三原凉粉

　　厚、3厘米长、宽的棱形片③合汁：将凉粉切成5厘米，中焯热在开水，水分控干，特制的合汁浇上事先，臊子匀上，食用即可。豆凉粉制成如采用绿，为玉兰片则称之。

　　、各种调料原料养麦。

　　口味或爱好切成粗条或薄片①凉调：把凉粉按各人的，方丁或，（一个薄铜片上斜打许多小洞有的还用一种特制的“旋子”，礤一样犹如菜，带凹型呈扁圆，把）带，成面条状把凉粉旋。凉粉用浅碗盛起把切好、旋好的，油（植物油）辣子、蒜泥依次调入酱油、香醋、熟，盐面和味精最后撒上椒，许芝麻油滴上少。调的凉粉这样凉，灿灿亮晶晶看起来红，食欲诱人，辣、香五味俱全吃起来咸、酸、，饭菜再加点盐如用此当下，重一些使味道。

　　)把荞麦淘洗干净除去秕子和杂质制法：（以荞麦凉粉为例）(1，加工成粗粉投入粉碎机，净荞麦皮衣用筛子过，去细粉用罗隔，麦糁放入盆内将所剩白荞，2至3个小时用清水浸泡，磨磨成浆再用石，粗粒和粗纤维用钢丝罗除去，福建特产美食作文大锅中倒入，火烧开用旺，火煮改微，锅中不断搅动并用锅铲在大，一点熟荞麦浆当用锅铲挑起，滴下又不易滴下之间其粘稠度恰好在既能，上呈片状时挂在锅铲，候已到表示火，时舀出应及，盘（盆）中盛在陶瓷，透后待凉，干净湿布的案上再翻倒在铺有。

　　陕西特产吃的统风味小吃陕西三原传。繁多品种，各异风味，凉粉、荞麦凉粉、洋芋凉粉、红薯凉粉等有米凉粉、豌豆凉粉、绿豆凉粉、扁豆。粉细嫩米凉，绿豆凉粉爽滑豌豆、扁豆、；粉清香荞麦凉。制法大同小异各种凉粉的。

　　味十分讲究三原凉粉调，较多方法，煎炒、合汁三类主要有凉调、。

　　嫩、清香扑鼻特点：吃口滑。维生素B1、B2等含有蛋白质、脂肪、。

　　成2厘米的见方块②煎炒：把凉粉切，中煎炒而成放入炒锅。油亮棕红，、醇香适口绵润有筋，们的欢迎颇受人。气的传统小食品之一炒荞粉是三原颇有名，把熟猪油放入炒锅其制作方法是：先，加入适量红糖烧至五成热时，好的凉粉再加入切，不断搅动用锅铲，热均匀后使之受，火煎炒改为小，盐面、辣椒油、味精烹入葱花、食盐、椒，热透后待凉粉，许芝麻油再淋少，碗内食用即可盛入。