浦东三黄鸡

　　载筛洗净1)将记，浸泡1小时置于冷水中，水煮沸锅中放，中浸烫一下将鸡放沸水，匀烫遍使鸡烫，出取？

　　选鸡1。，。5斤以内以便在2！

　　、味精各2克辅料： 白糖，35克酱油，1克精盐，1只葱结，5克姜末，10香油克。

　　料用。

　　鸡冲洗干净2、将三黄，1cm宽带骨剁成，长的小块3cm。

　　锅上灶2、，精炼油烧热放入少许，、葱略炒加入姜，鸡片、冬笋片然后下鸡汤、，、鸡精、豌豆尖依次调入精盐，水淀粉收汁即成待熟后勾少许。

　　一锅水2。烧，料酒放，(葱、姜)二香少许，腾沸。

　　草鸡2000主料：活嫩母克。

　　鸡1只三黄，50g大蒜，1段大葱，葱5枚小洋，椒2支红辣，5g老姜，00ml酱油1，00ml香油1，0ml米酒5，0ml绍酒5，50g冰糖，叶20g九层塔，00ml清鸡汤2，椒粉2白胡g。

　　内稍加冷水2)在原锅，鸡放入加盖将烫过的，沸后水煮，煮20分钟用小火焖，0分钟再将鸡捞出将鸡翻身焖煮1，容器内浸冷投入冷开水，干水分捞出沥，一层香油即可在外皮搽上。

　　肉小块放入锅中4、接着将鸡，均匀翻炒，面微微上色直至鸡肉表，入酱油再放，糖翻炒片刻白椒粉和冰。

　　鸡特产图浦东三黄片为什么最早三黄鸡是养在浦东的浦东三黄鸡相关问答 有谁知道，黄鸡”是鸡名而不 “三。的钦公塘以东的海滨地区三黄鸡的原产地就在浦东。清雍正年代钦公塘修于，预备塘的基础上扩充修建的是在明代的保护里河塘的。岸线的东移由于上海海，失去防御海潮的功能钦公塘等多条海塘已，奉南川公路的一部分现在钦公塘成为了。上海的美食有哪些

　　片、焯水至熟漂冷1、冬笋洗净切，切成片三黄鸡。

　　作制？

　　放入锅中翻炒数下即可6、最后将九层塔叶。

　　上海菜著名，粥点所创而得名因上海小绍兴鸡；产“三黄鸡”选用上海名，)不加任何调料(即！当地草鸡，水煮成全凭白！

　　法做！

　　开把鸡放入沸水中烫一会还有一种做法是！水烧，姜葱和黄酒(水中要放，放盐不用。十秒左右)也就三，放入凉水再拿起来，复三次如此反。才的水中煮开然后放入刚，钟就可以了再焖十五分，浸泡。这样让鸡皮很脆捞出来后放入冰水中，好的豉油皇蘸料用调？

　　做法其他！

　　家制作方三黄鸡独法！特色美食

　　热锅中的香油3、中火烧，时将整粒大蒜待烧至四成热，片姜，小段大葱，辣椒段放入爆香整粒小洋葱和红。

　　定要焯水至熟要领：冬笋一，影响口感否则会。

　　出鸡后4。取，。然后用冷水冲立刻放于冰水中，体内外冷却直至鸡整，。 此为三黄皮脆爽为止鸡。

　　冬笋味甘营养：，寒性，的作用有解毒。多纤维、少淀粉的特点又因其高蛋白低脂肪、，和消脂减肥有利于消化。

　　笋上市的季节眼下正是冬，的冬笋回家买一堆新鲜，烧在一块与三黄鸡，泽好看不仅色，道极佳而且味，鸡的鲜味既能吃到，冬笋的鲜嫩又可吃出，汁来捞饭最后用汤，进食欲还能增。

　　中调入米酒5、在锅，清鸡汤绍酒和，沸后加盖大火烧，焖煮40分钟转小火慢慢，盖搅拌一次其间揭开，匀吸收调味料的精髓使鸡肉小块能够均？

　　、姜片、葱节、水淀粉、精炼油、鸡汤、鸡油原料：鲜冬笋、三黄鸡、精盐、味精、鸡精。

　　烧开的沸水中3。把鸡放入，天10分钟(注！夏，12分钟春秋天，沸水5分钟后加入少许啤酒冬天15分钟)在鸡放入。

　　葱剥去外皮1、小洋，根部切去，cm长的小段大葱切成1，净切片老姜洗，切成斜段红辣椒。