静安面包房25年法式长棍飘香
上海美食特产 2021-12-09 06:06158未知admin
静安面包房门口排长队等打折的场景，一直是华山路上的一道风景。这道风景甚至可以追溯到1985年，静安面包房刚刚开业时，因请了法国师傅前来坐镇，口味地道，轰动一时。而时隔25年，静安面包房门口人气毫不逊色，甚至在店门口还有了专职店员负责客流限制。
说起静安面包房，在上海滩上名气可不小，尤其在不少老一辈的上海人心中地位非同一般。据一些老上海介绍：“那时候都不用讲静安面包房，只要讲面包房，上海人心里就有数了”。
而在前不久，这家老牌面包店重新“变脸”，还专门设立了现场烘焙间，透过玻璃，面包制作过程一目了然，醉人的烘焙香更是引得不少顾客排队购买。
这静安面包房烘焙室中卖的最好的就是这种法式长棍，老顾客告诉我们，这香酥的法式长棍来头可不小，它与面包房的店龄一样悠久。而主理这个法式长棍的梁大厨也有着19年的面包制作经验，他制作的包括法式长棍在内的不少欧式面包都成为了“世博面包”。据了解，这日产200多根的法式长棍每每一出炉就“遭遇”抢购一空，杨浦十大美食其中口味的地道，自然是不言而喻的。
世博会日益临近，老字号面包房换新颜，世博村里也将飘起中国西点品牌的面包香，我们也希望这样的香气能随着世博的波澜越飘越远，将上海的“海派”面包文化传递到世界每个角落。