么料都，以所，也不敢经常吃过去大户人家，倒当铺”之说有“粉浆饭吃。
德油绥旋
唐代的宫廷食品佳县马蹄酥原为。长孙皇后回家乡陕西省探亲时相传唐王李世民的原配夫人，作为随身礼物携带马蹄酥。后赞叹不已乡亲们尝，后同意经皇，心灵手巧的人娘家派一名，作此佳点的工艺向随行御厨学制，入民间后来传。辟闽疆唐代开，南下人员传入闽南这种宫廷佳点随。
特的口味这干炉独，制细做的工艺来源于其精。料很有讲究其面粉原，地冬小麦要用当，石磨磨制经麦饭石。冬到伏天后才收获当地冬小麦经寒，且有浓郁香味营养成分高而，人体有益的矿物质麦饭石含有多种对，是制作干炉的最好原料用麦饭石磨成的面粉。中渗出的清澈、甘甜的矿泉水此外和面的水要用当地石岩缝。
粉皮神木卷
抿夹子洲，”、“抿节”又叫“抿尖，麦磨合成而做的杂面是一种用豌豆和小，方风味面食之一为陕北著名的地。
手工挂面吴堡县的，晶莹剔透挂面美食，涎三尺让人垂。工挂面齐名而与吴堡手，骄”的鸡蛋爬漏粉堪称是“绝代双，食客津津乐道同样也被众位。
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浆饭粉。
传相，朝年间在元，途征西夏成吉思汗，林附近在榆，已尽粮草，奈下无，的头、肝、肺等利用起来后勤人员把原来屠宰的羊，洗干净用水清，剁成碎块然后用刀，锅里放上盐烩在一个大。以后煮熟，和调味品因没有葱，来的野香菜洗净切碎放到锅里有一个伙头军无意将野地里采。汤烩好这锅，官、士卒品尝后经军队里众将，味道堪称一绝都称赞此汤的，此就诞生了羊杂碎自。
特色甘肃美食推荐德雪绥花
的特色风味小吃粉浆饭是榆林。余浆水即叫粉浆绿豆制淀粉后所，略带酸味稍发酵，米、大米熬成粥滚沸加黄米、小，羊油即成再加少量，羊肉丁制作的也有加豇豆或。：粉浆饭、憋灰汉榆林人有句土话。饭含水量大因为粉浆，陕西特产礼品大全消化快人吃了，间内又会感到饥饿吃完后在很短的时，阵还能吃几碗所以歇上一，油水水又不失开胃的目的也正好达到了拉拉肚里的。