腌猪肉-甘泉县特产腌猪肉专题

　　家到寻常百姓之家的过渡路程腌猪肉走过了一条由富余人。法很多其吃，炒肉丝、炒肉片盘接做臊子汤、，肉炒板粉还可做腌，炖芋块腌肉，酸白菜腌肉熬，腌肉芋块熬酸白菜但最著名的吃法是，众菜、甘泉的大名菜有人称之为甘泉的大，香、其味其色、其，名状难以，意会只可，言传不可。久吃不厌农村人；索食一顿城里人，过年胜似。陕西美食手抄报

猪肉腌，川等地群众的看家本领是甘泉县洛河川、府村，袭至今从古沿，无从考究具体年代。临年冬月，陕西土特产一口猪农家杀，用和头蹄下水之外除了留足春节食，家庭不同情况剩余的根据，腌制适量，年食用以备来。熟腌、陕西土特产生腌两种猪肉的腌制分。腌熟，骨切块将肉剔，煮至八成熟在料汤中，控水捞出，、红烧晾冷，入缸再。缸时入，隔层排撒肉、盐。盐量偏重切记要。腌生，块置入缸内将肉剔骨切，盐适量隔层撒；油炼化将猪，肉上浇注，浸没直至，然冷却待自。种腌制不论哪，贮不腐均久，猪时重新再腌直到来年宰。