上海10大名小吃，你吃过多少？
海派城市上海是个，百川海纳。食在这里聚集世界各地的美，得不说说上海十大名小吃啦提到上海的本地美食就不！吃货们介绍介绍今天阿拉就给：
1，小笼南翔包
驰名中外南翔小笼，年历史已有百。大肉馒头”初名“南翔，翔大馒头”后称“南，猗园小笼”再称“古，翔小笼”现叫“南。取“重馅薄皮大肉馒头采，”的方法以大改小，粉擀成薄皮选用精白面；肉为馅又以精，味精不用，皮取冻拌入用鸡汤煮肉，其鲜以取，研细的芝麻洒入少量，其香以取；或春竹、虾仁和入肉馅还根据不同节令取蟹粉，裥十四只以上每只馒头折，制作十只一两面粉，呈半透明状形如荸荠，玲珑小巧。
：戳破皮子美味秘笈，碟为佳品汁满一。、肉嫩、馅丰皮薄、汁鲜。
2，煎馒生头
纪20年代的上海地区生煎馒头起源于20世，志性早餐食品很快成为标，般都是街边摊贩出售生煎的一。面是猪肉生煎里，数带馅食品相对于大多，要厚一些生煎的皮。在竹制蒸笼里蒸制作方式是先，把底部煎一下再用平底锅，芝麻就成了最后撒上。酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻（现在的生煎用的是半发，平底锅里油煎一排排地放在，还要淋几次凉水在煎制过程中，芝麻就大功告成了最后撒上葱花和。）
30年代起自20世纪，生煎馒头的店铺上海出现了专营。汤汁的生煎“罗春阁”为首主要有两大派系：一派以有，味的“大壶春”为首另一派以无汤汁口。中其，的馅会拌入肉皮冻“罗春阁”生煎，煎熟后高温，化了皮冻，一咬下去吃的时候，嘴香满，口汁满。
90年代末20世纪，始宣传的特点变成个大上海街头上的生煎开，薄皮，多汤。
酥、皮薄、肉香美味秘笈：底。咬上去一口，葱香、芝麻香喷薄而出肉汁裹着肉香、油香、上海十大必吃，一级味道。然咯当，定的“美味”发展生煎如今也有了一，生煎蟹肉，包的口味鸡肉生煎，一级棒的也都是，且而，海餐饮小吃店现在许多的上，似于这样的都推出了类，新意的小吃够传统也有，尝美味想要一，铁鞋无觅处可谓是踏破，费功夫啊得来全不！
3，小馄三鲜饨
馄饨的大小分的特别清楚三鲜小馄饨好像上海人对。有别于无锡的三鲜上海的三鲜馄饨也馄
饨。开洋、榨菜制成的馅心馄饨馅并不是鲜肉、，纯肉的而是。堂皆在汤里所谓三鲜名，鲜调出薄皮包裹着的鲜肉蛋丝、虾皮、紫菜此三，香爽滑口感咸。
古老的面食馄饨是一种，记载见于西汉馄饨的文字，中国北方它源于，唐宋兴于，祭祀初为，间小吃后为民。古将混沌破开太古神祇盘，为二一分，即成天地。治年间清代同，饨 ：包得馄饨味胜常文人曾这样赞誉过馄，韭嚼来香馅融春。吻休嫌淡汤清润，知滋味长咽后方。三鲜小馄饨价廉物美的，吃不厌可谓百，的包制小馄饨，便、快捷更是简。
烫、皮薄如纱美味秘笈：汤，量到位三鲜份。溜入腹中哧溜一下。
4，腐线粉油豆汤
海地区特色传统小吃油豆腐线粉汤是上。配湿点干点，习惯的饮食方法这是平常上海人。粉汤则是保留节目而湿点中油豆腐线。有点清汤寡水虽然它看上去，油腻的点心但配生煎等，绝配则是。一个享受：锅内汤汁翻滚而且看它的烧制过程也是，勺里的线粉煮着铁丝网，一闻闻，四溢香气。
：汤水够清美味秘笈，够鲜味道。丝加上鸡毛菜油豆腐、粉，个双档再加，地掉眉毛保证你鲜。
5，葱油拌开洋面
是一道美食葱油拌面，常面食属于家。香的葱油和开洋一起拌着吃通常是将煮熟的面条放上熬。招牌美食也是上海，劲又滑爽面条有韧，鲜美开洋，也很香葱油。简单做法，不复杂材料，制作容易。葱和面条只需小，料即可完成及些许配。
面韧劲十足美味秘笈：，鲜美开洋，喷香葱油。拌面在手一碗好，份好味道的小菜如果桌上再来几，觉得吃小吃你一定会，一大享受啊也是人生的！
6，、薄荷条头糕糕
北北南南，人拿手的点心糕点是中国。海的糕点论起上，上脚趾恐怕掰，不过来你都数。广为喜爱的但被上海人，糕和薄荷糕要数条头，团之类的还有双酿。荷糕薄，些许的薄荷粉糯米粉里拌着，红绿丝点缀着。头糕条，(不是裹着细沙糯米粉糅合细沙，起)做成长条状而是两者揉在一，后更好吃油炸了之。
：薄荷糕美味秘笈，凉爽口甜、，颇为下火夏季吃。头糕条，又凝又软，适中甜度。
7，棠海糕
传统的地方名点海棠糕是上海市，灌浆烘烤制作用特制的模具。材有面粉主要食，酵老，沙豆，板油净猪。心中的老一辈了海棠糕可是点，很多都没吃过年轻人恐怕有。层是粉皮它的外，
豆沙馅里面是，具中烘烤而成在特制的模。形状象海棠花由于模子的，得名故。
外形呈咖啡色美味秘笈：，撒着饴糖吃表面，外香甜吃口分。
8，壳蟹黄
世纪20年代初期蟹壳黄创始于20，家烹制的蟹壳黄最为著名以上海萝春阁和吴苑饼。面加酵面制坯它采用油酥，圆形饼做成扁，一层芝麻饼面粘上，经烘制而成贴在炉壁上。咸有甜馅料有，肉、蟹粉、虾仁等咸的有葱油、鲜，瑰、豆沙、枣泥等甜的有白糖、玫。状酷似蟹壳饼色与形，壳背一样深红熟后色泽如蟹，为蟹壳黄所以称。褐黄色成品呈，，、松、香吃起来酥。
灶（开水专营店）的店面处早期上海的所有茶楼、老虎，缸和一个平底煎盘炉大都设有一个立式烘，——蟹壳黄和生煎馒头边做边卖两件小点心。
：酥、香美味秘笈，找芝麻满地。
9，沙擂圆
点心店的风味名点之一擂沙圆是上海乔家栅，多年的历史已有70。清代末年相传在，有一姓雷的老太太上海三牌楼一带，汤团为生以设摊卖。些生意为多做，存放和携带不便的缺陷她想方设法弥补汤团。始开，了一层糯米干粉她把汤团表面滚，了各类干粉后又试制，豆粉效果甚佳结果采用赤，客欢迎大受食。了纪念她后人为，团取名擂沙圆就把这种汤。
鲜肉、豆沙、芝麻等擂沙圆品种有许多：。
圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙做法小贴士：乔家栅点心铺经营的擂沙，紫红色的粉晒干后即成，后然，等各式馅心的糯米汤团煮熟把包有鲜肉或豆沙、芝麻，水分沥干，层豆沙粉滚上一。汤团这种，有浓郁的赤豆香味有色有香、热吃，糯爽口而且软，方便携带，游客的欢迎一直深受。
：其色粉红美味秘笈，浓郁豆香，爽口软糯，方便携带。
01，骨年排糕
济实惠、独具风味的小吃排骨年糕是上海一种经，多年历史已有50。糕“小常州”和“鲜得来”上海有两家著名的排骨年。常州、无锡等地的猪脊骨肉“小常州”排骨年糕选用，腌渍后用酱油，姜末、酒等混合的油锅中氽再放入用酱油、上海十大必吃油、糖、葱，鲜嫩、味道浓香时取出氽至色呈紫红、肉质。同时与此，米煮熟后将松江大，榔头反复捶打放在石臼里用，无整粒后取出待捶打至米已，克切20根每500，已经氽过的排骨每根里裹一小块，油锅中煮氽再入酱汁。