青岛十大代表菜十大小吃出炉 葱烧海参排第一

　　巨野美食

　　早报讯 今日起，为期十天的“2015青岛特色美食展销会”（以下简称 “展销会”）拉开大幕。作为“2015青岛城市购物节”重要活动之一，展销会于本月21日-30日在市南区栈桥广场举行。在展销会开幕之际，“2015青岛十大代表菜”和“2015十大青岛特色小吃”正式出炉，酱猪蹄、三鲜锅贴等市民喜爱的小吃再次入围。

　　在本次评选出来的青岛十大代表菜中，葱烧海参、大虾烧白菜、葱拌八带、海米炝芹菜等以青岛本地食材为主要原料的菜品均入围。其中，“葱烧海参”是青岛的传统鲁菜代表，已有百年历史，备受市民喜欢。葱香味是胶东菜的一个主味，海参采用葱烧的技法是青岛的特色。记者发现，河口十大美食前几年上榜的是“肉末海参”，而如今“葱烧海参”更能体现青岛的特色和烧菜的技法。

　　在今天揭幕的展销会上，将有本地十几家有代表性的餐饮、食品企业参加，汇集了青岛著名的几十种特色菜品和食品，进行为期十天的展示和售卖。届时，市民和游客不仅能品尝到香酥鸡、青岛大包、流亭猪蹄和蒸饺等青岛市特色小吃，还能品尝到老扒鸡、河口十大美食灌汤包、海菜凉粉、炭飞鸭子、香酥鸭、风味卷、烤猪蹄等能代表青岛特色的风味菜品。由于中秋临近，青岛饭店、举鑫帮厨、宏运食品还特地带来了他们精心研制的青岛老式酥皮月饼、提浆月饼、河口十大美食冰皮月饼等系列月饼。青岛饭店总经理张彦昌告诉记者：“我们这次将带着青岛饭店最有特色的美食参加展会，有青岛饭店大包、香酥鸡、酥皮月饼、五香熏鱼、点心等至少8个品种。我们将在现场制作香酥鸡，刚炸出来的时候最好吃。”（记者 景虹）