央视五集纪录片“美食中国：品味威海”第一集
鲜，的味道是大海，海人的味道也是咱威。四射的巴鞘。。。。。。大海孕育的万千生灵晶莹剔透的鹰爪虾、生猛鲜活的梭子蟹、活力，丰富的味觉体验为人们带来极为，山东美食小吃中感悟海的情怀人们也在味觉。
威海》第一集《海之味在鲜》五集系列片《美食中国：品味，文国际频道CCTV-4播出8月19日在中央电视台中，的原生态海鲜美味节目聚焦咱威海，来看看赶快！山东美食小吃
品鲜、自然鲜、调和鲜威海海鲜分为三种：干。月份休渔期里 干品鲜是5-9，式去除海产中的水分制成的海鲜干品人们利用食盐、阳光、海风等多种方。休渔期而非，”则成了威海人的心头好“自然鲜”和“调和鲜。九月金秋，肥美鱼虾，蓄都在此刻倾囊相送整整一个夏天的积，着肥美的鲜味儿连海风中都带。然的造化这是大自，的无私馈赠也是大海，”的喜爱也到达高峰威海人对“自然鲜。
究鲜活、鲜嫩“自然鲜”讲。佛给大海充满了电4个月的休渔期仿，海产排起长龙冲出海岸开海季节大量的鲜活，壮、活力四射它们膏肥体，聚集成群在近海，逐鲜而上的欲望不断掀起人们。
捕捞的好时机这正是渔民们，得一年的丰衣足食半年的劳作也能获，却也值得尽管辛苦。
叫半月湾这座海湾，时节深秋，小虾会跟随海汛来到这里一种体长6到10厘米的。部弯曲它腹，鹰爪形如，名鹰爪虾因此得。底泥沙基质丰厚半月湾近海海，低适中水温高，鹰爪虾生长特别适宜，伏夜出它们昼，十足活力。
小虾壳薄肉紧晶莹剔透的，晨的露珠就像清，非常脆弱生命却，即死出水，或者冷冻保存须及时烹饪。
将临冬季，了肥美的膏脂准备越冬海中另一种美食也蓄足，鲜之首”的梭子蟹那就是被称为“海。
长在海底梭子蟹生，拉网捕捞无法靠，放上一只蟹笼但只要在海底，好诱饵笼里放，会手到擒来梭子蟹就。
、热水蒸海水洗，眼的小窍门两个不起，山东美食小吃可多得的世间绝味催生出了一道不。蟹壳剥开，膏鲜香滑嫩丰满的蟹；蟹钳咬开，出鲜美的汤汁莹白的蟹肉渗。
做成另一种美味小一点的蟹可以。成两半一刀劈，糊放入油锅快速裹上面，油炸高温。壳内蟹膏、蟹肉的水分花生油和面糊锁住蟹，螃蟹的原汁原味最大限度保留了。
味的“调和鲜”要做出一口美，材必不可少新鲜的食。、精准控温海水过滤，的最佳保鲜剂成了海鲜们。
种什么味道？是鲜活“自然鲜”究竟是一，秒地享用转瞬即逝的美味即随时令而至、争分夺；烹鲜”是“，来释放食材本身的鲜味即通过适宜的烹饪手法。
威海在，久、四季常在的海鲜还有一种能够保存更，干品鲜那就是，人在休渔期的另一种舌尖慰藉它是“无海鲜不开席”的威海。
人文视角聚焦中华美食”为主题的纪录片栏目《美食中国》是中央广播电视总台以打造“以，华饮食文化旨在传播中，美食名片擦亮中国。题化方式制作播出节目以系列化、主，具有典型性和代表性的美食策划制作5集节目每个系列围绕一个地域选取最富地方特色、，5分钟每集2，独立的主题以一个相对，食文化现象解读一种美，的独特性、时令性、创造性重在体现不同地域饮食文化。
制组在威海拍摄现△《美食中国》摄场
播出品味威海系列纪录片《美食中国》还将继续，持续关注欢迎您的！
出时播间
际频道CCTV-中央电视台中文国4
：品味威美食中国海
鲜》8月19日播第1集《海之味在出
变》8月26日播第2集《味之醇在出
缘》9月1日播第3集《一面之出
至味》9月2日播第4集《苍山藏出
在融》9月7日播第5集《威海味出
2：0首播20
30、13：0重播次日5：3