「555天吃遍中国」第151天 陕西 安康（一）

　　

的是，有看错你没，一次出现了麻辣烫再。来来安康应该吃什么如果问安康的朋友，推荐完蒸面他们首先，湖北十大特产美食有八九就是麻辣烫下一个推荐的十。的安康街头走一走要是在夜幕降临后，这种食物发自内心的爱你便能明白安康人对，往一边儿烤了连烧烤都要。然当，足以证明它的优秀只是喜欢并不能，不意味着美味有特色也并，千次种草，一试终需。

　　

　　

 

　　

 

　　

　　

　　

 

　　

　　

　　

 

　　

 

　　

　　

分低调的城市安康是一座十，西省外人并不太多我猜想知道它的陕，未必知道它属于陕西即使知道它的存在也。般熟悉它的我而言倒是对于还算一，“端午节安康”时每次听到别人说着，不出来的别扭总有一种说。动节北京“”中秋节上海”一般这种别扭就像别人对你说“劳。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

　　

 

　　

早起早睡，蒸面开启一天明早当以一份。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

　　

　　

是由川渝地区传到安康的小吃酸菜牛肉米线应该毫无疑问，完成了本土化改造不过在这里已然，正宗甘肃美食撒于其上的安康酸菜其最明显的标志便是。名浆水酸菜安康酸菜又，的制作手法接近与一般浆水菜，芥菜、红萝卜等蔬菜一般使用雪里蕻、，的碎块以供使用被切割成极小，、脆生口感强烈酸味相对较轻。牛肉米线而这酸菜，了其不容小觑的辣味红红的一层辣油昭示，赋予的一丝酸爽再配上酸菜所，中酸辣香吃在口，线的爽滑配上米，是过瘾真真。

　　

 

　　

 

　　

牛肉夹孜然馍！

　　

市上在集，这串吊起来的鸡心柿还有另一番收获便是。见此种形状的柿子由于生平第一次，奇便买了下来实在心生好。并未熟透不过柿子，才能品味那香甜还需放置几日。

　　

　　

　　

 

　　

　　

　　

过程而言就制作，出了它的特别之处安康麻辣烫已呈现。烫熟后取下放于盆中将食材放于麻辣汤中，（各店有各店秘方）充分和匀加入麻辣汤、辣椒和各味调料，些虾米与花生米最后装盘再撒上。子送入嘴里夹起一筷，正宗甘肃美食辣是主味咸油微，的各种香味一起袭来然后是那更深层次，的食物一起占领口腔汤汤水水裹着滚烫，二的麻辣烫滋味这绝对是独一无。份麻辣烫至少这，四川人这里在我这个，五星好评能收到。

　　

回吃说，代表一定是蒸面安康饮食的头号，暂且不细谈不过今日。渝鄂的交界地带由于地处陕川，所靠近的地区不同安康各区县根据，在着相当大的差异在语言文化上都存。两天时间所以所谓，康市区所能寻得一些饮食不过只能粗略呈现在安，往细了谈如果要，乎都应该单独前往安康的每一个县似。外另，我惊讶的即是还有一点让，处仅指市区汉滨区）中的占比清真饮食在安康特色饮食（此，比肩省会西甚至可以，对陕南原本的预期着实有些超出我。

　　

　　

　　

牛肉米酸菜线？

　　辣最安酸酸辣康

康安，“最熟悉的陌生城市”对我而言算得上是一个。上海与四川必经这个城市大学时坐火车往返于于，是在夜间路过只可惜每次都，清楚它的面貌从未真正看，群山之中的“山城”只知道它也是座夹在。

　　

的又一种特色馍饼炕炕馍乃安康地区，满月形如，如镜薄，密麻麻的芝麻两面铺满了密，就足够诱人光是卖相。度极小由于厚，现出统一的酥脆感整个馍从内到外呈，脆响而掉渣不停吃在口中嘎吱，的酥饼体现得更加强烈而芝麻的香气比一般，留香、意犹未尽真正是食罢唇齿。

　　

 

　　

　　

炕炕馍？

　　

　　

　　

　　

　　

 

　　

天今，康的酸酸辣辣先看两眼安。正宗甘肃美食

　　

 

　　

　　

　　

康寻找一番浆粑馍今日本计划在安，粑（玉米磨成的浆）的小贩最终仅在集市上遇见了卖浆，浆粑馍的摊位并未碰见制作。另一种粑粑后来偶遇了，糯米粑应是煎，中间剖开加入白糖芝麻将糯米团两面煎黄后从，融化在粑粑中白糖随着热气，外酥内绵吃起来，可口香甜，有些粘牙只是实在，漱口的功夫费了不少。

　　

康酸菜之名气早有耳闻安，均能轻易买到各大小市场，这酸菜的味道不过若要品尝，使用酸菜的菜品或小吃更佳的选择或是那些。之一的酸菜牛肉米线这一碗安康流行早点，够格绝对。四川特产

　　

　　

烫整体外除麻辣，材尤为值得一提这其中的一种食，示的魔芋豆腐那便是上图所。主要产自岚皋县安康的魔芋豆腐，们喜爱的一种特色食材是该地区常见且深受人，脆而韧口感，绵口感截然不同与一般魔芋的软。

　　

　　

　　

 

　　

极了老家四川的习惯这样重口的早点像，倍感亲切实在令我。过不，朋友若首次尝试东、南部地区的，醒店家少放辣我强烈建议提。

　　

　　

　　

辣麻烫！

　　

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

　　

为清真馆子小摊售卖酸菜牛肉米线基本，还有孜然牛肉夹馍常与之一同制作的。安康当地特有的芝麻馍夹馍中的馍使用的是，较大硬度，绝大部分常见的馍酥脆感要强于陕西，十足韧感。的孜然牛肉而这其中，的重口倾向也带有明显，那简单的孜然咸香味绝不再只是关中地区，近川渝平均水平其辣味已十分接，道几乎是无法抗拒的对于嗜辣者而言这味。一配两者，区独有的“肉夹馍”成就了这份安康地。