粢饭-浦东新区特产粢饭专题
饭糕时炸粢，屑掉在锅里会有许多碎，用漏勺打捞上来师傅要不时地，成煤屑一样否则会焦煳。躺得时间长碎屑在锅底，香脆特别。欢吃碎屑我最喜，是卖的碎屑也，一大碗五分钱，候巧得。会等你师傅不，随便卖给顾客积满了一碗就。店一度有卖粢饭糕我家弄堂口的饮食，师傅套近乎我想办法跟，几次碎屑终于买到，满一大碗而且是满。哥知道了此事被我，我嘴馋批评，好吃这样，不成大事将来干。有一种特别的意志力和自制力他还很认真地说：伟大人物都，己的欲望能克制自。一说这么，情有点严重我才觉得事，粢饭糕碎屑了再也不敢去买。年级的时候在读小学三，克制得非常辛苦我把自己的欲望。时候那个，怎样炼成的》、《卓亚和舒拉的故事》了我已经在读《欧阳海之歌》、《钢铁是。
用油要凭计划那时候买食，月才半斤每人每。分四两和一两每月的油票，可以买麻油一两的票。经济时代这是计划，的特殊设计上海油票，有一两的油票别的地方没，是如何买麻油的我不知道外地。穷讲究上海人，油来增添一丝香味苦日子也要用麻。店炸粢饭糕用这么多油一些老太太看到饮食，怕了骇，锅里加了水到处说这油。水不容其实油，个道理哪有这？
回目简介录。
贴士小！
粢饭。
糍（餈）饭粢饭又称，的民间早点品种是江南最普及，热油条捏紧用粢饭包，其他配料或可加，榨菜等如：，甚美热吃，济实惠且经。蒸制成饭用糯米，油裹条！
方 回目原料配录！
点 回目产品特录？
米淘洗干净1。先将。
例为3！1）掺和淘净将糯米、粳米（两米比，容器中倒入，水浸没用冷，吃水发涨至米粒，美食一条街沥干捞出，（或纱布）的蒸桶内将米放入垫有蒸草，半锅水的锅上蒸桶放在装有，水面稍高桶底离，至蒸气上涌用大火蒸。米熟面上，大碗热水浇淋一，焖5分钟即成立即加盖再。用时食，湿布一块取消毒，手掌上摊在左；放在湿布上摊开右手捞一团粢饭，油条1根包入热，些白糖再放，拢捏紧即成用双手控。
源 回目历史渊录。
饭糕碎屑我不买粢，看师傅做粢饭糕但并不反对自己。是很好玩的做粢饭糕，按比例煮熟大米与籼米，一口锅里起在另，盐加，葱花加，拌至起韧头用铜铲搅。大小与一张整张报纸相当的木框子然后在洗白了的作台板上搭好一个，倒进去将饭，紧实压，抹平表面。下午到了，框子拆散师傅将，块巨大的糕了饭就结成一。刀将饭糕划成四长条然后用一把很长的薄，烟盒子略宽每条比香，狭长的木板上转移到一块。下来接，切片了师傅要。糕是用刀切片的许多人认为粢饭，了错，上摘下一张弓你看他从墙，很袖珍这张弓，竹片弯成用留青，尼龙丝弓弦是，粢饭糕需要技巧用这样的弓切，薄一样起码厚，会挑大拣小否则顾客。起糕来师傅切，在手中跳舞一张弓仿佛，自如上下。用刀切如果，粘在刀面上粢饭糕就会。上去还是并在一起的切好后的粢饭糕看，时一分即开但第二天用。
上海特产吃的
候对四样上海典型早饭小吃的称呼四大金刚其实是上海比较早的时。别为大饼他们分，条油，有豆浆粢饭还。今日直至，热爱这些早饭上海人还是。海旅游来上，乡随俗不妨入，经典小吃要上这些，名的四大金刚尝试一下著。
及的民间早点品种粢饭是江南最普，热油条捏紧用粢饭包，其他配料或可加，榨菜等如：，甚美热吃，济实惠且经。蒸制成饭用糯米，包捏而成裹油条。、韧、脆特点软，边捏边吃，风味别具。
的时候要一块一块的炸2、粢饭糕进油锅炸，易粘在一起否则很容。
法 回目制作方录？
克(耗200克左右) 盐20粳米1000克 花生油500克！
去过，饮食店门口一些小的，口铁锅支一，半锅油倒大，糕投下去将粢饭，欢腾起来油锅马上，湃的情状汹涌澎。一会不，露出金黄色一角粢饭糕在油锅里，翻几下夹起师傅用火钳，口的铁丝架子上滴油排列在抓住锅子沿。美食一条街
而成包捏。、韧、脆特点软，边捏边吃，风味别具。
取锅2。，入米倒，约5厘米高加水浸没，加盐随即。旺火上煮沸再将锅置，盖煮10分钟左右然后改用小火掀开，全部膨胀待米粒，水分(稠米汤)时饭的表面只剩少量，盖盖上将锅，煮约10分钟用小火继续焖，熟取出煮至饭。
稍微冷却下才可以吃3、炸好的粢饭糕要，会很烫否则。
长方形的粢饭糕是，三四分厚约，脆里软炸得外，一口咬，滋的咸滋，股葱花香还有一。角最先炸焦特别是四个，点硬有，很过瘾咬起来。钱一块五分，碗去买几块清晨用大，一起吃与豆浆，善伙食了算是改。也有买下午，点心吃的纯粹作为。
倒入炒锅后5。将油，滚沸烧至。米饭糕坯取几块，锅边放入锅内一块、一块沿，刀轻轻翻动同时用铲，金黄色盛出待糕坯全至。续氽炸如此继。
现吃现氽，喷喷香，咸味稍带，早点之一是经济。
(cī粢饭糕，ànf，最喜欢的早点之一gāo)是上海人！为上海人早点的“四大金刚”大饼、油条、豆浆和粢饭被称，它的喜爱程度了可见老上海人对。
搪瓷或铝制方盘3。取适当大小，粒接触处涂些油先在其周围有饭，铲入盛具内再把饭全部。布盖上饭用清洁湿，平后揿，去布揭，于清洁的面板上随后将盛具覆置，糕坯倒出，却冷。
粢饭。
四周涂上油1、饭盒，面脱模方便后。
坯切成适当大小的长方块4。用刀将冷却后的糕。