舌尖上的文化——榆林筋饼

江省绥化市兰西县榆林镇隶属黑龙，的南大门是兰西县，哈尔滨的桥头堡也是兰西对接。滨市呼兰区东临哈尔，市松北区接壤南与哈尔滨。城区32公里距哈尔滨市主，通往油城大庆西临肇东市，公里直至黑河口岸北距兰西县城17。成立前新中国，为小榆树这里称。“先有小榆树当地有俗语说，庙子”后有双。905年建制前的旧称双庙子是兰西县城1。兰西县的历史还要久远这句俗语说明榆林镇比。

辉 常树文记者 王荣？

晓东为典型代表榆林筋饼以刘，榆林精品全力打造。足现状他不满，乡食品有限公司”以来2016年成立“芈，大再生产不断扩，方特色美食发展多种北。部精选原料全，、黄米、果蔬等包括玉米、糯米。道纯正力保味，康放心入口健。蔬多彩粘豆包、大黄米粘糕等系列产品其生产大黄米粘豆包、糯米豆包、果，国各地畅销全。

刘晓东店老板，左右年纪四十岁，东北汉子特有的豪爽大气精干中透着一股典型的，充满着无限的希望他对自己的事业。

餐时间正值用，很多人，在忙碌大家都。明了来意记者说，不住筋饼的诱感食客们仍然挡，吃饼埋头。位正在用餐的大哥我们随机采访了一。我吃过多次了“这家的筋饼，好吃特别，要到这儿来吃一顿每次路过的时候都。媳妇和同事来今天我带着，们尝尝让他，次和他们讲要不然每，我在吹牛总以为，们也信了这回他，不虚传果然名。禁不住哄堂大笑”说的大家都。

榆林镇进入，的是宽阔的街路首先映入眼帘，的树木及各色花草街路两旁整齐成荫，里走再往，牌的筋饼老店在阳光下熠熠生辉一个又一个挂着金色或红色招，添了活力给小镇增。

了解据，为当地政府支持性产业现在榆林筋饼已经成，共计30余家精品筋饼店，受到政府高度关注享受免税政策并。日吃筋饼每年立春，节吃粽子就如端午，吃月饼八月节。落的品牌文化传承着永不衰，打天下之说有一张筋饼。产品更是走出榆林芈乡筋饼包括系列，国各地发往全。电商等打造多方位平台通过网上、微信订单、。前目，品150箱左右每天订单系列产。

其薄而不断榆林筋饼因，不散卷食，如筋弹性，户晓家喻。饼精选原料正宗榆林筋，工制作纯手，、熟练、精湛做工手法灵活，将面和得很软由筋饼师傅，成冷水面团将精粉调制，至20克的面饼揪成重量为17，径约为20厘米用擀面杖擀成直，米的长方形面饼厚度为1~2毫，一侧抻长然后从，圆形抻成，锅烙熟即可放在平底。

东介绍据刘晓，100多年的历史榆林镇筋饼已经有，一代传承人闫广喜（已去世）最具有代表性的人物就是第，法细腻因其手，精湛做工，闫大筋饼”被美称“。金伍（已去世）第二代传承人杜，饭店当师傅后任经理在榆林镇政府水库，景全（第三代传承人期间传技给徒弟高，5岁）现己6。学成后高景全，人饭店当师傅在榆林镇个，做筋饼大师傅后到哈尔滨市。给第四代传承人刘晓东（侄儿）并在1994年将筋饼技术传授，筋饼老店”宏张开业同年8月“方圆正宗。16年20，食品有限公司成立兰西芈乡，的筋饼打上包装将纯手工烙制，国各地发往全。

化——榆林筋舌尖上的文饼！

走进榆林镇让我们一起，尖上的美味品尝那里舌，食文化的魅力体验传统饮。

访中采，林芈乡筋饼的历史渊源刘晓东向记者讲述了榆。

的带领下在刘晓东，限公司手工制作车间记者来到芈乡食品有。亮、健康卫生这里宽敞明，一着装工人统，干净整洁，作案台一字排开各种不锈钢制，不染一尘。工明确员工分，面的和，饼的烙，包的包豆，糕的做粘，装的打包，箱的装，运的搬，有条不紊各工种，繁荣一派。

做的特别好吃“他家的筋饼，别红火生意特，客盈门始终顾，上饭口有时赶，排队好长时间吃一顿饭要。别羡慕我就特，面也纷纷竖大拇指包括镇里其他店，也都说好吃来往客人。也开筋饼店那时我家，这样红火看人家，在捉摸心里也，常到他家里来坐坐我有事没事的就经，饼是怎么做的看看他家筋，烙的怎么。点一点熟悉了之后我俩就一，是筋饼结缘呢要不怎么说！一个缘分吧这也就算是。第四代传人那偷艺来了最开始的想法就是到。…”柳丽芬说着笑着没想到成了老板娘…，幸福的泪花眼里润出。

筋饼而来我们为，秘和美食的诱惑饮食文化的探，黄色大字的“方圆正宗筋饼老店”而去令我们迫不及待地直奔一家挂有八个金。洁、古朴、优雅大方这里店面宽敞、整，北方特色浓郁的，般和谐温馨又似家一，就已不舍离去令你不贪美食。

据悉另，7月28日2019年，电影《筋饼之恋》投资500万元的，镇开机在榆林。韩旺增导演，举亮、蒋雯丽、张瑞等主演王凯、孙佳瑶、孙。月在中央6套开播预计2020年2。

相随的筋饼之爱芈乡人握着一路，美的笑容带着最，的走着幸福！筋饼为基点他们以榆林，食大市场为契机以广阔健康的饮，勤劳、善良和朴实用他们的智慧、，上的文化打造舌尖，品走进千家万户让榆林羋乡食，的弹性归春品尝它独有，无穷回味。

谈中交，柳丽芬走了过来刘晓东的妻子，讲述了她们的爱情故事她饶有兴致地向记者。

传据，放舟松花江清康熙皇帝。厨师为其献上筋饼地方官员派小榆树，赞不绝口康熙吃后。年间民国，酥心糖升路过小榆树时黑龙江督军吴俊，里的筋饼吃了这，称好吃也连。员徐长溪也常到小饭馆儿吃筋饼当时呼兰驻小榆树马巡队的官。时间一，名远扬筋饼声。

北方特色美味小吃之一榆林镇筋饼作为中国，关东、闻名全国享誉滨北、叫响。

东介绍刘晓，北大荒首届中国农垦食材交易会暨文化旅游节”上取得有效展位2019年7月5日在哈尔滨国际会展体育中心c馆举办的“，产品订单20万元并斩获羋乡系列。心举办的第七届黑龙江绿色食品产业博览会10月10日至14日在哈尔滨国际会展中，陕西特产水果龙江国际大米节第二届中国黑，易暨产业合作洽谈会第16届金秋粮食交，农业博览会哈尔滨世界，得展位都赢，产品拿下34万元订单羋乡食品有限公司系列。17日10月，销对接大会在山东济南开幕全国农商互联暨精准扶贫产，家企业参展1000余，专业采购商到会采购大会当日600余家，饼等共获50万元订单芈乡系列产品包括筋。

水平的不断提高随着人们生活，上都有了更高的要求对筋饼的口感和外观。调整了筋饼配方芈乡筋饼及时，础上改良、突破、创新在保留传统工艺的基。酥心糖如黄金其泽，蝉翼薄如，微咸略带，剔透晶莹，能看见文字铺在报纸上。精美菜肴配置各种，食用卷之，香醇口感，之佳品实乃食。

、地大物博 中国幅员辽阔，习惯都存在着差异各地物产、风俗。以来长期，了诸多风味儿在饮食上形成。神入化、酥心糖雅俗共赏中国的饮食可谓出，南米北面的说法并且一直都有。