上海最具特色最受欢迎的十大小吃美食这些传统
提到魔都上海，除了独具上海特色的弄堂和夜生活，遍布上海路边街角的传统美食也是必不可少的。想要去上海游玩一番，或者常游历、居住在上海的人，是不是很想知道上海究竟有哪些好吃的是传统特色美食呢?下面小编就来为你介绍一下上海十大传统的特色美食，足以大饱眼福，令人食指大动!
上海的南翔小笼在清末同治十年孕育诞生，它历史悠久、蜚声中外，许多人慕名甚至专程来上海体会南翔小笼的别样魅力。上海南翔小笼的美味背后，是其精益求精的用料和制作手法。南翔小笼择取猪腿上的精肉制为馅，选用精白面粉发酵成皮，最独特也是最巧妙的一点是：馅内拌入的皮冻是将猪肉皮和老母鸡汤一起炖煮之后制成的。蒸好的小笼包小巧极致、味美鲜香。透过轻薄的面皮看，那诱人多汁的馅料若隐若现，犹如身材曼妙的美人裹着轻纱款款走来，一口便飘飘欲仙。
生煎，又称生煎馒头，它凭借着其独特韵味，在上海已流行了百年之余。生煎作为上海的特色传统小吃，在如今的上海街头，随处可见出售生煎包的小吃店或是餐饮店。生煎包以新鲜猪肉和特制皮冻混合制成馅心，再将生煎皮底部煎至金黄色，崇明十大美食最后在顶部撒上香葱、芝麻。制得的生煎有着白而微黄的外皮，酥脆而又松软的口感，以及鲜嫩多汁的肉馅。轻轻咬上一口，一时之间葱香、肉香、芝麻香充斥着你的味蕾，崇明十大美食仿佛味觉占据了所有感官。吃罢，生煎层次丰富的口感和鲜美的滋味也仍在口中久久不散，回味无穷。
排骨年糕成为上海的传统小吃已有50多年历史了，它的独具风味令许多人为之着迷，并且好评如潮。排骨年糕是以精选的优质猪大排配以薄而糯的年糕，经过一系列烧煮、油氽而制成的。排骨年糕独特之处就在于排骨与年糕的搭配，相得益彰、堪称绝妙。制成的排骨色泽金黄、鲜香柔嫩、味美醇厚、表面酥脆。而包裹着浓郁排骨汤汁的年糕，即吸收了排骨的鲜美，又鲜明地保留着自己独特的香糯口感，粘韧适口、软糯酥脆，实是诱人至极。因此，排骨年糕成为上海人民极其喜爱的精致小菜也是情理之中。
鲜肉月饼是上海传统特色小吃中的一员，十分受上海人民的喜爱。尤其是上世纪70年代，在那个人人生活贫瘠、衣食困乏的年代，价廉味美的鲜肉月饼，可算是难得一觅的美食了。乃至现在，中秋临近，排队三小时以上仍然有人趋之若鹜，想在此佳节与家人一起品尝蕴含传统美味的鲜肉月饼。上海的鲜肉月饼，最考究的在于制作酥皮的工艺，这酥皮需要纯手工制作，一层皮一层油酥，这样烤出来的酥皮可以说是细如白羽、酥脆可口。再加上里面镶嵌着的饱含汁水的肉馅，制成的鲜肉月饼不仅鲜香入味、软糯适口，而且入口即化、回味悠长，这滋味可谓一绝。
锅贴，是上海的著名传统小吃。它的小巧精致、香脆可口是许多上海人的最爱。在上海，想要吃到口味正宗的锅贴，一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺、不起眼的小店，往往会给你带来意想不到的惊喜。上海的锅贴以其制作精细、选料严谨、口味鲜美成为上海人早餐时的专宠。制成的锅贴色泽黄焦、鲜美诱人。轻轻咬上一口，入口酥脆焦嫩、溢汁流油，面皮软韧，肉馅味美鲜香、亦烂亦酥、鲜美溢口，实属回味无穷。在忙碌的早晨，看着街头的喧嚣，点上一两锅贴，静静品味上海原汁原味的味道。
油墩子，又叫油端子或油墩儿，是许多上海小囡的童年记忆。小小的手急切得接过热腾腾的油墩子，一口咬下去，外脆里嫩，鲜香非常，直呼味道真好。以前在上海，若是闻到一阵从街巷里飘出的飘香，那多半是油墩子摊头里那炸得金黄焦香的油墩子散发出来的。走近一看，在一口沸腾的油锅中，几只刚下锅的油墩子正在翻滚着，沥油的架子整齐地排着几只已经出锅的油墩子。出锅的油墩子外皮金黄焦脆，吃起来酥脆香口、馅料软糯鲜香。这色香味俱全的油墩子，轻而易举得就能勾出你的馋虫来。
海棠糕创制于清代，因且神似海棠花的糕形而得名，后深受上海人喜爱，成为了上海传统糕类小吃之一。海棠糕以花生为主料，烘烤制成，它的外形呈海棠花形，绛紫色，仿佛一朵朵绽放开了的海棠花，生机盎然，十分赏心悦目。而这道历史悠久的花色点心也可谓是香甜可口、热食极佳。表面撒上饴糖，上面添以芝麻、瓜仁、果丝等五色点缀，咬上一口，美味可口、香甜松软。不仅吃海棠糕是一种味蕾的享受，而且观看师傅制作海棠糕的过程又有另外一番趣味。
撒子，是一种古老的传统面食，乃古代寒食节的节气美食。苏轼曾在其诗中这样描述撒子：“纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。夜来春睡农于酒，压扁佳人缠臂金。”可见撒子的魅力之大。因此撒子传入上海之后，也成为上海人生活中不可缺少甜点小吃。制作馓子要使用上好的面粉，将其揉成面坯，再搓成条状，环绕着排列，最后经油炸而成的冷食。制成的馓子如金丝套环般黄色泽金黄、层叠有序、精巧美观，如金条缠绕，九曲十弯。冷却后食用香脆可口，入口即碎脆如凌雪，叫人喜爱不已。
高桥松饼起源于光绪年间，是一道历史悠久的甜点，后传入上海。上海高桥松饼因其入口酥松而声名鹊起，成为一道美味适口的上海名点，属于上海高桥四大名点之一。又因酥皮薄如蝉翼、层次分明，称层饼。上海高桥松饼用桂花、熟猪油、赤豆、绵白糖、精白粉作为原料精致加工而成。这样做出的高桥松饼饼边雪白、饼面奶黄、油润光洁、层次分明。尝上一口，便觉得皮薄馅足、松酥甜糯、油而不腻。可谓是香气浓郁，余味无穷。
擂沙圆是上海特色传统名点之一，受到上海人民的喜爱已有70多年了。擂沙圆是把包有豆沙或鲜肉的各式糯米汤团煮熟后，滚一层干豆沙粉制成的。这样做出的擂沙圆既有汤团本身甜糯的味道，又带有浓郁的赤豆芳香，冷热皆宜，实是别具特色。擂沙圆不仅看上去粉嫩可爱，而且其豆香浓郁诱人，崇明十大美食咬上一口更是软糯爽口、香甜适口。而且擂沙圆不带汤水，携带起来十分方便，是上海人民饭桌甜点中的一枚宠儿。