重庆市餐饮行业协会携手餐饮大佬 进一步发掘重

　　了解据，上海食物特产是什么吃源远流长重庆的小，悠久历史，厚的文化基础在民间具有浓，种繁多、风味独特、做工精细尤以乡情浓郁、特色鲜明、品，相宜荤素，济实惠而著称营养平衡和经，花园中的一朵奇葩是中华饮食文化百，名遐迩早已闻，上海土特产江南北享誉大。

　　是重庆小吃的灵魂制作工艺与口味，我们要以发掘、发展传统小吃为基础重庆传统小吃代表一种文化传承。，上坚持传统的生产工艺在制作工艺上和口味，与市场的发展同时结合时代，新和突破有所创，的生活、生产条件相适应使传统小吃生产与当前，更适合现代人群消费和饮食习惯的重庆风味小吃使其规范化、标准化、规模化、特色化、创立。

　　先首，月中旬在4，晨10：30分——晚上12！30分不间断营业充分利用重庆阿兴记餐饮集团的五家门店同时从早。的重庆风味小吃陆续推出高品质，品川菜等以及精。

　　目前截至，得到足够的研发重庆小吃还未，待进行更深的挖掘其潜在的价值有，首先组织团队因此我们将，特色的传统小吃资源进行调查走村窜户对具有鲜明的地方，历史典故、名人轶事收集好、整理好把与传统小吃有关的风土人情习俗、，丰厚的文化渊源挖掘重庆小吃。集的小吃进行挖掘、恢复其次组织大师、名师对收。

　　会长刘英向记者介绍重庆市餐饮行业协会，打造好重庆的名小吃我们计划分以下三步？

　　刘先平） 近日中国网讯（记者，兴记餐饮集团公司召开发布会重庆市餐饮行业协会与重庆阿，切实可行的措施将进一步采取，庆名小吃发掘重。

　　承重庆风味小吃为进一步挖掘传，食文化特色凸显巴渝饮，之都”建设推进“美食，持续、健康发展促进餐饮产业，吃城市名片的形象加快提升重庆小，店、沙坪坝店、金港国际店、文化宫店五家门店的大厅全部改为中式茶餐厅重庆阿兴记餐饮集团公司决定将享誉市内外的阿兴记大饭店黄泥磅店、奥体，风味小吃主要经营，为主的家常小炒冷菜、以川菜。的方式以更好，者的不同需求适应广大消费。