省事又美味 德城1312个家庭把年夜饭“搬”进酒店
2月1日，记者从德城区食药监局获悉，截至目前，德城区共有44家饭店接受年夜饭预订，共有1312个家庭选择在饭店酒楼中欢聚一堂，度过除夕夜。“我和老公都是独生子女，不管除夕夜去谁家过，对方的老人只能选择独自在家过。所以，我们结婚后就商量好了，除夕夜在外面过。”杨女士结婚近十年，已经有八年选择在饭店中度过除夕夜了。“就是为了省些事，家里老人孩子近30口人，自己做饭太麻烦了。”许女士年近六旬，随着家里成员越来越多，她也选择在外面过除夕夜。
由于工作的繁忙以及生活质量的提高，有不少市民都选择把年夜饭“搬”到了饭店里。据了解，目前德城区共有44家饭店接受了年夜饭预订，1312个家庭把年夜饭“搬”到了饭店里。
记者调查发现，很多酒店已经开始准备年夜饭的相关食材。“为让市民吃上健康美味的年夜饭，很多蔬菜、沂水特产肉类等都需要到临近年底才选购，我们已经根据定出的餐，列出详单来了。”湖滨北大道一家中型饭店负责人说，沂水特产近年来，随着年夜饭受追捧，年夜饭的需求量在逐年增加，“怕服务员回老家过节，我提前一个月安排服务员和厨师轮休，以保障除夕夜饭店正常运转。”
也有不少饭店出现临时“抓壮丁”的现象。2月1日，记者在新湖北大街看到，道路两侧大大小小的饭店，在门前张贴招聘启事的比比皆是。这些饭店招聘的岗位，从前厅到后厨，从厨师到服务员，从收银员到点菜员，几乎是每个岗位都缺人。“服务员还好说，现在正值寒假期间，我临时招聘了做兼职的学生，家人也都上了岗，可厨师没法凑合，必须找有工作经验的，不能砸了自己的招牌。”一家老字号饭店经理说，“我们这里后厨缺人，主厨到是有，但还需要招聘3-5个大厨和配菜工。如果再招不上来人，估计到时我也得上岗。”
那是什么原因导致餐饮业招工难、用工荒呢？一家饭店餐馆经理秦女士表示，一方面春节期间，饭店生意比较红火，需要临时增加人手；另一方面，每到年根，很多家在外地的员工“倍思乡”，所以会选择回家过春节。“一年到头本来回家的次数就少，因此很多人都想回家过年，这也迫使餐饮业加大招工力度，以保证顺利完成过年期间的接待。”该经理说。（记者 汤锦瑶 通讯员 周立新 牛书涛 许萌萌）
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