牡丹盛会单县羊肉汤摘得一朵“金牡丹”

　　(记者 张真玉 通讯员 王晓兰) 5月11日，“花开盛世”2022中国牡丹之都(菏泽)卓越贡献奖、牡丹产业发展和牡丹文化艺术系列奖项颁奖典礼举行，颁发了2022中国牡丹之都卓越贡献奖及“花开盛世”牡丹系列奖项，单县羊肉汤荣获美食大赛“金牡丹奖”。

　　在颁奖典礼上，单县县委宣传部常务副部长孟皓接过沉甸甸的奖牌和10万元奖金，滨城十大美食心里由衷地感到高兴，他说：“单县羊肉汤是劳动人民的智慧结晶，这份荣誉属于人民!”

　　在2月至5月进行的“花开盛世”2022中国牡丹之都(菏泽)美食大赛活动投票环节，单县羊肉汤一直稳居榜单前列，最终获得505072票，足见全国人民对于单县羊肉汤的喜爱。

　　单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年(1807年)，距今已有二百多年历史，现已是山东省著名特色名吃，鲁西南具有代表性的传统名吃，是唯一以“汤”入选中国名菜谱的菜品，且入选中国名菜名汤大全，被列入山东省非物质文化遗产、菏泽市非物质文化遗产，单县羊肉汤荣获国家地理标志保护产品。

　　单县羊肉汤因制作工艺独特、选料讲究而闻名。其特点是汤汁乳白色发亮，不腥不膻，香而不腻，味道可口。尤以伏天的羊肉汤最鲜。“为了保证口感纯正，关键是解决人、羊、水的问题。在传承传统手艺的基础上，羊肉汤的熬制也在根据现代人的口味进行创新调整，比如少油化。此次美食大赛也沿袭了这一理念。”周记三義春传承人周东彦说。

　　近年来，单县高度重视羊肉汤产业发展，将其列为2021年“县长工程”强力推进，实现了羊肉汤产业发展从民间协会主导上升到县委、县政府主导，成功注册了“单县羊肉汤”集体商标;不断强化科技支撑和创新，投资建设了总建筑面积2万平方米的青山羊保种育种基地等，力争在羊肉汤产业高端化、标准化、品牌化、产业化发展上打造新亮点、实现新突破;再由县属国资企业探索连锁店模式的运营，在全国范围内进行复制和推广，带动整个产业链条发展，定陶特产势要将其打造成为百亿级产业集群。

　　此次获得“金牡丹奖”，单县羊肉汤这块“金字招牌”无疑再次被擦亮。接下来数周，单县羊肉汤将以“金牡丹奖”获得者的身份频繁亮相，引来全省、全国人民的瞩目，收获更多的关注和喜爱，更有利于未来长足的发展。