利津凤凰城刘妈粽子：舌尖上的美食
走在利津县城的大街小巷，在很多超市、菜店的门口，都能看到贴着“凤凰城刘妈”统一商标的保温桶，走近打开盖子，一股粽子的清香扑面而来。这就是利津“新”兴起的“老味道”代表——凤凰城刘妈粽子。
说它“新”，是因为凤凰城刘妈粽子从2015年端午节开始营业，至今，不过短短6个年头。但它却实实在在能被称为具有“老味道”的传统美食代表。
“刘妈”，名叫刘克玲，今年58岁，是一名雅美纺织厂的退休工人，老家在盐窝镇刘村。据了解，刘克玲的公婆自上世纪50年代就一直在福建生活，1974年回到家乡利津，他们不仅带回了浓浓的乡情，还带回来一些南方的传统饮食习惯。包粽子，这门古老的手艺，便是由有近二十年南方生活经历的婆婆传授给她的。刘克玲包了几十年粽子，许多记忆中的老味道，就在她的糯米与粽叶间得以流传。
农历五月初五，传统端午节，挂艾草、佩香囊、赛龙舟、吃粽子是中国人两千多年来的传统习俗。随着生活节奏的加快，许多礼仪正被淡化，但吃粽子的习俗依旧很受欢迎。退休前，每年临近端午节，热情豪爽的刘克玲就会早早包好粽子，送给亲朋好友品尝。退休后，她更是凭借这一技之长，迎来了事业的新篇章。
最初，粽子每天销量只有三五十只，现在年销售量近10万只。除东营几个县区，销售范围已辐射到淄博、滨州等周边地市，粽子时常还会乘上快递，飞向北京、江苏、广东、黑龙江等全国大多数省市顾客的手中。端午节前夕，顾客排起长队，购买粽子更是时有发生。“凤凰城刘妈粽子”，俨然成了利津城一道靓丽的美食坐标。
谈起经营心得，刘克玲朴实地说：“也没啥秘诀，就是保住质量，做好这一件事，就能让大家吃个放心。”刘克玲结合利津人口味、市场需求等方面，精心钻研，最终确定了经典红枣、红枣红豆、黑米红枣、豆沙、蜜枣等五种口味，经过反复调试，每一种粽子的口味都达到最佳。
谈起用料，为人低调的刘克玲显露出自信：“用好材料才能做出来好粽子，我所有原料都是经过反复实验才确定的。粽叶选用南方的优质高山箬叶，糯米用的东北五常圆糯米，枣全都是新疆灰枣，除了优质冰糖，绝对不放任何食品添加剂，省里市场监管部门的领导来检查，都给我竖了大拇指。”
2019年，刘克玲注册了“凤凰城刘妈”的商标，申办了“小作坊食品生产许可证”，粽子经营越发标准化、正规化。在她心里，粽子一直是一种上得了台面的美食，而不仅仅是充饥之物或是逢年过节走过场的礼物，她想让她的粽子被更多的人所认识、所品尝。
一只粽子拿在手上，沉甸甸的，据说每只粽子都有四两重，几乎能顶上一碗米饭，像极了利津人的实诚。慢慢剥开粽叶，粽子清香的味道沁人心脾，糯米特有的黏性，在米与粽叶间撕扯，入口后，糯而不糊，甜而不齁，厚实的枣肉释放出的清甜，与糯米的软糯、粽叶的清香交织在一起，让人回味无穷。
用心的手艺人，总是令人钦佩。这位“努力做好一件事”的手艺人，一定会让“凤凰城刘妈”这块招牌越来越亮！平度特产