【城事】三种米、三种猪…官方认证的上海地理

　　上海的“地标”，除了东方明珠、上海中心、闵行美食灯火璀璨的陆家嘴，还有南汇地区的西瓜、崇明的蟹、奉贤的桃、青浦的茭白……

　　据统计，上海目前地理标志商标一共有18个，农产品地理标志有15个，地理标志保护产品有8种……说起来有点拗口，其中绝大多数是“农”字头土特产。

　　地理标志，是指标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或者其他特征主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志。地理标志究竟是什么？是一类特产，还是一类商标，还是别的？都是，但又都不是。

　　在我国，对地理标志的保护主要有三个体系。一是以国家知识产权局为主导、以《商标法》为主要依据的“集体商标”和“证明商标”注册保护体系，二是以国家市场监督管理局为主导、以《地理标志产品保护规定》为主要依据的 “地理标志保护产品”登记保护体系，三是以农业农村部为主导、以《农产品地理标志管理办法》为主要依据的“农产品地理标志”认证保护体系。

　　地理标志这个词是个舶来品，是中国加入WTO后根据TRIPS协定接受的一个概念。保护地理标志，从实操层面有两种逻辑：保护生产环节，和保护流通环节。

　　1、嘉定竹刻 2、松江大米 3、崇明白扁豆 4、崇明白山羊 5、崇明金瓜 6、崇明老毛蟹 7、崇明水仙 8、崇明香酥芋 9、奉贤黄桃 10、嘉定白蒜 11、马陆葡萄 12、南汇水蜜桃 13、南汇8424西瓜 14、亭林雪瓜 15、崇明大米 16、崇明黄杨 17、松江泖蟹……

　　1、南汇水蜜桃 2、崇明老白酒 3、崇明老毛蟹 4、青浦练塘茭白 5、奉贤黄桃 6、金山蟠桃 7、松江仓桥水晶梨 8、松江大米。

　　1、崇明白山羊 2、枫泾猪 3、金山蟠桃 4、三林崩瓜 5、崇明沙乌头猪 6、嘉定梅山猪 7、崇明金瓜 8、马陆葡萄 9、亭林雪瓜 10、崇明水仙 11、庄行蜜梨 12、奉贤黄桃 13、彭镇青扁豆 14、白鹤草莓 15、青浦薄稻米。

　　一方面是因为，三类“地理标志”对某些本地特产是有交集的，比如马陆葡萄，既注册了地理标志商标，也获得了农产品地理标志认证。

　　另一方面，有些产品，注册了不止一个地理标志商标。如果仅论产品种类数量，目前上海的“地理标志”中，一共出现了29种本地特产。

　　为什么地理标志商标明明是17个产品，却有18个商标？是因为嘉定竹刻注册了两个商标。嘉定竹刻为明代正德、嘉靖年间朱鹤所创，主要在嘉定传承，竹刻艺人以刀代笔，将书、画、诗、文、印等艺术融为一体，赋予竹以新的生命，使竹刻作品获得了书卷之气和金石品味。2009年12月28日，嘉定区竹刻协会为嘉定竹刻注册了两个商标，使用商品一类为笔筒、镇纸、笔架，一类为其他竹刻工艺品和艺术品。

　　唯一一个在三类“地理标志”保护体系中都出现的本地特产，是奉贤黄桃。奉贤黄桃果实硕大，色如黄金，艳丽诱人；果形圆整，肉质柔韧，香味浓郁，鲜食风味极佳，且宜于加工制罐。

　　被列入“地理标志”的，上海一共有三种米、三种猪、三种桃、两种豆、四种瓜。

　　这些年，崇明在力推不打化学农药、不施化学肥料的“两无化大米”，效果显著，每斤50元都让消费者趋之若鹜；

　　松江米、青浦米也不甘示弱，松江米以米粒饱满、晶莹半透明、米饭柔软有弹性、食味清香略甜著称；

　　青浦米更是历史悠久，以前出产的米叫青角薄稻，是明、清时期的朝廷贡米，在明代《天工开物》中就有记载。

　　枫泾猪自然无须多讲，太湖流域蝶型洼地地势低平，地下水位偏高，适合生猪养殖，枫泾丁蹄久负盛名。

　　沙乌头猪是太湖流域著名的地方猪种，产于崇明岛，以产仔数多、繁殖力强而著称，具有适应性好、耐粗饲等特点，肉质鲜美、肉色鲜红、嫩而多汁，在火锅里涮着吃特别好吃，不用蘸小料，有种其他猪肉没有的鲜味。

　　梅山猪是世界上产仔数最多的猪种，嘉定梅山猪属于太湖猪优良品种，猪肉色泽红艳，肌肉细嫩，口感肥而不腻。

　　奉贤黄桃上面说过了，南汇水蜜桃也不用多说，这几乎可以说是上海最著名的桃子。金山蟠桃，主要产自吕巷镇，那里的蟠桃果形大、果核小，肉质柔软，口感香甜。笔者以前在吕巷的蟠桃园里现采现吃过，鲜嫩多汁的程度不输南汇水蜜桃。

　　彭镇是浦东新区已被撤销的一个镇，2002年和原泥城镇合并建立新的泥城镇。彭镇的青扁豆，在沪郊其他地方也有种植。这种豆的豆荚肥大，呈紫红色，可带荚炒煮，吃口香甜软糯。

　　崇明白扁豆也是上海人家喻户晓的一种豆子，是“崇明四白”（白米虾、白扁豆、老白酒、白山羊）中唯一的蔬菜，足见其“江湖地位”。

　　金瓜不是水果，而是蔬菜，号称“植物海蜇”，吃的就是那种爽脆的口感，凉拌极佳。南汇8424西瓜，这里也不用多介绍了。雪瓜和崩瓜是个啥？

　　亭林雪瓜和三林崩瓜，都属于上海“四大名瓜”，另外两种是七宝黄金瓜和青皮绿肉甜瓜。亭林雪瓜瓜皮雪白，有纵棱十条，肉质脆嫩；三林崩瓜的皮非常脆薄，瓜熟时弹指可破，据说每当雷雨过后在田埂上走路，脚步稍重，该瓜就迸裂满地，故名崩瓜。这种瓜皮薄瓤黄，甜度极高，回味甘爽。

　　上海的地理标志总量不算多，但个个都是精品，经济效益明显，升值空间巨大，崇明特产对上海推进落实乡村振兴战略、发展都市现代绿色农业有极大促进作用。

　　地理标志申请，需要考虑到种养殖的历史和规模、市场知名度和占有率、特定质量和信誉等多个方面。对消费者来说，认准这个标志，是快速“锁定”优质商品的诀窍之一；对申请地来说，也是保护当地优质特色产品，增加农民收入、促进特色农业发展的重要手段。

　　一个地方通过申请“地标”、保护“地标”，可以合理、充分地利用与保存自然资源、人文资源和地理遗产，有效保护优质特色产品，促进特色行业发展。

　　地理标志这块金字招牌，是通过市场充分检验的。比如，“叮咚买菜”电商平台上售卖的茭白分两种：一种是没有品牌的普通茭白，400克6.99元；另一种是地理标志保护产品“练塘茭白”，300克9.90元。统一换算成一斤的价格来比较，练塘茭白要比普通茭白足足高近90%。这就是地理标志的价值体现，也满足了许多消费者对高品质农产品的需求。

　　细看上面这些上海土特产可以发现，崇明是大赢家，水清土净的崇明岛，“地理标志”全市最多。几年前，崇明农业部门做过一次测算，发现新零售企业中带有“崇明”标识的地理标志农产品，较其他产品“增值”平均可达20%，这就是将生态优势转化成了产品优势、价格优势。这些“优势”，最终都会让当地农民腰包更鼓、脸上笑容更加灿烂。

　　“地理标志”，除了是商标、是产品，更是一种品牌——不仅是农业品牌，而且是旅游品牌、地区品牌。近年来，上海郊区持续探索地理标志与其他产业融合发展的路径，进一步发挥地理标志助力区域经济发展的作用。

　　上海的乡村旅游起步发展，就和“地理标志”分不开。1991年，当时的南汇县举办了第一届“南汇县桃花节”。人们忽然发现，除了销售桃子能产生收入，盛开的桃花本身就是一种“旅游经济”。时至今日，原南汇地区的桃花、桃子，依然和豫园的城隍庙、陆家嘴的东方明珠等一起，被认为是上海旅游的重要标志。

　　如今，不少“地理标志”，都有了自己的“节”。比如，青浦从“练塘茭白”延伸开去，茭白节已举办多年，开展茭白叶手工编织等，切实走出了一条从一产链接二产、三产的融合发展之路，使“练塘茭白”名气更响、产业更大、价值更高。嘉定马陆的葡萄节也已是知名的乡村旅游节庆品牌。

　　近年来，上海每年都会新增地理标志，比如2019年新增了亭林雪瓜和崇明大米，2020年新增崇明黄杨，今年新增松江泖蟹……

　　目前，宝山鮰鱼、崇明藏红花、崇明苦草、崇明甜芦粟等也在积极申请地理标志。未来，更多“地标”将在上海崛起。