静安区十大特产
豆用料讲究城隍庙五香，适当火候。江省余姚县出产的蚕豆所用原料是专门选自浙，为严格挑选极，蛀豆都不能用黄皮豆和虫，色的青皮豆要使用清一，用水煮洗干净。是双眼灶烧煮用的，只清水锅上面放一，糖水锅一只。摄氏60度左右时候当清水锅水温达到，蚕豆放进去再把洗净的，段时间煮一，糖水锅里捞豆熟后往。豆以前但捞，香草、香精放在糖水锅里要先把一定比例的糖精和，蚕豆上撒点盐再往捞出的，要不断地翻动放进糖锅里后。动时翻，篱慢慢往下推着翻要从锅边周围用笊。煮得均匀入味这样能把豆。时左右半个小，泛出盐花见豆皮上，晾在竹丝容器里可以起锅把豆，后即为五香豆凉透、干燥。肉松皮薄，均匀盐霜，柔糯咬嚼。喷喷、甜滋滋吃到嘴里香，风味别有。五香豆城隍庙，国上海是中。隍庙五香豆“不尝老城，过大上海不算到！外游客众口一致的评语”这是凡到城隍庙中。豆皮薄肉松城隍庙五香，均匀盐霜，柔糯咬嚼。喷喷、甜滋滋吃到嘴里香，风味别有。上海在，人不知也是无，不晓无人。五六十年前特产文化：，家名为“兴隆郭记……[详细上海的老城隍庙内开设了一]？
10-40元特色：皮薄馅多菜系：沪菜口味：清香价格：，清香荠菜，鲜美滋味。粉1300克原料：小麦面，）750克猪肉（肥瘦，500克荠菜1，25克黄酒，0克盐4，25克白砂糖，油香，15克味精，制）40克猪油（炼。将面粉制成馄饨皮制作方法：1．。荠菜洗净然后将，中烫一下放入沸水，冷水冲凉捞出用，干水分再挤，成末斩。加细盐肉末中，糖白，酒黄，精味，水150克麻油和清，上劲后拌透搅，调和成馅心加荠菜末。上海美食介绍放在左手掌中2．将皮子，皮子中心馅心放在，馄饨生坯折成大。内放清水3．锅，沸后烧，生坯下锅将馄饨，边和锅底轻轻推动用铁勺背部靠着锅，粘在一起以防馄饨。浮起后待馄饨，碗内（碗里事先放好鲜汤和猪油）加些冷水再煮片刻随即捞起盛入。[详细……]？
上海的擂沙汤圆上海擂沙汤圆 ，多年历史已有70，有梭形纹路的缸瓦土沙盆旧时是先用一只内壁带，木作为磨粉浆的“擂浆棍”再用一支质地坚硬的石榴，入炒香的干豆往沙盆中放，芝麻或黄豆如花生、，状的“香沙”干磨出碎末粉；后最，香沙”里滚来滚去煮熟的汤圆在“，满了盈香扑鼻的“香沙”于是粘粘的糯米丸子粘，擂沙汤圆故名为。为即点即做的点心有的食肆把它作，如流沙般涌出的新鲜感觉要吃的就是一咬馅料就有。[详细……]？
点中的传统产品巧果是沪式糕，来形容“七巧”的形状民间常以“七曲八弯”。上海有名的小吃街有这样的习俗上海郊县农村，七(俗称巧日)走娘家时即新婚妇女在农历七月初，果回来送给丈夫都从娘家带些巧。此因，后乃是巧果的生产旺季每年农历七月初七前。克 制作方法： 1。和面：先将糖、黑芝麻加上适量的水倒入和面机内搅拌均匀原料配方：标准粉50千克籼米粉6千克黑芝麻1千克黄砂糖15千克菜油24千，粉调制成面团再加入标准。筒将面团擀成薄片2。制坯：用滚，叠折，形小块切成棱，坯中间划痕用刀在生，时弯曲变形便于油炸。时要注意油的温度3。油炸：炸制，太高不能，炸焦防止，60～180℃一般应掌握在1。内时不得搅动生坯刚倒入锅，浮起后待生坯，慢搅动再慢，其捞出冷却即成炸成金黄色时将。态：呈棱形小块质量标准： 形，均匀厚薄。面呈金黄色色泽：表，润油，生粉无。入口松脆口味：，麻香味具有芝。[详细……]。
有百余年历史上海面塑已。”的上海著名面塑艺术家赵阔明开创者当推被人称为“面人赵。题材广泛他的创作，和神话传说为主内容以传统戏剧。形象逼真作品人物，上海美食介绍生动神态，艳丰富色彩鲜，立体的画被称为“，的戏”无声，有很高声誉在国内外享。们继承了他的技艺他的女儿和徒弟，方的明珠”、“中华之国萃”在国外现场表演中被誉为“东。体积小面塑，方便携带，不霉不裂又经久，形褪色不变，游者赠送亲友因而成为旅，念之佳品留作纪。[详细……]？
艺品重点产区之一上海是我国木雕工，红木和黄杨木雕三大类按所用材料分为白木、。雕作品白木所，丰满构图，清晰层次，精细刀法，变化富于，的插屏、屏风有欣赏陈设，家具、酒厨、台灯、果盘等也有欣赏和实用相结合的。品《龙船》、《蟠桃胜会》代表作品有巨型木雕艺术。用小块红木红木雕采，、深浅浮雕等技艺运用镂雕、圆雕，瓜蔬、虫鱼为题材以山水、花鸟、，烟具、花插等工艺品设计成文具用品、。纹饰简练造型精致，挺括做工。雕以圆雕为主上海的黄杨木，材于儿童生活作品大多取，精细刀法，泼生动造型活，头欣赏适于案。、《顽皮娃娃》、《乘龙》等其优秀作品有《五子戏龟》。[详细……]？
要产地和出口地之一上海是中国丝绸的重。、葛、绨、纺、纱、绡应有尽有绸、缎、绫、罗、锦、绉、绒，繁多花色，消费者的赞赏深受国内外。真丝印花绸配色和谐明朗举世称誉的“金三杯”；材的真丝花绸以中国画为题，古香的风貌不仅有古色，的表现手法又有崭新，上独树一帜在国际市场。[详细……]？
馆著名的特色风味佳肴之一“水晶虾仁”是上海静安宾，海第一名菜”曾被评为“上。发展它的，吃》中曾经写道：“说起虾仁著名作家梁实秋在《雅舍谈，是福建馆子做得最好的，是北平唯一的有规模的闽菜馆记得北平西长安街的忠信堂，仁不加任何配料做出来的清炒虾，盘虾仁满满一，透亮鲜明，中带脆而且软。鲜当推独步闽人善治海。从粤、闽菜引来“清炒虾仁””40年代上海静安宾馆名厨，上进行改革创新并在烹饪技艺，料上乘加之选，严格制作，树一帜风味独。仁”上席“水晶虾，四溢奇香，剔透晶莹，明珠赛如。怪难，仁就要吃掉十几吨呢静安宾馆每年光虾。[详细……]。
：面粉1000克蟹黄灌汤包原料，00克温水6，700克猪五花肉，280克肉皮冻，60克蟹肉1，油各40克蟹黄、酱，00克猪油1，6克料酒，8克香油，、姜末各5克白糖、葱花，15克精盐，味精各1克胡椒粉、。面粉加水和匀揉透制作过程：1、将，片刻放置；剁成肉茸2、猪肉，剁碎蟹内，猪油烧热锅内加，、姜末煸出蟹油放入蟹肉、蟹黄，油、上海的特色美食料酒等调拌成馅与肉茸、皮冻、酱；团搓成长条3、将面，克4个的面坯揪成每50，圆皮擀成，成提褶包加馅捏，蒸10分钟即可上蒸笼用旺火。[详细……]！
匙糖1/2大匙太白粉1小匙味精、麻油、胡椒粉、盐各少许作法：(1)将绞肉置于容器中红烧油面筋材料：绞肉10两油面筋6两大白菜1棵葱末1大匙水4大匙调味料：酱油3大，许、水4大匙、太白粉1小匙拌打均匀后加入葱末、盐、味精、胡椒粉、麻油各少，为馅即。用筷子戳破一洞(2)油面筋，入八分满将馅塞，好备用逐一做。菜洗净大白，块状剥。起油锅(3)，炒软大白菜用3大匙油，及调味料同烧再加入油面筋，、油面筋熟透即可焖煮至白菜软嫩。上海美食介绍若太多汁液，粉水勾薄芡可用太白，些香油并淋。[详细……]？