老字号＋米其林双重认证！黄浦这些经典美食你
老正兴菜馆始创于同治元年，已有百余年历史，可以算是上海本帮菜鼻祖。制作的菜肴以上海盛产的新鲜河鲜为原料，烹制手法浓淡相宜，独树一帜。虹口十大美食
老正兴一道四四方方，酥而不烂的酱方不知俘获了多少上海老饕客的心！浓油赤酱的好滋味，早已成了幸福感的代名词。
还有正兴醉鸡也是他们家的招牌。一眼看去，黄澄油润。鸡皮爽口，丝毫不油腻，鸡肉也足够滑嫩，脆感搭配着酒香味，酒不醉人人自醉。
绿波廊建于明嘉靖年间，是上海赫赫有名的国宴级餐厅，以接待世界政要、国宾名流多而享誉海内外。它的辉煌历史不胜枚举。
2014年5月，亚信上海峰会期间，出席峰会的各国第一夫人们同游豫园，并在绿波廊酒楼用餐，主厨精心设计准备的夫人套点，至今仍受到顾客青睐。
上海有很多老字号，但说起吃素食的老字号，可能非功德林莫属了。功德林创始于1922年，是仿荤素斋的鼻祖。功德林用料讲究，烹饪过程中尽量少油少盐，保持食材的鲜美，装盘时注重摆盘艺术，让每一道菜既能体现出原汁原味，又能让人赏心悦目。
功德林的素食点心也同样一绝，从素面、素包子，到素肉松、素牛肉干，都是素食主义者的优选。
百年老字号南翔馒头店自开业以来深受海内外食客的认可，创下了南翔小笼馒头“始于南翔，兴于城隍”的美誉。
南翔小笼馒头素来以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美而著称。皮坯采用多种面粉调和制作而成，馅则选用精腿肉，保持肉质之原味，用骨汤熬煮肉皮成冻，拌入馅内，以取其鲜，并使汁多。
根据不同季节，还会加入蟹膏、蟹黄或虾仁或春笋，以取时鲜；每只加馅4钱，用戥子过称，以保证质量。每只小笼馒头的收口处打16个以上的褶，小巧精致、玲珑剔透，任取一只放在小勺子里，用筷子戮破皮子，汁水随即溢满一勺，入口鲜香有嚼劲、回味无穷。
提到“生煎”，相信很多人脑海中首先想到的店，一定是大壶春。它始于1932年，是上海家喻户晓的老字号，连续多年上榜米其林必比登。
首先，生煎肯定是必吃的！大壶春生煎的面皮采用全发酵面，口感更为筋道有韧性。
而要说生煎的最佳搭档，那一定是这碗咖喱牛肉粉丝汤。日销最高可达700多碗。咖喱香浓郁，回味还有淡淡的微辣。
上海必比登美食推介扬州饭店，在明快的霓虹招牌下也秉持了淮扬一派的中式韵味。
说起淮扬菜里的功夫菜，扬州干丝绝对是远近闻名，一块三分厚的豆腐干被切成24张薄片，再横切成相同粗细长短的数百根细丝，最后放入老母鸡汤中汆汤，豆香和鸡汤的鲜香在一盅小碗中搭配着绿叶菜被简单呈现，但个中手艺却不可小觑！
而扬州饭店另一不得不说的特色就是它的蟹粉汤包了！汤包的“汤”是用肉皮、老母鸡、蹄髈熬成的浓汤，被冷冻成汤冻后打碎，最后加入炒制过的蟹粉混合而成。
满满三大勺汤冻包起的汤包，在出炉后被插上小吸管，小心翼翼的吸上一口，入口是掺着一丝面香的清汤味儿，没有想象中的油腻浓厚，是清鲜中带着姜丝和蟹粉的爽口味道！