传承美食文化“百县千碗”打造特色美食品牌 舟
近日，在沈家门四小食堂的墙面上，悬挂起了十余个令人瞩目的灯箱，灯箱上依次展示了舟山汤三鲜、芹菜炒鳗鲞、大烤墨鱼等普陀区“诗画浙江·百县千碗”菜品名录内的菜品，引起了学校师生的关注和讨论。
今年以来，普陀区通过推进“诗画浙江·百县千碗——普陀鲜味”进学校活动，加快落实百县千碗“五进工程”，让当地传统美食文化走进千家万户。
“这个糖醋熏鱼我最喜欢吃了。这个红烧带鱼我不止吃过，我还会做呢，要用我们舟山特有的小眼睛带鱼才好吃。”沈家门四小食堂就餐的学生刘子华说，自从学校食堂悬挂了菜品照片后，他和同学饭后都会驻足看一看，这也使他们都对普陀的特色美食有了更深的了解。
“为了让学生不仅能看到，也能吃到这些特色菜品，我们专门开发了16道海鲜菜，加入食堂的菜单中。”沈家门四小校长周军海说，他们还计划在下学期开设食育课程，通过动手实践，让学生们在认识这些菜品的基础上，了解菜品背后的故事，同时学会菜品的制作方法。“通过这样的方式对学生开展饮食文化教育，不仅能够加深孩子们对家乡的了解，还能在潜移默化中促进普陀海洋文化的传承。”
说起自己动手先放蜷制作，沈家门第一小学的措绳度孩子们也不甘示弱。日前，该校推出的“学做‘百县千碗’菜品”的实践活动，引起同学们的热情参与，炒鳗鲞、糖醋熏鱼、呛钟拉蟹……同学们纷纷晒出了自己与菜品的合影，开展了一场“云上”厨艺大比拼。
“我们还结合校园劳动美食节等活动的开展，推广、宣传‘百县千碗’菜品的制作方法，让这些菜品深入孩子们的心中。”沈家门第一小学相关负责人说，通过这种方式，不仅能让学生们体会做菜的乐趣，同时也让他们更加了解、热爱自己的家乡。
除了进学校，今年以来，普陀区文广旅体局在往年的基础上再推新，通过推进“诗画浙江·百县千碗——普陀鲜味”进学校活动，加快落实百县千碗“五进工程”（进社区、进A级景区、进民宿以及中小学校、进大型企业、进机关食堂），同时积极举办群众喜闻乐见、黄浦美食主动参与的美食主题活动，让“百县千碗”走进千家万户。
据了解，自2018年全省推出“诗画浙江·百县千碗”活动以来，普陀区积极开展“百县千碗”系列活动，内容精彩纷呈,取得良好成效。
“我们也将在已评出的‘诗画浙江·百县千碗——普陀鲜味’16道菜品的基础上，结合普陀区饮食文化、佛教文化、武侠文化等，讲好美食文化故事，整合出一份易于烹制、适合推广销售的‘百县千碗·普陀鲜味’普陀特色菜品图谱。”据普陀区文广旅体局相关负责人介绍，今年，他们将进一步加强宣传推介，依托各类文旅体赛事，通过“线上+线下”结合的方式，开展内容丰富的“百县千碗”推广活动，扩大“百县千碗·普陀鲜味”品牌影响力。
同时，培育一批“百县千碗”特色美食体验（示范）店和普陀美食讲解人才队伍，不断传承和创新普陀美食文化，进一步扩大普陀“百县千碗”美食名片影响范围，根植普陀特色美食IP，让普陀特色美食品牌深入人心。