陕西那些美食，你知道多少

锅盔陕西，锅盔馍、干馍又叫锅魁、。孙贺弥月赠送礼品锅盔源于外婆给外，风味方便食品后发展成为。体呈圆形锅盔整，尺许直径，1寸厚，5斤重。面精粉料取麦，和面压秆，火烘烤浅锅慢。斑黄外表，砂白切口，适口酥活，久放能，携带便。溜“陕西十大怪”中省外人编成的顺口，烙馍像锅盖”有一怪为“，是锅盔指的就。县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔关中较为著名的有乾州锅盔、武功，县锅盔扶风，县锅盔凤翔。

绸之路”的关系因为古代“丝，风味秦陇，菜、民间菜和少数民族菜的清真菜组成主要由汉族的衙门菜、商贾菜、市肆。

“三突出”菜式特色有，：以牛羊肉为主一为主料突出，野味为辅以山珍；个菜式调味品虽多二为主味突出：一，只有一个但主味却，只有一味出头酸辣苦甜咸；多用香菜作配料外三为香味突出：除，、陈醋和花椒等还常选干辣椒。

”又称六月鲜“水盆羊肉，的“羊羹”发展而来的是由1000多年前。历六月上市因其在农，六月鲜”故称“。水盆羊肉时陕西人食用，馍或锅盔同吃多配用白吉，、辣酱或糖蒜佐以鲜大蒜，中一碗连吃带喝可以把馍泡入汤，口馍喝口汤也可以吃一。

统的风味面食是陕西关中传，裤带面又名，子磨成的面粉特指关中麦，长宽厚的面条通常手工拉成。粉精制而成由上等面，花椒等佐料调入面汤用酱油、醋、味精、，面条捞入，植物油即成淋上烧热的，鲜香酸辣，暖胃利湿。可以满足一天所需要的能量该款面食内含有很高的热量。

物的绝妙组合：腊汁肉肉夹馍实际是两种食，吉馍白。、白吉馍为一体肉夹馍合腊汁肉，烘托互为，发挥到极致将各自滋味。肉酥馍香，不腻肥而，无穷回味。历史悠久腊汁肉，中国闻名，白吉馍配上，汉堡的美誉有着中式，中外扬名，们喜爱深受人。种调料精心配制而成腊汁肉夹馍由三十多，料精细由于选，到家火功，陈年老汤加上使用，汁肉与众不同因此所制的腊，泽红润具有色，芬芳气味，软糯肉质，不烂糜而，醇香浓郁，风味独特。

安汉族特色小吃葫芦头是陕西西，食品“煎白肠”源于北宋街市。油脂较厚因猪大肠，象葫芦形状，葫芦头因此叫。会的发展随着社，包括海味类的众多品种葫芦头已由肉类发展到，中增加了骨头和鸡猪肉类葫芦头在汤，更加浓醇使汤味，四川特产鱼、海参等原料海味类则加入鱿。、泡菜、辣子酱食用时佐以糖蒜，汤酽味醇其特点是，适口鲜香。

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“汉中热面皮”在汉中当地称，广东十大特产零食汉族特色米制食品之一是陕西省南部汉中地区。采用米浆为原料当地人一般主要，”）或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的偶尔也有以小麦面粉调浆（当地称“面面皮，”的均为米浆制作但未强调“面面皮。

人垂涎三尺的些美食呢你还知道西安有哪令？

般作凉拌食用陕西凉皮一，繁多种类，法各异制作方，各具特色调拌也，不同口味。中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉。麦面粉制作多使用小，他淀粉制作的也有米粉或其。史久远凉皮历，于秦始皇时期凉皮传说源，户县秦镇一带大旱相传有一年陕西，纳供大米百姓无法，用大米碾成面粉有个叫李十二的，面皮蒸出，秦始皇献给，吃后大喜秦始皇，制作食用命每天，名的传统小吃形成了久负盛。

羊肉泡、泡馍羊肉泡馍简称，羊羹古称。留有陇馔有熊腊北宋诗人苏轼，羹的诗句秦烹唯羊。烹制精细羊肉泡馍，味醇料重，汤浓肉烂，不腻肥而。汤清肉烂泡馍讲究，最重要的煮汤是，汤分开煮骨汤和肉。

有腊牛羊肉虽很多地方，两千多年前但其实早在，汉宁王张鲁称，下走巴中兵败南，牛羊肉招待过他汉中人用上等腊；绪二十六年又传清光，绪皇帝避难西安慈禧太后携光，进贡腊牛羊肉御用陕南地方官吏曾，食后慈禧，绝口赞不。逢冬腊月以后每，都会用食盐家家户户，香料将肉腌入缸中配上花椒八角等，慢慢熏干后用烟火。

在现，西名食的“总代表”牛羊肉泡馍已成为陕。