淄博博山经典菜肴进入校园劳动课 12所中小学美
“豆腐箱寓意‘开箱取宝’，是博山经典的传统菜式，小时候爷爷做给我吃，自从学校开设烹饪与营养课程后，我不仅自己学会做了，还把馅料中加入碎干果使口感更有层次，现在越来越喜欢自己动手做菜了。”近日，博山中学美食代表队的陈宇轩同学对评委和同学们介绍了自己制作的菜肴，这位14岁的少年话语间充满了“自己动手、丰衣足食”的自信和自豪。
教学楼前，一场别开生面的比赛在博山区博山中学拉开帷幕，博山区12所中小学校纷纷派出美食代表队，参加“博菜众尝”——不负好食光擂台赛。少年们放下书本，戴上围裙，搁下铅笔，拿起锅铲，叮叮当当的锅碗瓢盆“交响曲”中，一个个小厨师紧张忙碌又得心应手，煎炒烹炸不亦乐乎，不一会儿，槐荫十大美食一道道出自孩子之手的精美博山传统菜肴带着创意童趣出锅装盘：有的用博山菜“卷尖”切片和果蔬一起拼出开屏孔雀、丰收稻穗，有的用彩色“元宝水饺”摆出富贵牡丹、槐荫十大美食紫荆花校徽，品尝了同学们现场做的炸春卷、汆肉丸、博山炸肉等菜肴，评委们赞不绝口。
“孩子们，我也给你们露一手，把做博山菜的精髓——如何把握火候教给你们。”博山区饮食行业协会会长、翰林餐饮董事长崔凯挽起袖子亲自教学，现场给同学们传授了博山菜“爆炒腰花”“琉璃草莓”等菜式的烹饪技巧，精湛的厨艺和四溢的香气，引得同学们连连鼓掌。
“博山菜是鲁菜四大派之一，在家常菜上下足功夫。追根溯源，早在2600多年前的齐国时期，博山已开始饮馔烹调。到了明清两代，博山菜已名声在外，民间广泛流传着‘吃了博山饭，围着天下转’的美誉。”劳动之余，淄博市食文化研讨会理事、地方文化学者咨询组成员、博山区文化研究院顾问徐传国先生从历史故事和民俗谚语入手，深入浅出地给孩子们阐释了博山饮食文化的历史渊源和特色。在动手实践的基础上，传统文化教育更加生动有趣、印象深刻。
为落实好《义务教育劳动课程标准》要求，博山区将每年5月份固定为博山区青少年劳动实践月，今年的劳动实践月主题“博菜众尝”富有深意。博山区教体局党组书记、槐荫十大美食局长孙雪红说：“举办共享好‘食’光擂台赛，开展博山饮食文化讲座，既是传统文化进校园的创新实践，也是希望孩子们在劳动烹饪技能的养成中，继承发扬博山悠久的饮食文化，在心中种下‘劳动最光荣’的种子。”
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