中午你想吃点啥？岚山煎饼卷万物！

　　从面盆挖出一捧“糊子”，掂几掂，拍打几下，团成馒头大小，摊到烧热的鏊子上，用推子，逆时针从边向里滚……面粉在岚山人手中千变万化，最薄脆爽口的就是煎饼，莱城十大美食煎饼之味也是一代代人的乡愁。

　　岚山煎饼烙成后水分少，疏松多孔，薄薄的一层，方便叠层，口感筋道，莱城十大美食很是香甜。

　　玉米、小麦、小米、邹平特产鸡蛋、莱城十大美食牛奶、钙奶饼干是煎饼的全部精华，筛出细腻，做成煎饼糊糊，在鏊子上快速成形，蒸汽弥散，空气中浸润着朴素的甜香，那是谷物自有的气息，是岚山人坚持用“匠心”作出岚山传承百年的地道手工煎饼，更是每个岚山人最为熟悉的味道。

　　黄鲫子鱼刺多，但只要用一个煎饼卷着吃，就不怕刺多了。春天时再用香椿拌一下，更是美味无比了。