校园十大美食你知道吗？不容错过的十大校园美

　　烤羊肉抓饭来自交大二餐二楼新疆餐厅四川人烧新疆菜上海交通大学闵行校区共有5个学生食堂，依次以数字命名。他们平时爱吃的“美食”可谓五花八门：第一食堂的川菜、第三食堂的瓦罐汤、第五食堂的木桶饭等。其中，不少同学向记者推荐了名气响当当的“新疆餐厅”。“我常常去吃，味道真的不错。”

　　还不到饭点儿，“交大新疆餐厅”内已经座无虚席。我们这儿的主厨虽说是四川人，但在新疆当了十几年的厨师，烧得一手正宗的新疆美食。下课铃响，点菜窗口更是被学生挤得水泄不通。粗略算了一下，排队的人数超过了30个，一直排到了大门口。负责打卡的周师傅说，一个中午打卡次数超过400次是常事。他自己也是回族，从小在新疆吃着牛羊肉长大，“这儿的新疆菜很是地道，孜然味儿重，羊肉又香又脆，连我们土生土长的新疆人也吃得惯。”

　　排队的学生中，不少是冲着美食排行榜来的。陈师傅会一一询问口味，再找寻适合他们的饭菜。习惯“重口味”的学生不妨来一客烤牛肉抓饭，厚厚的烤洋葱盖在喷香饱满的白米饭上，再加上一层烤得脆香金黄的小牛肉，入嘴，少许辣，但很快被浓郁的孜然所替代，新疆味儿十足。对于口味清淡的学生，小盘鸡饭、羊肉烧土豆等也是不错的选择。

　　“酱鸭？校园十大美食？不是吧！”记者在上海对外贸易学院松江校区，接连问了好几个学生，都得到了这样的反应，“有是有这道菜，但就是个极普通的酱鸭呀，好久没吃了，我都快忘了它的味儿了。”

　　记者来到卖菜窗口，在几个荤菜中，四元一份的酱鸭确实不算卖得最好的。当得知它荣获了“校园十大美食”二等奖的时候，就连食堂大妈都露出了难以置信的表情。“我们没听说过什么比赛，也不知道为什么这道菜会得奖。酱鸭不算卖得好的，只是从食堂营业之初，它就有了，应该没有学生不知道它。”

　　相比自家食堂的酱鸭，学生们对其他上榜的几个小菜倒是热情多了。“总觉得别家的饭菜要比我们的来得香，所以串门是常事。东华的这道黑胡椒鸡排意面我就有吃过，鸡排是真的鸡排，意面也是真的意面，十分高档。”当得知酱鸭的名次比意面还高时，几个女生坐不住了，“不是吧？我们大厨肯定是超常发挥了！要不就是水平长进了，看来得抽个时间回自家吃顿饭去。”

　　华东理工大学食堂的一道招牌美食，为上海本帮红烧肉的做法，在2011年上海校园系列“十大美食”评选中获总决赛一等奖，成为上海高校中一道很有口碑的菜肴

　　2011年12月，华东理工大学凭借其代表菜肴华理红烧肉，一举夺得了上海校园系列“十大美食”评选的一等奖以及最具分量的“最佳口感奖”，从据色、香、味、意、形、养等方面得到了专家评审团与大众评审团的认可。华理食堂在保证每天的正常饭菜供应基础上，要完成每天2千多块红烧肉的烹饪。

　　在这份美食榜单上，第二工业大学离市区最远。在这儿读书的大学生非但享受不到五角场热闹闹的南北美食，连大学城的附属品“黑暗料理街”也与他们无缘。惟一的进食地点只有开在校园中、以方位命名的两座食堂——西食苑以及东食苑。11点刚过，穿戴橘红色围兜、帽子的食堂大妈便在窗口前一字排开，准备起了饭菜——红烧肉、蚝油牛肉、清蒸大鸡腿、山药炒肉片……新鲜出炉的小菜油光灿灿，还冒着热气，只是不见榜上有名的“泰汁虾球”。“来得不巧，今天不卖。”食堂大妈说，这儿的菜每天都会换个样，“这道菜去年刚刚推出。虾球是自制的，顶上淋一层酸酸甜甜的泰椒酱，很合学生的口味，总是一上台就被抢个精光。”

　　到了饭点儿，学生一阵阵涌来。询问虾球的人不少，得知没有后也没太沮丧，转而点起了其他菜，“虾球算个新菜，大家也就是吃个新鲜。其实几个大荤都很不错，像是这个红烧肉，味道老好的。”切成块状的红烧肉堆满了餐格，肥瘦适中，黏稠的酱汁一路滴到了饭上，看着就很下饭。这个壮小伙点了红烧肉不够，还加了两个大鸡腿。“怎么点的全是荤菜？”“便宜嘛，所有荤菜都两块八。我们这儿虽然花头不多，既没盖浇饭又没煲仔，但实在又吃得饱。”

　　走进中医药大学食堂，正对门口的一幅海报十分显眼：好消息！我校“人参乌骨鸡汤”荣获“高校十大人气美食”二等奖。记者随即向一名正在看海报的学生询问这道“名菜”所在。“我也没见过，不过听上去很像‘沙县’？”这名同学告诉记者，食堂贴出喜报后，本校学生都很好奇美食究竟在哪儿，学校只有一个食堂，但转遍了都没找到。“沙县”窗口的阿姨解答了这个困惑，她也正是此次高校美食比赛的参赛者，“人参乌骨鸡汤其实就是“沙县”窗口一直有买的百灵草乌骨鸡汤，我们把名字改了，材料都一样。”据阿姨介绍，比赛前“沙县”窗口卖得最好的是茶树菇排骨汤，不过食堂的喜报张贴后，乌骨鸡汤转眼成了“冠军”。

　　售价6元的乌骨鸡汤被盛放在炖盅里，内有四五块鸡肉和一片百灵草叶。尝起来较清淡，有中药香却无中药的苦涩。冬日里能喝上这样一盅，既暖胃又暖心。按照菜单所写，百灵草乌骨鸡汤的功效是滋补养颜，适合女孩子喝。除此之外，还有猪心汤、排骨汤、鸽子汤等供选择，不管是为了活血祛寒、清凉祛火，还是为了补益心气，来到这儿，总能找到一盅合适自己的。

　　用餐有无情调、食物精不精致，这些都是女生在乎的事儿，男生只管吃不吃得饱。这个道理在上海体育学院倒是得到了很好的印证。徐汇特产

　　体院总共有三个食堂，前后兜了一圈，怕是只能用两个字来评价：量足。先不说口味儿怎样，论饭菜的量绝对是十所高校中最最实在的。每一份白米饭都盛得满满的，鸡腿一份便是两个，一份炒青菜都够一个三口之家吃的了。不过就算是这样，到了这些壮小伙的手里，三下五除二，便吃了个精光。反过来向食堂大妈直嚷嚷：“饭盛得太少了，再给我添一点儿。”

　　问起上榜的“苦瓜炒肉片”，一男生“苦”得皱起了眉头。奉贤特产“三餐应该有卖。不过估计不怎么受欢迎。爱吃苦瓜的孩子毕竟是少数。除非为了健康考虑，要不怎么也轮不到它。”

　　要是让他推荐，说是一定得尝尝一餐的红烧大排。“两块大排，再浇上一点汤汁，配上个三四两饭，想想口水就出来了。对了，还有滴过‘一滴香’砂锅！”所谓的“一滴香”纯属男生个人猜测，只是这五元一份的砂锅实在太鲜，“多吃，眉毛都快掉光了”。

　　财大的绿叶食堂位于校园中心，共两层。一层提供大锅点菜，前后询问了多位学生，几乎无人晓得“金丝虾球”这道菜，“虾球？还金丝的？没听说过。”

　　二层左侧的窗口提供各式现炒盖浇饭，按同学的话说，人气决不是盖的。不到12点，窗口前已被挤得水泄不通，学生里三层外三层，只看得到后脑勺。窗口上方的价目表清楚标着每道菜的价格，响油鳝丝盖浇饭12元，算是这儿的最高价了。像是青椒肉丝、咖喱鸡块等“平民”盖浇饭都只要七八元。料很足，满满地铺着盖浇，热腾腾、金灿灿，看着就很有食欲。

　　隔壁的煲仔区也不时地飘来阵阵香气。煲仔的原料一份份摆在窗口边上，待学生点完单后，便直接取来放在灶台上烧，干净又卫生。记者点了一份猪手黄豆粉丝煲，端来的时候甚至还在滚着泡，奶白色的汤头里，有五六块猪手，咬一口，Q弹十足。只要10元。

　　东华大学的“黑胡椒鸡排意面”在学生们眼中绝对不止第8名的程度。而且，东华的美食也不只这一道。

　　正读大二的朱同学向记者一连推荐了好多个菜。茄汁鸡条，炸得脆脆的鸡肉包裹在酸酸甜甜的茄汁中，特别下饭；鸽子蛋焖肉，有外皮松脆的鸽子蛋，还有炖得极酥的红萝卜，浓油赤酱，就连平素不爱吃红萝卜的同学也爱死了它；咸蛋黄豆腐，最大的特点是鲜，鲜到骨子里的那种鲜。

　　建桥学院的水煮牛肉是大学生们的最爱，与供应大锅菜的一、二号食堂和供应大众菜式的三号食堂相比，四号食堂的小锅炒菜、砂锅和锅仔在菜式上更为丰富，口味也更佳。放有豆皮、蛋皮、豆芽、金针菇、火锅牛肉的锅仔和放有粉丝、白菜、百叶结、猪肉的砂锅卖得最好，不油腻且下饭。除了味道最好，四食堂还是公认的最贵食堂。刘同学推荐的椒盐排条售10元一份，水煮牛肉12元一份，通常她会和室友两人点三四个菜，人均将近20元，这比食堂平均消费水平高出不少。

　　上海大学宝山校区，仅宝山校区内就有四个食堂——益新楼、尔美楼、山明楼、水秀楼，首字取自上海话谐音一、三、二、 四。

　　当问起这次上榜的“特色笼格饭”，门卫笑着指指远处的学生，“那还得问问他们，没人比他们更清楚了。”记者随即询问了多位学生，对于这道菜，大家都不陌生，“笼格饭？晓得的呀，味道老好的。”“笼格饭只拿了第10名？太可惜了！不信你去吃看看，在尔美楼二楼的橙森餐厅就能吃到。”

　　258元买4斤榴莲仅有3小块，商家称“开榴莲就像开盲盒”，如此外卖合理吗？

　　·关于进一步加强学校校园及周边餐饮服务食品安全工作的通知（苏食药监食餐（2016）183号）