崇明岛美食攻略(转载)

　　崇明米酒、崇明蟹、崇明糕被誉为崇明三宝，奉贤特产都算是崇明最出名的特色食品。崇明糕，选料讲究、配比合理、甜度适中、清香松口、糯而不粘、老少皆宜。崇明糕有硬糕和松糕两种，松糕一般吃冷的，硬糕一般都是热过了以后再吃，有时候是蒸热，亦可放些酒酿做成酒酿糕丝汤，很好吃。

　　崇明老毛蟹，原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“老毛蟹”。世界上共有300多种螃蟹，可供食用的大约20多种，而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。唯崇明老毛蟹独具风味，闵行十大美食它个小、壳薄，肉质细蜜而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多。驰名海内外。崇明老毛蟹在食用时要做到“三去”：一是去腮，二是去胃，三是去肠，如此这般才能畅食无忧。

　　吃遍崇明最好的季节就是在秋冬。除了油满膏溢肉质细嫩的老毛蟹外，崇明岛的白山羊也是在当地特定水土条件下孕育而成的最有名的特产之一。白山羊营养丰富，味道鲜美，白煮红烧均可。当地农家用灶头柴火烧出的大盆酥软浓香的红焖羊肉或是汤汁奶白浓郁的芋艿羊肉都是农家乐餐桌上最早被一抢而光的佳肴。位于南门的东江羊肉馆早已家喻户晓，常常门庭若市。当地百姓早已把吃羊肉成为冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品，游客们秋冬来崇明岛游玩可千万不要错过。

　　吃着鲜美的羊肉，怎可没有美酒助兴。崇明岛著名的老白酒已有百年酿造历史，以糯米为原料，经淋饭后拌酒药加水精心酿制。该酒色呈乳白，味道甜润，喝上几顿觉心旷神怡，世间的烦恼之事早已抛之脑后。

　　来崇明岛，还一定要尝尝两样特色蔬菜，因为这可是出了崇明岛就很难吃到的。崇明岛上特产一种通体黄灿灿的金丝瓜，瓜肉结构紧密，无需刀切，熟煮后用筷子轻轻搅拌后自然成丝，配以青葱、香油、胡椒等调味品凉拌成菜，鲜嫩清香松脆爽口，满颊芬芳，是不可多得的色香味俱全的清淡佳肴。尝之既有海蛰细腻脆嫩的口感，又有植物自然清雅的芳香，素有“植物海蛰”的美誉。

　　另一种是用崇明的甜包瓜作成的酱瓜，崇明人从夏天开始就有很多人家忙着做酱瓜，在大太阳下把面粉发酵然后经过曝晒制成面酱，最后把自家种的甜包瓜剖开去籽洗净，浸在自制的面酱中放在太阳下继续晒个把月就做好了。崇明的酱包瓜色泽橙黄、晶莹透亮、香气醇厚、清脆鲜嫩、咸淡适口，不仅可以做清粥小菜，也是调味佳品，用酱瓜炒崇明白扁豆或是炒毛豆，味道真是与众不同，用酱包瓜切成细丝炒肉丝取名“炒肉瓜”的特色菜更是当地人从小到大百吃不厌的。闵行十大美食

　　崇明还盛产上海人喜欢吃的“烤籽鱼”，每年五月上旬至七月上旬，凤尾鱼成群游向长江口咸淡水交汇处崇明岛附近产卵，形成了鱼汛。崇明凤尾鱼肉质细腻，做成的烤籽鱼香味奇特嚼劲十足，和醉蟛蜞等都特别受到游客的欢迎。当然崇明的水煮毛豆、糯玉米和花生的滋味也是别处不能比的，那种新鲜的味道是一入口就能感觉到的。

　　1、崇明目前美食集中的地方还是崇明县政府所在地城桥镇，这里的饭店有本土特色菜为主的也有外来的大众美食，想吃崇明特色菜的游客一定要看准了再下手，最好是多个人一起这样可以将特色菜一网打尽。南汇特产此外东平森林公园里也有宾馆和湖景饭店供应美味的当地特色菜肴，前卫村农家乐和高家庄园也是品尝农家土菜的好地方。

　　2、崇明特产的白扁豆，糯玉米、金瓜、酱包瓜、老毛蟹、崇明糕、甜芦粟等都是非常值得带给家人尝尝的美味土产。如果因为游玩而没有时间找地方购买，南门码头里有个小超市可以“救急”。

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