味道榆林十二件——老榆林人的美食集结号
、滑润可口特点：微酸。
盐、味精、胡椒、醋、香油调料：花椒、姜、辣椒、。
二件”“老十，依次上菜按顺序，盘为佐酒菜座盘（座，、四喜丸子、户辣鸡、肚丝汤、炸格丸子、黄花汤（金针汤）、红炖（或棋盘肉）、海带汤不属于正式菜）之后即为正菜：三鲜、菠菜炒肉丝、鸡羹、白面子（或清真羊肉）、八宝饭。一碗米饭另外还有，老碗的高汤最后是一。
、木耳、菠菜、香菜辅料：片粉、葱花。
方法制作。
、韭黄、菠菜、炸土豆片等辅料：木耳、黄花、海带丝。
方法制作。
切成四寸长2。细粉，汆水木耳，子和细粉放入锅中再把蒸好的热丸。
撕成小条状1。将鸡肉，末、葱等后上笼蒸烂加入鸡汤、盐、姜。
方法制作！
星座老寿盘！
黄、芳香可口特点：色泽金。
焖肉菠菜丝。
8。
放入肉汤2。锅内，丁、胡椒粉、盐等后盛盆即可加入鸡蛋丁、熟肉丁、洋芋。
7。
煮至八成熟捞出放凉1。将猪肉放入锅中。
1寸大小的方块2。把肉切成，中加葱姜上笼蒸烂皮面向下放入碗。
花肉、菠菜主料：猪五。
、羊肉、鸡肉主料：猪肉。
姜、盐、味精、酱油、蜂糖辅料：八角、茴香、葱、。
方法制作？
盘中勾汁即可3。吃时扣入。
肉绞成肉末1。将猪，味精、肉汤、芡面等拌好加入八角粉、姜粉、盐、，桃大的圆形再制成核，蒸熟上笼，备用取出。
肚切丝1。羊，成3寸长细粉切。
猪五花肉主料：。陕西特产零食
蒸丸清子？
洋芋丁、葱花、香菜辅料：熟肉丁、熟。
油、香醋、盐、味精调料：香油、三椒。
上笼蒸热3。吃时，上白糖即可扣入盘中撒。
菜、芡面、蒜泥、葱花辅料：木耳、菠菜、白。
12！
品种丰富特点：，美观整齐。
方法制作？
：黄花主料。
煮15分钟后捞出备用1。将猪五花肉在锅中，汆水捞出切碎备用菠菜在开水锅中。
口、肥而不腻特点：香绵可。
熟羊肚主料：。
放入锅中烧开1。将五花肉，血沫撇出，盐煮至八成熟后捞出放凉再加入茴香、葱、姜、。
葡萄干、红枣丁摆好后放入拌匀的软大米2。核桃丁、花生米、青红丝、苹果片、。
花、细粉、姜末等烧开2。锅内加入肉汤、黄，葱花、香油即成再撒上香菜、。
用水汆洗净1。海带丝，成3寸长宽粉切。
焖肉丝、胡椒面、姜末、盐、味精煮开2。锅内放入肉汤加入海带、宽粉、，、香菜、香油即可再加入醋、葱花。
香菜、葱花3。撒上，、醋即可淋上香油。
3！
鸡蛋5个主料：。
宝八饭？
粉等置入盒中3。豆芽、细，拌好放入盘中加入调味料，皮冻、猪肝整齐围在豆芽上再将切好的猪头肉、焖子、，鸡蛋摆放上面即可排骨、花生米、。
油锅煸炒出味2。葱蒜放入，、炸土豆块、片粉等一起入味后翻炒再放入白菜加醋、盐、肉汤、丸子，入盘即成勾芡汁。
际上实，二件”中“老十，最大的就是拼三鲜了我们最常吃、名气。杂、厨艺要求很高其余的做法太过繁。过不，有闲工夫如果您，这口又好，试着做做不妨家里，知己尝尝邀请三五。
姜粉、盐、味精调料：八角粉、。
方法制作。
两、五花肉4两主料：猪瘦肉8。
、盐、味精、香油、醋调料：胡椒面、姜末。
放入锅中焖15分钟2。五花肉切成丝，菜、韭黄入锅将切好的菠，醋和明油即可再勾芡、淋入。
口、汤鲜微酸特点：清淡可。
炸土豆块、片粉主料：炸丸子、。
涂在猪肉上2。把蜂蜜，至发红为好入油锅炸，汤泡5分钟再放入肉。
6？
格丸炸子？
方法制作？
、蒜泥、韭黄辅料：葱花。
、味精、蒸丸子油调料：胡椒面、盐。
少叙闲言，正传言归。式的菜品有十二样“老十二件”正，十二件故称为，不在其列其中座盘，传至今一直流。
米装笼蒸熟1。将软大，麻、果脯、白糖拌匀趁热加入熟猪油、芝。
汤、葱花调好味3。锅内加入肉，入盆中烧开倒，菜即可撒上香。
、芝麻、红枣、苹果、葡萄干等辅料：白糖、核桃仁、花生米。
丝、焖肉丝主料：海带。
、盐、味精、胡椒面、香菜辅料：茴香、葱、姜、蒜。
2！
方法制作。
丝肚汤！
盐、味精、胡椒等入味2。肉汤烧开后放入。
4。
个打入碗中搅匀1。将鸡蛋5，煮成块后划碎倒入沸水锅中。
羹、四喜丸子、菠菜焖肉丝、八宝饭等四碟八碗“老十二件”包括三鲜、烧肉、清蒸羊肉、鸡，为御用贡品早在明代时。解放前直至，显贵、巨贾富豪家的珍馐“老十二件”还只是达官。放以来改革开，生活改善后榆林人的，走入寻常百姓家“老十二件”才。稀还记得小编依，九十年代上世纪八，举办婚嫁活动老榆林人只要，件允许下在经济条，是“老十二件”了必备的上好佳肴就。庄、南门食堂经常客满榆林大街上的塞上饭，系才能在此排队包席宴客有办事的需要托人找关，买材料就行了主家只负责采。方宽敞又能雇到好厨师的排不上队的如果家里地，里大动烟火就在自己院；宽敞的家里不，堂作为起灶待客的场所租赁一些学校、机关食；个时候而这，家出动宾朋举，美味的难得机会生怕误过了品尝。
末、盐、味精、香油调料：胡椒面、姜。
醇、丸子香嫩特点：清汤味。
软大米主料：。
方法制作！
9？
【红条肉红面子】？
、芡面、香菜、葱花辅料：细粉、木耳。
时扣入汤盘3。上桌，、姜面、盐、味精烧开即可锅内加入原汤调入胡椒面。
5？
片后红烧红焖各半1。将熟猪肉切；切成片洋芋，切成条粉皮。
方法制作！
方法制作？
熟猪头肉、熟猪肝、熟排骨等主料：绿豆芽、皮冻、焖子、。
辣、香醇可口特点：汤味鲜。
、葱、香菜辅料：细粉。
方法制作。
五花肉主料：。
、味精、姜面、醋调料：胡椒面、盐。
熟鸡肉主料：。
三拼鲜？
羹蛋汤。
菠菜焯水后冰凉备用1。将豆芽、细粉、。
城榆林的美食提到塞上名，羊杂碎、粉浆饭……不胜枚举你或许会如数家珍：拼三鲜、。榆林最全的美食集结号然而你有可能会漏掉，“老十二件”这就是榆林。
、盐、味精、香油、醋调料：胡椒面、姜末。
冰丸子、炸丸子、酥肉块2。用生肉加调料制成。
艳、醇香味浓特点：色泽鲜。
10？
：微酸特点，下饭醇厚。
花黄汤。
辣户鸡！
八角粉、陕西特产零食姜粉、醋调料：盐、味精、。
加水烧开后3。待肉汤，、酥肉、粉皮等一起煮开即可放入猪肉、羊肉、鸡肉、丸子。
1？
切片备用1。白菜。
11！
、葱、香菜辅料：细粉。
红、绵软香醇特点：色泽深。
带海汤！
冻、焖子切成长方片备用2。将猪头肉、猪肝、皮。
花洗净备用1。将黄，成3寸长细粉切。
、胡椒面、盐等烧开勾芡2。蒸好的鸡肉加鸡汤，、香菜、香油再放入葱花。
、葱花、香菜辅料：宽粉。
味微酸辣特点：。
法制？
面白子！
富、鲜香可口特点：营养丰。
姜粉、盐、味精调料：八角粉、。
口、软糯鲜香特点：香甜可。