上海的著名小吃有哪些？
青团4、。想必大家都不陌生吧这位今年的新晋网红！明时节每到清，上市了青团就，草汁进糯米粉里传统的青团将艾，豆沙馅儿再包裹进，不腻甜而，草香气带有青。然当，松馅儿也相当好吃现在很红的蛋黄肉。
别于无锡的三鲜馄饨上海的三鲜馄饨也有。开洋、榨菜制成的馅心馄饨馅并不是鲜肉、，纯肉的而是。堂皆在汤里所谓三鲜名，鲜调出薄皮包裹着的鲜肉蛋丝、虾皮、上海老字号特产紫菜此三，香爽滑口感咸。
取“重馅薄皮大肉馒头采，”的方法以大改小，粉擀成薄皮选用精白面；肉为馅又以精，味精不用，皮取冻拌入用鸡汤煮肉，其鲜以取，研细的芝麻洒入少量，其香以取；或春竹、虾仁和入肉馅还根据不同节令取蟹粉，裥十四只以上每只馒头折，制作十只一两面粉，呈半透明状形如荸荠，玲珑小巧。
式的名称是“上海蒸拌冷面”现在我们所说的上海冷面正，5号的“四如春点心店”发明的是1950年代在瑞金路一路1。面是用凉水冲凉的正真的传统上海冷，府禁止使用凉水冲面1949年以后政，上海蒸拌冷面”于是就有了“。
白斩鸡10、。用上海浦东的三黄鸡来做正宗的上海白斩鸡要选，之为三黄油鸡所以也有人称。鸡皮又脆又滑上海白斩鸡，细又嫩鸡肉又，丰富汁水，调味料配上，番好滋味又是一。
油拌面7、葱。拌面葱油，风情的简单面点这道充满上海，难舍弃的味道却是上海人最。巷随处可见在大街小，单朴实虽然简，气扑鼻却香，留香唇齿，味无穷让人回。
驰名中外南翔小笼，年历史已有百。大肉馒头”初名“南翔，翔大馒头”后称“南，猗园小笼”再称“古，翔小笼”现叫“南。
时吃，五香粉洒上，上海十大特产骨的浓香则既有排，的软糯酥脆又有年糕，可口十分；五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、，中氽熟放入油。色泽金黄这种排骨，酥脆表面，鲜嫩肉质。同时与此，、排骨一起加上甜面酱将松江大米与红酱油，椒酱即可浇上辣。中发香入口糯，甜辣味略有，适口鲜嫩。、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕。
济实惠、独具风味的小吃排骨年糕是上海一种经，多年历史已有50。时吃，五香粉洒上，骨的浓香则既有排，的软糯酥脆又有年糕，可口十分。
成皮加馅的酥饼发酵面加油酥制。似煮熟的蟹壳饼色与形状酷。褐黄色成品呈，酥、香吃起来，找芝麻满地。
风味名点之一擂沙圆是上海，年的历史了有着70多，多：鲜肉、豆沙、芝麻等擂沙圆品种的品种有许。粉红其色，浓郁豆香，爽口软糯，方便携带。汤团这种，有浓郁的赤豆香味有色有香、热吃，糯爽口而且软，方便携带，游客的欢迎一直深受。
革开放后由台湾人带到上海的这种长条形的肉松饭团是改，团的店应该是永和豆浆最早卖这种长条形饭，：上海传统饭团是球形的和传统上海粢饭团的不同；团没有血糯米传统上海粢饭；团只有甜咸两种传统上海粢饭，只有油条咸饭团里，会加白糖甜饭团里，加黒洋沙讲究的，有肉松绝对没，菜之类的东西萝卜干、紫。
档和双档11、单。是上海家常汤品单档汤和双档汤。百叶包叫“单档”1个面筋+1个，叶包就叫“双档” 2个面筋+2个百。纯鲜汤清，要太好味道不。
土生土长的上海点心生煎馒头可以说是，百年的历史据说已有上。面粉包上鲜肉和肉皮冻生煎用的是半发酵的，平底锅里油煎一排排地放在，还要淋几次凉水在煎制过程中，芝麻就大功告成了最后撒上葱花和。
蟹壳黄6、。海地道的点心蟹壳黄是上，就像是蟹壳一样饱满浑圆的造型，烤成金黄色再加上外皮，名蟹壳黄因此得。做得更薄且酥外面的酥皮，咬下去一口，酥脆的会迸渣香喷喷的外皮，渐在口中融合、满口留香咸香的葱花馅与酥皮渐。
济实惠、独具风味的小吃排骨年糕是上海一种经，多年历史已有50。--“小常州”和“鲜得来”上海有两家著名的排骨年糕-。常州、无锡等地的猪脊骨肉“小常州”排骨年糕选用，腌渍后用酱油，姜末、酒等混合的油锅中氽再放入用酱油、油、糖、葱，鲜嫩、味道浓香时取出氽至色呈紫红、肉质。同时与此，米煮熟后将松江大，榔头反复捶打放在石臼里用，无整粒后取出待捶打至米已，克切20根每500，已经氽过的排骨每根里裹一小块，油锅中煮氽再入酱汁。
名的特色风味小吃上海的糟田螺是著。实的龙眼田螺为原料用个大肥美、肉头厚，清水养两天进店后先用，净泥沙使其吐，放入锅内然后再，皮等煮较长时间加上茴香、桂。螺放上陈年香糟最后将烧好的田，而成糟制。螺呈褐灰色这种糟田，鲜嫩肉质，醇厚汁卤，鲜美入口，人欢迎十分受。得来点心店的著名特色风味小吃此美食是上海五味斋点心店和鲜。
肉月饼2、鲜。秋时节每逢中，街排队买鲜肉月饼了上海人就开始满大。是一种酥式月饼上海的鲜肉月饼，炉的时刚出，酥脆外皮，浓鲜甜内馅香，可口咸鲜，美味酥香。趁热吃一定要，掉渣酥，掉眉鲜。
驰名中外南翔小笼，年历史已有百。大肉馒头”初名“南翔，翔大馒头”后称“南，猗园小笼”再称“古，翔小笼”现叫“南。皮子戳破，碟为佳品汁满一。、肉嫩、馅丰皮薄、汁鲜。
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点是品种繁多上海小吃特，北风味兼具南；严谨选料，精细制作；适令应节，更变因时；便灵活供应方。
配湿点干点，习惯的吃法这是上海人，清汤寡水虽然有点，油腻的点心但配生煎等，绝配则是。够清汤水，够鲜味道。丝加上鸡毛菜油豆腐、粉，个双档再加，地掉眉毛保证你鲜。
葱油饼3、。于其他地方的葱油饼老上海葱油饼不同，公分左右大小十，于一公分厚度不大，酥脆的外皮是，又极松软内里却，之后咬开，叠叠层层，量的葱花夹了大，的香气完美的融合葱香味儿和猪油，下去一口，口腔、鼻腔整个塞满，太幸福不要。
是一类上海地方小吃上海传统风味小吃，即有记载在南宋时，为东南名邑明初上海成，趋精美制作渐，海商业日益繁荣在清时随着上，面类小吃品种更为丰富应时适令的各类米、。
炸猪排9、。以“上海”炸猪排前冠，上海所特有的是因为它是，换换口味时都会做的“西餐”它是以前上海人家在节假日想。爽脆可口炸猪排的，喷香鲜嫩，黄牌辣酱油享用搭配上海产的，辣的口感是上海市民的最爱酥嫩的猪肉带上了鲜中带。
底酥、皮薄、肉香1。 生煎馒头：。咬上去一口，葱香、芝麻香喷薄而出肉汁裹着肉香、油香、，一级味道。
生煎1、。店的做法都不同上海生煎的每家，很讲究用料也。“混水生煎”之分有“清水生煎”和。点则是皮韧面厚清水生煎的特，、汤汁偏少肉馅扎实，为生煎馒头上海人常称；酥、皮薄、汁儿多混水生煎特点是底，香肉。各有所爱萝卜白菜，人口味看个。
末清，外通商口岸后上海列为对，地风味小吃精华相继吸取了各，各主要地方的特色几乎包括了全国，展和提高并加以发，己的特色形成自。
粢饭糕5、。普一下首先科，是两种不同的食物粢饭糕与粢饭团。叫“粢饭”粢饭糕又，脆、焦香四溢外表金黄酥，分明的白色米粒咬开来是颗颗，软糯软嫩，次分明口感层，食材与做法非常简单的，特的老上海风味却赋予了它独。
骨年糕8、排。人非常喜欢的小吃排骨年糕是上海，温馨的美食也是一道。过后香酥鲜嫩包浆排骨炸，糯适口年糕香，越香越嚼，制的酱汁再浇上秘，美味十分。
传统美食：生煎馒头上海有十大著名的，小笼南翔，小馄饨三鲜，线粉汤油豆腐，油拌面开洋葱，、薄荷糕条头糕，棠糕海，壳黄蟹，沙圆擂，骨年排糕？
葱油和开洋以熬香的，起拌着吃和面条一。劲十足面韧，鲜美开洋，喷香葱油。拌面在手一碗好，份好味道的小菜如果桌上再来几，觉得吃小吃你一定会，一大享受啊也是人生的！
点心店的风味名点之一擂沙圆是上海乔家栅，多年的历史已有70。清代末年相传在，有一姓雷的老太太上海三牌楼一带，汤团为生以设摊卖。些生意为多做，存放和携带不便的缺陷她想方设法弥补汤团。始开，了一层糯米干粉她把汤团表面滚，了各类干粉后又试制，豆粉效果甚佳结果采用赤，客欢迎大受食。了纪念她后人为，团取名擂沙圆就把这种汤。
隍庙只要5分钟我老家步行到城，5年拆迁199，之前在此，都去城隍庙我几乎每天，没有蟹粉小笼的南翔小笼馆里是，样的同，园的小笼馆也没有蟹粉小笼在1990年之前南翔古漪，肉小笼和虾肉小笼只有鲜肉小笼、鸡。小笼、万寿斋、又一村、前城酒家、珊珊小笼最早也都没有蟹粉小笼我去过其他卖小笼的上海小吃店比如：佳佳汤包文庙路老店、富春。
中国在，方还是北方不管是南，人的拿手美味糕点都是中国。上海有小吃街吗海的糕点要说上，指都数不过来恐怕十根手，喜欢的是条头糕和薄荷糕但是这其中最被上海人，团之类的还有双酿。荷糕薄，凉爽口甜、，颇为下火夏季吃。头糕条，又凝又软，适中甜度。心中的老一辈了海棠糕可算是点，形状象海棠花由于模子的，得名故，啡色呈咖，撒着饴糖吃表面，外香甜吃口分。
酥、皮薄、肉香美味秘笈：底。咬上去一口，葱香、芝麻香喷薄而出肉汁裹着肉香、油香、，一级味道。然咯当，定的“美味”发展生煎如今也有了一，生煎蟹肉，包的口味鸡肉生煎，一级棒的也都是，且而，海餐饮小吃店现在许多的上，似于这样的都推出了类，新意的小吃够传统也有。
从未在上海见过黄鱼面至少在90年代以前我，年90多岁我奶奶今，的告诉我很肯定，吃店见过有卖黄鱼面的解放前从未在外面小。该是思南路上的“阿娘面馆”我所知上海最早的黄鱼面应，不过30年其店龄最多。
别于无锡的三鲜馄饨上海的三鲜馄饨也有，是纯肉的馄饨馅。堂皆在汤里所谓三鲜名，鲜调出薄皮包裹着的鲜肉蛋丝、虾皮、紫菜此三，上海十大特产香爽滑口感咸。皮薄如纱汤烫、，量到位三鲜份。溜入腹中哧溜一下。
土生土长的上海点心生煎馒头可以说是，百年的历史据说已有上。薄、肉香底酥、皮。咬上去一口，葱香、芝麻香喷薄而出肉汁裹着肉香、油香、，一级味道。
多：鲜肉、豆沙、芝麻等擂沙圆品种的品种有许。粉红其色，浓郁豆香，爽口软糯，方便携带。