上海10大美食小吃本地人爱吃外地人称赞看看有没

　　和江浙一带的名菜红烧划水是上海，称甩水划水也，一种俗称是鱼尾的，连尾鳍的一段是指鱼的尾部。常运动由于经，肉特别嫩滑这位置的。制作主料以蒜为，技巧以红烧为主红烧划水的烹饪，上海小吃一条街于咸鲜味口味属。划水)红烧而成以青鱼尾巴(即。十分讲究此菜工艺，翻而鱼尾不断须经几次颠，度很高其难。浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩菜品色泽红亮、卤汁稠。

　　900年光绪年间高桥松饼起源于1，悠久历史，百年的历史了已经超过一。是甜味的松饼馅料，取上等的原料自古都要选，定得选崇明的赤豆比如赤豆沙就一，枣泥陷若是，是山东产的这大枣非得。酥用到的猪油另外包括起，到的井水和面用，精挑细选无一不是。年的发展历经了百，留了全手工的制作要求依然还有一些工序保。

　　海地区特色传统小吃油豆腐线粉汤是上。配湿点干点，习惯的饮食方法这是平常上海人。粉汤则是保留节目而湿点中油豆腐线。有点清汤寡水虽然它看上去，油腻的点心但配生煎等，绝配则是。一个享受：锅内汤汁翻滚而且看它的烧制过程也是，勺里的线粉煮着铁丝网，一闻闻，四溢香气。

　　食天堂”之称上海素有“美，关系来形容上海菜如果用前世今生的，就是本帮菜那它的前世，是海派菜而今生就。是上海本地风味的菜肴上海人称的本帮菜指的，多味浓、糖重、色艳）概括特色可有用浓油赤酱（油。红烧、煨、糖为主常用的烹调方法以，中带甜品味咸，不腻油而。上海小吃一条街炒菜中本帮，河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等荤菜中特色菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧，浓油赤酱的特点真正体现本帮菜。上海10大美食小吃今天我们就来看看，人爱吃本地，人称赞外地，有你爱吃的看看有没。

　　道时令的上海菜荠菜春笋是一，喜爱的可食用野菜荠菜是一种人们，菜皇后号称野，价值很高其营养，多种多样食用方法。的药用价值具有很高，止血、明目的功效具有和脾、利水、，有阳春三月天春季吃荠菜更，灵丹一说荠菜赛。清淡鲜嫩春笋味道，丰富营养。、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙，素含量很高特别是纤维，帮助消化常食有。应时令蔬菜两种菜都是，作简单、营养丰富、口味清香爽口的特点放在一切所做的这道菜有着应时当令、制。

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　　于上海的一种地方传统小吃生煎包又称生煎馒头是流行，为生煎简称，土生土长的上海点心上海生煎包可以说是，百年的历史据说已有上。人习惯称包子为馒头其特点为由于上海，一般被称为生煎馒头因此在上海生煎包。(开水店)兼营品种原为茶楼、老虎灶。肉加皮冻为主馅心以鲜猪，30年代后20世纪，生煎馒头的专业店上海饮食业有了，肉、虾仁等多种品种馅心花色也增加了鸡。

　　、浙江一带的传统名菜油爆河虾是上海及江苏。上珍品它为席，百姓家入寻常，庭小酌适于家。虾个大体圆成菜后河，发亮红润，里嫩外脆，可口咸甜，肉分离入口壳，完虾吃，留卤汁盘内不。路口的老正兴菜馆烹调的最具特色油爆河虾以上海山东中路、南京东。虾个大体圆成菜后河，发亮红润，里嫩外脆，可口咸甜，肉分离入口壳，完虾吃，留卤汁盘内不。

　　济实惠、上海美食特产独具风味的传统小吃排骨年糕是上海地区一种经，多年历史已有50。而薄的年糕大排佐以小，烧煮而成经油氽、，骨的浓香既有排，的软糯酥脆又有年糕，可口十分。泽金黄排骨色，酥脆表面，鲜嫩肉质。中发香入口糯，甜辣味略有，适口鲜嫩。因地而异年糕口味。是甜咸兼具南方的年糕。宁波的年糕如杭州及，粳米制作以上等的，清淡味道。、炸以外除了蒸，或是煮汤还可以炒。

　　色香味俱全的名点上海炒面是一道，系家常菜谱属于沪菜，、鸡毛菜、猪肉丝主要原料是面条，是香口味，是煮工艺，炒。重油味浓制作时红。康饮食的影响重油受到健，减到了最少大家都把油，丝要粗但是肉，要粗面条，要红色泽，是辣椒的红这种红不，酱色的棕红而是一种，有胃口了看上去就。

　　地区的特色传统名菜上海枫泾丁蹄是上海。用猪后蹄为主料上海枫泾丁选，绍酒佐以，糖冰，皮桂，料烹制而成丁香等辅。活、生、上海小吃一条街鲜选料注重；、甜、糟、酸调味擅长咸。有冷吃香成品具，的独特味道蒸熟后吃糯，红亮色泽，浓厚卤汁，肥嫩肉质，盛誉负有。

　　有买一种吃食当年点心摊上，起了个很好听的名字人们给这样的点心，蟹壳黄叫做。色黄似蟹壳而得名蟹壳黄因其形圆。有咸、甜两种蟹壳黄的馅心。肉、蟹粉、虾仁等咸味的有葱油、鲜，、豆沙、枣泥等品种甜的有白糖、玫瑰。楼、老虎灶的店面处早期上海的所有茶，缸和一个平底煎盘炉大都设有一个立式烘，--蟹壳黄和生煎馒头边做边卖两件小点心。黄香酥蟹壳，头鲜嫩生煎馒，客喜爱深受茶。