让“虎咬瓜”守住乡村的“魂”

　　莒美食冬日暖阳中，走进东仲都村阅湖尚儒研学基地，迎面扑来浓烈的烤地瓜香味。在这个位于山东省济宁市泗水县的村落里，虎咬瓜品牌店早已随着它的主打产品烤地瓜的香味，远近闻名。开在乡村的地瓜产品主题品牌店在全国并不多见。

　　这家小店店长、虎咬瓜品牌创始人孔圆，是个雷厉风行的90后姑娘。近日，中青报·中青网记者探访虎咬瓜品牌店，听孔圆讲述在乡村创业的青春故事。

　　大学毕业后，土生土长的泗水姑娘孔圆看到了乡村振兴浪潮中蕴藏的无限机遇，选择回乡创业。

　　泗水县属泰沂余脉低山丘陵区，得天独厚的地形地貌、土壤水文、气象气候文登美食、生态环境等自然条件，为地瓜生长创造了最佳环境，使泗水成为“中国优质地瓜原产地”。

　　据史料记载，泗水地瓜在明朝时期就有栽培，古时专供孔府，被乾隆皇帝赐名“土人参”。

　　近年来，泗水县地瓜种植面积稳定在15万亩，年产量45万吨左右。孔圆得到的数据显示，每年泗水仅出口到韩国的地瓜粉条，就占韩国市场的60%-70%，但这一产品在国内，并不为大众熟知。

　　孔圆深知家乡地瓜品质优良，却苦于没有统一包装、品牌、销售渠道，使得优质、特色、美味的泗水地瓜“养在深闺人未识”。

　　搭乘着泗水县大抓乡村振兴、团泗水县委开展“村村都有好青年”的东风，在乡村振兴项目和青创服务站的支持下，孔圆创立了虎咬瓜品牌，开设了泗水县第一家地瓜名产店。

　　“我们前期光忙产品、包装设计了，广告宣传做得还不太足。”尽管当时来的人并不是特别多，但进店顾客的好评反馈，还是给了她很大鼓励，“有顾客非常喜欢我们的产品设计，不光买了送朋友，还一手拿着一个礼盒，站在店门口让我帮忙拍照”。

　　查阅资料，外出滕州、枣庄、青岛、福建等地调研，多次拜访泗水本地地瓜种植大户和善于加工地瓜的传统手艺人……在虎咬瓜品牌店里，孔圆一件件向中青报·中青网记者细数着前期的准备工作，并坦言，一年时间并不长，为了不断挖掘传统泗水地瓜推广新路子，开创专业化、文创化、品牌化的特色产品，团队经常加班加点头脑风暴，涉及图片的设计、产品规划、装修店面、包装等等，事无巨细。

　　“选择‘虎咬瓜’，灵感来自乡村喜爱虎头帽的孩子。”孔圆说，老虎爱上瓜，食肉动物爱上瓜，寓意地瓜好吃；同时，他们也为产品确定了基本的标准，即要以孩子的入口标准做健康地瓜零食。

　　如今，随着虎咬瓜品牌的深度推广，地瓜被不断地深加工，深度参与到都市生活中。孔圆努力寻觅经济势能的转型和进化，赋予地瓜的品牌故事，形成地瓜产业链，从生鲜地瓜，到零食，到糕点饮品，再到以地瓜为中心形成的农耕研学文化，乡村旅游等。

　　她带着“不普通一个瓜”先后参加了第四届中国国际文化旅游博览会、第七届山东省农村创业大赛。今年5月，山东省委书记林武带着全省各地市乡村振兴观摩团到泗水考察，虎咬瓜品牌店再次走进大家的视野。

　　“最大的底气来自泗水地瓜优良的品质和各级党政的支持。”孔圆介绍，不仅省内各地市乡村振兴相关团队过来学习交流，一些外省团队也慕名前来调研，这让她有了更大的信心和动力。

　　目前，除了“虎咬瓜”的标准形象，他们还设计了“虎进院”“虎在嚼”“虎爱囤”等不同形象，已推出相关地瓜产品40多种。

　　孔圆计划，未来地瓜产品要“提档升级”，“至少要有100种产品”，在保持健康食品的基础上推出更多高端产品，让“虎咬瓜”不仅被全国熟知，更能够走向国际舞台。

　　不到3年时间，孔圆不仅让“虎咬瓜”在地瓜界有了一席之地，虎咬瓜品牌店的成立，也为当地带来多种就业岗位。

　　从生鲜地瓜的种植、挑拣，到各类产品的加工包装与运输，从线下品牌店的策划与宣传，到线上的营销团队，提供就业岗位30余个，农民居家手工兼职岗位50余个，老百姓不仅不用担心地瓜的销售，还可以卖出更好的价格。

　　虎头娃娃吉祥物、老虎布艺摆件，也成为老百姓闲暇时间最钟爱的手工活儿，虎咬瓜品牌店提供各种布料，当地老百姓进行简单的缝制、粘贴等加工，每个“老虎”大小不一，老百姓基本可以从每个布艺老虎身上得到加工费2-5元不等。

　　在孔圆的带领下，虎咬瓜品牌店产品销量蒸蒸日上，成为泗水乡村振兴蓝图中一张闪亮的名片，孔圆也由此获评2022年济宁市“乡村好青年”。

　　如今，孔圆的虎咬瓜品牌店已成为网红打卡地，周边很多年轻人驱车几个小时来这里打卡，体验“不普通一个瓜”的各类美食，不仅带动了乡村旅游业的发展，同时也带动了更多的人回到家乡就业创业，为乡村振兴贡献属于自己的青春力量。

　　“近年来文登美食，我们聚焦乡村振兴主线，以乡村振兴合伙人为纽带，以青春小镇建设为载体，打造能吸引青年、留住青年、凝聚青年、服务青年的‘强磁场’，探索共青团组织带动青年共同参与乡村振兴的新路径。”团泗水县委书记王晓介绍，团县委联合县人社部门，发布招募令、做好需求对接。

　　截至目前，泗水县已招募“乡村振兴合伙人”256人，落地研学、民宿、餐饮等合伙项目112个，实现人才招引和项目发展的有效融合，帮助越来越多的合伙人打造了铸就梦想的舞台。

　　此外，团泗水县委还依托龙湾湖乡村振兴示范片区区位优势，形成以“夹山头艺术粮仓孵化创意+阅湖尚儒研学基地实体运作+乡村好青年门店集聚效应”的乡村好青年工作模式，培植云贵印染、陶朱工坊、虎咬瓜等“乡村好青年”示范性门店，辐射带动其他好青年创业就业，常态化举办乡村好青年市集，连片形成好青年示范聚集地。

　　随着越来越多的特色小店扎根周边乡村，越来越多的同龄人投身其中，这让孔圆感觉不再孤独。如今的她仍坚持定期外出学习、参观的习惯，她坦言目前的压力来自产品丰富性和销量。

　　每次独坐在小店里，她习惯于给急性子的自己打气：“一步步来，就像泗水地瓜几百年来始终不变的热忱和朴实，这也是一座乡村内心的坚守。”

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