上海必吃八大美食推荐
关系来形容上海菜如果用前世今生的，就是本帮菜那它的前世，是海派菜而今生就。上海菜叫本帮菜习惯把狭义的，市民的家常菜通常指老上海，菜叫新派上海菜而广义的上海，菜为基础是以本帮，等地方风味及西餐的烹饪手法吸收了粤、上海人气美食推荐川、宁、扬、苏锡，之长推陈出新讲究取众家，事物的海派饮食精神体现了包容接纳新鲜。
生煸、滑炒、蒸、煨、糟为多上海菜的烹饪手法以红烧、。菜的最传统特征浓油赤酱是上海，油重、糖重、色艳意思是汁浓味厚、，帮菜的红烧类菜肴多用以形容上海本。虾这些是老上海菜馆的必点菜肴草头圈子、油酱毛蟹、油爆河，特点表现得淋漓尽致把“浓油赤酱”的。天时地利之便上海菜又得，广泛选材，鲜活用料，上海人气美食推荐时令讲究。上海每季最新鲜的食材四季分明的气候赐予了，生煸枸杞头、刀鱼、回鱼比如说春季吃生煸草头、，精蒸鲥鱼、水晶虾仁夏季吃清炒鳝糊、，子大乌参、青鱼秃肺等名菜秋冬季又有炒蟹黄油、虾。了上海人的性格上海菜中渗透，温雅细腻，爽爽清清，上海菜一贯风格不温不火正是，人的精细与精致无不体现上海。
酱的本帮餐饮除了浓油赤，的还有各种民间点心最令上海人引以为豪。条、豆浆、粢饭”四大金刚无论是耳熟能详“大饼、油，翔小笼、三鲜小馄饨、蟹壳黄还是土生土长的生煎馒头、南，温暖的美食记忆总能勾起心底最。的经典沪味点心品尝大街小巷，感就此蔓延熟悉的幸福。
特别小资的城市上海又是一个，浪漫的土地上在这块充溢着，绊着我们的脚步有太多美味牵。个慵懒的午后无论是在一，外滩品下午茶在高楼林立的，洋房的私家餐馆还是寻一幢老，30年代的上海滩在杯盏交错中回到，流淌异国情调的酒吧老弄堂、石库门、，情万种的怀旧对象一切都可成为风，让你恍如隔世吃吃逛逛就会。
油拌葱面
极爱吃面的上海人是，类繁多的豪情满溢不同于西北面食种，面、一勺汤的细细品味上海面讲究的是那一筷，喷香的浇头浓汤之上是，师们的巧心思配合着上海厨，出无数的选择就可以搭配，吃到宵夜的味蕾享受以满足人们从早餐。
小笼上海包
人的精致和讲究• 说起上海，包足矣说明一个小笼！美汤鲜皮薄肉，、先开窗、后喝汤、最后一扫光”每个人都必须“轻轻提、慢慢 移，不敢乱来一点都。论体面论优雅，了上海第二小笼包认，敢说第一没 人。越来越五花八门如今的小笼包，皮的……千万不要大惊 小怪鹅肝馅的、榴莲馅的、彩色，，在上海 因为你。
生煎上海包
生煎包传统，街边小店多来自，锅煎制大铁。出锅前撒满芝麻和香葱底部很脆、金黄色、，香香的闻起来，小小的个头，有汤汁不会。的生煎包变革中，汁烫嘴、肉馅有弹性皮薄底不焦、上海人气美食推荐小心汤。煎包来自饭店我最推荐的生，水煎包很像，锅烹制通常小，、馅料讲究口感松软，鲜香卤汁。
红烧本帮肉
究浓油赤酱本帮菜讲。油浓，入的大量猪油一方面指放，收浓的汤汁另一方面指；酱赤，的颜色指红烧，自酱油主要来。海人喜欢吃什么菜你要是问一个上，是红烧肉十有八九。办法没有，美食偏好一个人的，他的成长史其实就是。
蟹宴
说的蟹宴上海人，指大闸蟹肯定是。大闸蟹上市的好时节每年9、10月正是，黄流油蟹膏金，满鲜甜蟹肉饱，已经馋得嘴痒痒了光是说说圈妹就。怎么挑至于，好：九月要食雌蟹记住这两句话就，黄满肉厚这时雌蟹；吃雄蟹十月要，膏足肉坚这时雄蟹。
喜烤四麸
道很神奇的菜四喜烤麸是！吃、过年也吃大家平时经常；有钱人家里也吃老百姓家里吃、；过粥、拌面能下饭、。上海人馋虫的美食了没有比它更能勾起。麸烤，豆制品不是，面筋为原料而是以生，、高温蒸制而成经保温、发酵，黄色呈褐，像海绵多气孔，吸饱酱汁所以能，软有弹性口感松。
爆河油虾
是上海名菜油爆河虾，考究技艺，油里翻滚让虾在滚，5秒后捞起不超过5，锅调味再入油，盘摆。色泽亮红油爆河虾，而不焦虾壳脆，而不老虾肉熟，甜可口滋味咸。有特殊的调料油爆河虾虽没，后卤等复杂的做法也没有先煮再炸，海的名菜可却是上，江一带的名菜及至江苏、浙，人爱人见。
海熏上鱼
外焦里嫩上海熏鱼，甜香入口。统工艺采用传，用油把鱼炸至鱼皮起皱先将腌制入味的青鱼段，质不老且肉，料和佐料熬制成的酱汁中糖熏再将炸好的鱼段浸入多种香，色入味直至上，焦里嫩口感外，香甜入口。