上海特产美食有哪些？上海有哪些好吃的特产美
有不少旅游目的地的特产，名字说出来如雷贯耳，但许多人一吃就大呼“上当”。
比如北京的茯苓饼，天津的花，哈尔滨的大列巴，这张“吐槽榜”可以一直开下去。
你要是打开网购平台，在上海五香豆的顾客评价里，很容易看到这样的留言：“感觉有石头那么硬，牙齿都快掉了。”
当然，彼之砒霜，此之甘饴。也有喜欢五香豆的吃货力挺：“豆子艮艮的，刚开始吃都懵了，但越吃越好吃。”
“吃五香豆，直接拼命嚼碎的都是吃不来的。要先含在嘴里被口水泡软了再嚼。”
至于味道本身，更是见仁见智了。有人觉得味道又咸又怪，也有人夸赞回味无穷。
市面上生产五香豆的厂商不止一家，但不少老上海人只认老城隍庙的“奶油五香豆”。
长期在上海老城厢食品行业工作的王自强介绍，这层白白的霜其实是蚕豆烧煮后泛出的盐霜。
王自强说，第一步是选料。老城隍庙奶油五香豆选用的是浙江慈溪等地的白蚕豆。
二锅俗称糖卤锅，水中盐分要达到刚刚好的饱和程度。锅里有陈年“老卤”，是五香豆厂的秘方。
上海五香豆厂退休的老师傅黄秀珍（化名）告诉我们，随着技术的更新，铁锅如今被蒸汽设备取代了，但像她这样的老一辈师傅，还是认同过去的做法。
“阿拉老早用煤球炉，火候靠人掌握。一锅92斤的生豆，煮熟了以后，豆里厢涨出来刚好10斤。”
“技术老重要呃，豆烧得太生，会有一股有点像脚臭的味道；太软，又容易发霉。”
不过，有个说法得到大家较广泛的认可，那就是五香豆对肠胃的作用。因为它有一个不算太文雅的绰号，叫“出屁豆”。
今天，这粒小小的“出屁豆”作为著名旅游产品，生命力足以秒杀各种网红食品。
九曲桥边的五香豆商店里，每天游客如云。营业员踩着凳子，站在堆成小山的五香豆后面。
上世纪80年代初，一句广告词魔性出现，让人过目不忘：“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”
据五香豆制作传人仇成华回忆，那个年代，只要打开收音机，总能听到电台里传来这句广告语。
在北京、上海、浙江等各地的火车站台上，坐在车厢里，墙上醒目的五香豆广告会随着车厢移动引入眼帘，更不要说在老城隍庙那些必经的路口了。
当时，大多数食品生产者还停留在“酒香不怕巷子深”的传统观念中，会去做广告的寥寥无几。
在老城隍庙的五香豆商店里，早上8点开门，凌晨一两点钟就有人来排队了，只为买到一包五香豆。
仇成华印象很深，一块钱一包的豆子限量供应，规定每个人一次最多只能买5包。
每天店门打开时，等候的队伍已长达百米。上午10点不到，店里所有的五香豆就卖得一包不剩了。
除了广告打得好以外，许多名人都曾在老城隍庙品尝过这粒小豆子，比如柬埔寨的西哈努克亲王、英国的伊丽莎白女王等。
1997年第一届上海旅游节，以五香豆为原型的“快乐豆”成了首任吉祥物。世博会期间，五香豆也销得供不应求。
时间再往前推移，早在上世纪30年代，“老城隍庙冰糖奶油五香豆”就已声名鹊起。
而且，在销售理念上也超越时代，比如自己和戏馆、公园的小商贩打成一片，到车站、跑码头、上轮渡，亲自骑车送货上门。
王自强在《五香豆与梨膏糖的故事》一书中描述说，从上世纪50年代到2007年前后，仅老城隍庙一带销售的奶油五香豆，据说已经达到两万多吨。
那些远离上海的年轻人，过年回乡，家人肯定会为他们捎上一两包五香豆，或送给外地的朋友，或留给自己。
上海作家杨剑龙在《精神会餐》一文中写到，当年在山村插队，晚上大家在蚊帐里聊天，谈得最多的，就是上海的食品，长宁十大美食比如城隍庙的梨膏糖、五香豆。
对于还留守在当地的上海人来说，商店里摆放的那包老城隍庙奶油五香豆，就是“乡愁”的别名了。
哪怕是对五香豆有着深厚感情的老一辈上海人，会专门去买来吃的恐怕也不多，更不用说对五香豆感到陌生的年轻一代了。
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生煎和小笼包也就只有上海到处都能吃到味道不错的，在宁波的时候很少找到生煎、小笼包好吃的店，不过宁波的灌汤包不错。