虹口高人气月饼大PK这些“小鲜肉”请求出战!
沪上历史悠久、名气响亮的大富贵酒楼自从开到鲁迅公园旁边,生意就一直很不错,从堂食点心到开出熟食窗口,每天做着虹口人喜爱的美食。
鲜肉月饼、玫瑰细沙月饼、咖喱月饼和咸蛋黄鲜肉月饼都是本季店里的主打“小鲜肉”,前三种月饼5元/只,咸蛋黄鲜肉6元/只。
店内负责人严晓虹告诉小虹,消费者都比较喜欢现烤月饼的滋味,每天平均卖出300个左右,一般中午人最多,有人早上六点就打电话咨询,外卖还会收到杨浦区甚至远在松江区的订单。
“蛋黄鲜肉卖得最好,个头比其他月饼都大一点,分量也敦实,个个全是手工制作的,机器包不出来,口感好卖相也好。”严晓虹说。
有人在点评网上评论道:“大富贵的咸蛋黄月饼的肉馅里藏了大颗的咸蛋黄,蛋黄油很丰富,肉鲜皮酥,在一起的口感比单纯的鲜肉月饼更好吃。”
而今年推出的新口味玫瑰细沙月饼和咖喱月饼经过改良,既是尊重传统也赋予了创新,玫瑰细沙月饼有花香味,吃得出玫瑰花瓣。令商家意外的是,不仅老年人喜欢,年轻人接受度也颇高。
目前,大富贵推出的“花好月圆”礼盒装月饼仍在售卖中,每盒8只,玫瑰细沙、咖喱、咸蛋黄鲜肉、经典鲜肉各2只,原本42元/盒,现在只要39元/盒,实惠也满足大众走亲访友送礼的需求。
四新食苑的鲜肉月饼自去年8月上新后,处于常年供应的状态,据小虹观察,月饼售卖窗口被安排在临街的醒目位置,虽然没有规模化的排队,爱买散装1~2只的消费者更多。
围观整个烤制过程,现烤现卖的鲜肉月饼,要刷上三层蛋液、二层精制油,到翻转烤盘使之均匀受热,一套工序下来,25分钟内即可出炉。
刚出炉不久的月饼,金黄的表面喷香诱人,咬一口皮酥脆,酒香味浓,肉质娇嫩 ,保留了鲜度,吃过不会口干,符合绝大多数人的口味。嘉定特产
据店内相关负责人介绍,“四新”的鲜肉月饼经过一年时间打磨也有了粉丝,中秋节前企业单位订单量比较大,而今年除了传统鲜肉月饼外,还有新口味蛋黄豆沙月饼上市。
九月中旬才上新,现阶段知道的人并不多,豆沙是虹口糕团厂的特色,红豆做的,是出壳(去壳)细沙,咸蛋黄都是咸鸭蛋一个个敲出来的,并非半成品,品质有保证。
切开看看,豆沙馅处在外围的一圈,浅浅的,包裹着中间的一颗咸蛋黄,看着口水滴滴答。
咬下去,果然“一切皆可蛋黄”,沙绵绵的蛋黄,油润香甜,吃点甜味再吃点咸的,搭配起来滋味竟如此美妙,吃完整个人都会快乐起来!蛋黄豆沙也是长期供应产品。
新海食品商城里的食品种类繁多,想不到连月饼都能同时吃到新雅食品、三阳南货店和真老大房的“头牌”月饼,“排一次队,吃三家!”这笔账翻来覆去想都十分格算啊!
“以往在南京东路上人满为患,要排上半天,来新海一次性搞定三家!”精打细算的阿姨爷叔们怎会算不清这笔账?这种性价比高的活动必须多多参与呀!
卖得最好的还数线g;新雅的腌笃鲜鲜肉月饼8元/只,可谓一绝。鲜肉、咸肉和笋丁混合,果然是“鲜得眉毛掉下来”,吃一个还不过瘾呢!
三阳南货店的苔菜月饼8.5元/只,队伍里的李阿姨说:“我看电视新闻里介绍过三阳的苔菜月饼老好吃的,今天出来正好看到新海也有卖了,我就正好过来排队。”
盒马工坊内现有经典鲜肉月饼、小龙虾月饼、大闸蟹月饼、流心奶黄月饼等七种口味月饼售卖,且都是最深受欢迎的爆款,今年7月初就已上架。2019年独家研发的芥末三文鱼口味,也在消费者的强烈呼声中“返场”销售。
从2016年小龙虾鲜肉月饼爆款走红,之后盒马工坊推出了云腿肉松月饼、豆沙蛋黄月饼、榴莲月饼、芥末三文鱼月饼、威士忌五仁月饼……新口味不断推陈出新,丰富消费者的中秋餐桌。
小虹最喜欢的还是奶黄流心月饼,它有着酥脆的外皮,趁热掰开酥得掉渣。中间浓郁的奶香和蛋黄咸香,搭配得刚刚好。
据介绍,盒马工坊的月饼酥皮,每年都会像手机新品一样做迭代升级,研发大厨会根据当年的气温变化,对糖、油、水的配比做精细调整。
值得一提的是,这些现烤月饼都要通过配送“路考”测试,在研发测试阶段会将烤好的月饼安排盒马小哥带到路上“蹓跶一圈”,根据酥皮的表现进行不断调试,确保送到消费者手上的月饼,要达到“皮不碎,馅不露”的状态。
盒马工坊的月饼个头并不大,对于女生来说特别友好,店员介绍说,很多白领小姐姐都会在午餐或下午茶时间过来买1-2个,也没有什么“罪恶感”。
店里还有一款盒马X新华书店联名款的【识字月饼】,“把知识吃进肚里”作为卖点,吃个月饼还要被生僻字难倒,实在有趣!