文化与质量并举 德州扒鸡向世人展示经典美食文
10月28日，“聚焦‘一圈一带’——第十届中国网络媒体山东行”采访团走进德州扒鸡集团，观看扒鸡的生产制作流程，亲身感受在百年传承中不断创新的扒鸡文化。 采访团成员在德州扒鸡工业园看到，安丘特产这里配有现代化扒
10月28日，“聚焦一圈一带第十届中国网络媒体山东行”采访团走进德州扒鸡集团，观看扒鸡的生产制作流程，亲身感受在百年传承中不断创新的扒鸡文化。
采访团成员在德州扒鸡工业园看到，这里配有现代化扒鸡加工车间、肉类加工车间、冷库和污水处理等设备，据德州扒鸡集团相关负责人介绍年产量可达5000万只。
透过可视玻璃窗观察到，在生产加工车间内的流水线上，来自集团养殖基地的扒鸡专用鸡经过清洗、油炸、灭菌等几十道工序，被制作成了一只只色香味俱全的扒鸡。厂里的技术人员称，扒鸡的生产加工过程严格绿色食品标准要求，在传统工艺基础上引入最新生产加工技术，确保每一只扒鸡的新鲜、安全、美味。
近年来，不少老字号陷入发展困境甚至走向消亡，反观德州扒鸡，安丘特产始终保持着良好的发展势头。谈到其中的秘诀，德州扒鸡集团副总经理赵金常介绍说，“食品工业是道德工业”的企业文化核心理念和产业链条的严格管控环环把关形成了德州扒鸡股份有限公司的食品质量保障体系，再加上立足于传统工艺的产品研发创新，成功挖掘出了这一百年老字号品牌的核心价值。
据悉，多年来，山东德州扒鸡股份有限公司立足“做诚信企业，造健康食品”的经营理念，将食品安全上升到道德层面加以贯彻和落实。公司成立了以董事长为组长的食品安全管理专项工作小组，落实企业的食品安全主体责任，形成自上而下的食品安全管理体系，覆盖研发、养殖、生产、销售的全过程，全面提升公司员工的食品安全法律意识。
一座古老的城市，一个美丽的传说，一锅神奇的老汤，一缕百年的飘香，一张时代的名片，一泼苍劲笔墨，描绘出一幅德州牌扒鸡腾飞百年的宏伟画卷。德州扒鸡，凝聚着德州人的智慧、勤劳、坚韧；承载着华夏民族经典的美食文化。