榆林特产美食推荐
卤煮驴板9、府谷肠！
定边羊1、肉。
子洲苹4、果！
腌腊猪3、缸肉。
子洲面5、花。
是定边羊羔肉，特色的风味小吃靖边独具地方，羔子肉也叫宰。出生40天左右宰羔子肉是滩羊，的羊羔宰杀，羔为主以公羊。吃法有两种羊羔肉的！
羔连骨剁方块做法：将羊，丝、蒜片、盐、面酱、爆出香味锅内烧麻油、入花椒、地椒、葱，炒10分钟投入肉块，炖半熟加温水，笼蒸透熟再装盆上。芫荽、味美鲜嫩上席时葱花、，用言语描述滋味难以，尝才能知道只有亲口品，待贵宾之佳肴是定靖二县。
谷清炖羊10、府肉？
候适应性强红枣生态气，温暖喜，湿润半，充足阳光，的生态气候环境昼夜温差较大，中下旬）气温要求较高尤其是在盛花期（6月，9月）需要较好的光照条件进入成果期（8月中旬-，温差大昼夜，糖分积累有利于。端黄河边的一个县佳县是陕西省最北，陆性季风气候属半干旱大，分明四季，温差大昼夜，充足光照，偏少降水。适宜优质红枣生长各方面气候条件。
原材料是荞麦做清涧煎饼的。、锌及赖氨酸等矿物营养素荞麦富含钙、磷、铁、锰。著的《农书》中早在元代王桢所，麦治去皮壳便有“荞，成面磨而，煎饼摊作，”的记载配蒜而食。
清炖法二是。七八成热的油锅里将肉块投入烧至，多分钟拦10，呈白色状待肉质，肉中本身水消失加面酱再拦至，水、盐等再加温，一小时左右用温火炖，葱丝、芫荽即成放少许味精、。
腌腊猪肉”已有近100年的历史缸腌腊猪肉介绍：陕北家制：“缸，林地区和延安地区广泛流传于陕西榆，法和油封法腌制而成用民间传统的盐理。。选用健康的制作方法：1，件下宰杀的猪肉在比较卫生的条。残留毛除净，血污脏垢刮洗净，带骨)、去蹄膀去骨(肋骨可，米宽、5～7厘米厚的方块备用然后按要求切成10～12厘。石板盖准备好2。将缸及，刷洗干净用清水，适当的地方备用然后盖好盖放在。大小缸的，多少来选择应视肉量的，口20～30厘米为宜一般要求肉装至离缸，不利于肉的保存过大、过小都。定边产的大青盐)放入铁锅内炒3。炒盐：将所需要的盐(陕西，黄时为宜炒至微。质量影响很大炒盐对产品，”成败的关键是“缸腌腊肉。：将炒好的盐放于盆内4。滚雪球(上盐)，未凉时在盐，盐中滚几下把肉块放进，上较厚的一层盐使肉块表面粘，轻抖几下提起肉块，盐粒为度以不掉下。干净的盖片(用高梁秆的盖子)上5。腌晒：将上好盐的坯块摆放在，阳下腌晒放在太，时间腌晒，大约为1天夏、秋季，陕西特产吃的约为3天冬、春节，渗出水分为好以晒至表面。晒好的肉坯块6。搓盐：将，搓上一次再拿盐，出多余的水分其目的是搓，些盐分补增。搓好的坯肉块7。复腌：将，的盐粒和水分抖擦去多余，相对干燥使表面，行复腌再进。的盐埋法与盐味较淡的油封法两种8。半熟加工及腌制：有咸味较浓。陕西特产吃的蒸：将腌好晾凉的肉块(1)盐埋法：①笼，蒸10～15分钟后皮面向上摆放在笼里，晾凉取出。好的盐进行压底②入缸：先将炒，约5厘米其厚度，块肥瘦搭配然后将肉，整齐排列，空隙稍留，向上皮面，内一层放入缸，上一层盐然后撒，肉面盖没，一下轻压，第二层接着装，完为止直至装。5～8厘米厚一层最后一层盐应撒约，实即可稍压。：装毕肉后③加盖封口，将缸口盖严用石板盖，中间轧几圈固定然后用绳在缸口，体裂炸以防缸。过程完毕整个加工。猪的板油、五花油等油脂炸炼(2)油封法：①油浸：将，油渣后除去，加热把油，～7成熟控制在6，逐块放入油锅内浸泡将腌好晾凉的肉块，起色时为度炸至肉边，晾凉捞出，炸完直至。泡炸过的油②净油：将，至水分耗净后继续加温炼，清澄，渣质除去，用待。的肉块逐块放入缸内③入缸：将油浸过，向向上要求皮，整齐排列，相间肥瘦，层肉块错位上层与下，有空隙左右留，装进层层，～30厘米时为宜装至离缸口约25。干水分的澄清油④油封：将除，0～50℃时油温降至4，入缸内徐徐倒，10厘米时为止淹过肉面5～。先将石板盖盖好⑤加盖封口：，起空隙一边隔，却后盖严待油冷。加工完毕即腌制。外形整齐洁美产品特点：，约5～7厘米厚的方块状呈10～12厘米宽、，0。6千克重每块0。4～。色或暗红色瘦肉呈红，色或淡黄色肥肉呈白。构良好肉质结，间的肉块肥瘦相，淡黄色)分明红、白(或，鲜艳色泽，鲜嫩多汁外观肉质，适中咸淡，正、浓郁香味纯，的腌腊风味具有特殊；3年)不变质久存(2～。
榆林市子洲县的特产子洲苹果是陕西省。苹果最佳栽种区子洲县属山地。具有着色好、糖度高、味道正的特点所产苹果与洛川、黄龙等地的相比，费者青睐深受消。
谷小米凉11、府粉？
榆林市米脂县的特产米脂碗砣是陕西省。种陕西小吃碗砣是一，最地道、最有名的米脂县的碗砣是。
榆林市佳县的特产佳县红枣是陕西省。因个大肉鲜佳县的红枣，粮食”、“铁杆庄稼” 营养丰富被誉为“木本，生素丸” 之称鲜枣有“活维。业总局授予“中国红枣名乡”称号佳县在2001年5月被国家林。
铁们老，一下呗讨论！
府谷酸12、饭！
佳县红7、枣！
生中所能吃到的最好的菜肴八碗是淳朴的陕北老百姓一。五谷杂粮的地方陕北是个盛产，情况下在通常，太爱炒菜的陕北人是不，吃荤菜即便是，多都是烩成的这荤菜也差不。喜欢吃大烩菜陕北人天生，的一锅烩荤的素，是一回事营养丰富，中也舒坦吃进肚子。是可，天的晚上在过年那，然讲究起来了陕北人却突，上吃炸油糕那一天的早，家户户都要吃八碗那一天的晚上家！
地理气候优势依托独特的，基地北移的历史性机遇 子洲县紧抓陕西省果品，传力度加大宣，苹果基地建设大力实施山地，”果业发展道路走“一村一品。前为止到目，面积已达11万亩子洲县苹果种植，约为8。6万亩其中挂果面积，业的重要组成部分已成为该县特色农。
来纯属一种偶然相传酸粥的由，军进京路过此地李自成起义大，姓皆大欢喜当地老百，大军士卒准备饭菜家家户户泡米为，情况有变谁知由于，改变路线大军临时，而过绕道，泡的米太多可老百姓，儿吃不完一时半会，了就发了酸放的时间长，舍不得扔掉老百姓也，的米煮成粥吃就用发了酸，米煮的粥并没有影响其食用价值谁知意外地发现这用发酸了的，将米泡酸做粥食用后来人们便故意，酸粥能开胃健脾慢慢地发现这种，美容护肤，可言妙不。
米脂碗8、托？
市清涧县的特色小吃涧煎饼是陕西省榆林。的风味小吃中在陕北众多，可以占得一席清涧煎饼应该。工精细它做，丰富营养，如雪色泽，蝉翼薄似，绵软入口，耐饥暖胃，味无穷食后回。
凉粉的一种碗砣：即为。麦仁加水碾压后其做法是：用荞，量的水成糊状再加入一定，去渣过滤，挂勺为宜稠度以。糊盛碗入笼而后将粉，熟后晾凉旺火蒸，脱出砣从碗中，碗砣故名。用时食，的汤汁调拌需用一定。粉、蒜泥、香菜等加一定量的水搅拌而成所用汤汁用盐面、酱醋、油泼辣子、花椒。吃可独食此种小，下酒也可。
清蒸法一是。剁成一寸见方的块即将羊羔肉带骨头，中烧七八成热将清油至锅，丝、蒜片、葱丝等放入花椒面、姜，香味爆出，肉块投入，10分钟左右用旺火拦约，呈白色状待肉块，面酱加入，三分钟再拦二，肉本身水）后待锅中水干（，盆内或碗内将肉置入，内蒸熟入笼，芫荽即可食用撒上味精、。法最佳这种吃，鲜美味道，清香酥嫩，不厌久吃。
的羊肉陕北，少膻味鲜香而。用羯羊肉此菜选，花椒配以，椒地，几种香料慢火炖制而成干辣椒、小茴香等十。清肉烂成品汤，补功效最具滋。
掏净小米，二十分钟捞出冷水泡十至，磨成米浆配合清水，熬煎入锅，边搅边熬，入蒿籽粉快熟时加。粱箔子上摊成薄饼把熬熟的米浆在高，再摊一层晾冷后，摊晾即成如此反复。成细条吃时切，、醋、等调味品、凉吃味道甚佳调上芝麻、芥末、辣椒油、香油。
榆林市子洲县的特产子洲面花是陕西省。艺术性的美味食品面花是一种带有，友的特色佳品也是馈赠亲，统文化情节更体现传。花源远流长子洲南川面，独特品味，物质文化遗产是重要的非。
清涧煎6、饼？
陕北八2、碗。
反复漂洗干净将整副驴大肠，煮半熟入清水，、葱、姜、盐等卤煮而成捞出加酱、辣椒、花椒，咸、嫩、鲜香味美其特点是麻、辣、，食中一奇为陕北。