盘点临沂十大地方特色美食名吃

　　有百年历史沂水丰糕已，人独特创造为临沂沂水。配方、精心制作加工而成它经过特殊工艺、科学，稻花飘香闻之如，甜、酥、脆食之香、。到中秋来临沂水人每，以庆丰年制成丰糕，、丰糕“丰糕，收之兆以表丰。、绵白糖、优质花生油为主要原料”沂水丰糕采用优质糯米及粳米稀，、青红丝等辅料并添加槐花蜜，、蛋白质、氨基酸等营养成分含有大量人体所必需的醇脂肪。畅销沂蒙山区该产品不仅，天津、上海等地消费者的欢迎而且备受青岛、济南、北京、。

　　临沂市苍山县苍山大蒜产于，已逾千年种植历史，的优质大蒜是我国出口。白皮蒜为，瓣齐头大，如纸皮薄，似玉清白，清香粘辣，药用价值较高营养价值和。7种可测氨基酸中苍山大蒜含有的1，蒜的含量高39。2%有16种均比其他大，酸比其他大蒜多51。5%可供人体直接吸收的氨基。本、东南亚各国及港澳地区大蒜以及加工制品行销日，消费者欢迎颇受国内外。

　　临沂蒙阴地方小吃红烧兔头是山东省，者的喜爱深受食。头和10余种蒙山纯天然中药材该菜选用3-4个月龄肉食兔子，工序烧制而成经过10余种。点是其特，味独特、色泽诱人口味麻辣咸鲜、肉，滋补养颜且具有，目之功效健脑明。

　　糁，味小吃临沂风。腻、祛风除寒、开食健胃因其香辣可口、肥而不，所喜爱为众人。临沂传统食俗早晨喝糁是。方言中念sà“糁”(临沂，在文字上讲是用肉作成的汤羹转换为普通话时应读作sá)，的饭店中才能见到仅在临沂或临沂人。

　　夜幕降临时销售王氏熟梨一般在，扬的传统售卖歌售卖时配以悠，到歌后人们听，往购买纷纷前，不绝口食者赞。赵本山食梨后把此歌搬上舞台1993年10月20日笑星。

　　祖传数百年历史秘方烹制的熟梨王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用，讲究用料，独特风味，华一绝为中。泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰，喘肺热有一定的疗效对慢性气管炎、哮。

　　蝎全，虫蝎子俗称全，药有1记载入，多年的历史100 ，动物药材之一是贵重特产。、甘、平蝎性辛，毒有。、攻毒之疗效有镇痉、息疯。非常适宜于山蝎的繁殖生长蒙山北部气候和环境条件，极为丰富全蝎资源，万千克以上蕴藏量在3，蝎约1万千克临沂市年产全。不仅产量高沂蒙全蝎，大膘肥而且个，区为2钳6足)、色微红、药用好其明显特征即2钳8足(其他地，重药材既是贵，珍佳肴又是山。全蝎之上乘产品沂蒙全蝎实属。

　　市各县均有分布沂蒙全蝎在临沂，沂水、蒙阴、平邑、沂源等县因主要产于沂蒙山区腹地的，蒙全蝎故名沂。为自然繁殖绝大多数，人工饲养少数为。不仅产量高沂蒙全蝎，大膘肥而且个，区为2钳6足)、色微红、药用好其明显特征即2钳8足(其他地，之上乘产品实属全蝎。

　　历史悠久临沂煎饼，丰富营养，柔软松酥，存放便于，携带易于，间传统家常主食是沂蒙山区民，的地方土特食品也是久负盛名。历史悠久临沂煎饼，女哭长城相传孟姜，物即煎饼所带食。细描绘了临沂煎饼的独特之处清代蒲松龄在其《煎饼赋》详。较长时间的咀嚼食用煎饼需要，生津健胃因而可，食欲促进，神经运动促进面部，觉和嗅觉神经的健康有益于保持视觉、听，衰老延缓，保健食品实为绝佳。

　　回民夫妇来临沂经营最初由元朝大都一对，“肉糊”当时叫，者越来越多后来仿制，定为“糁”明朝时期。县志记载据临沂，临沂人创造的糁是明朝末年，成独具一格的沂州名吃几经演变改进逐步形。有八家著名糁铺解放前临沂城，百家专营糁铺今已发展至。四大讲究喝糁有，、香、肥即热、辣。肉糁、鸡肉糁三种糁有牛肉糁、羊，糁最为正宗、普遍以牛肉糁、鸡肉，糁为珍羊肉。

　　久负盛名的传统地方名吃沂蒙光棍鸡是沂蒙山区。县城西岭开设炒鸡店创始人付泽明在蒙阴，大公鸡为主以烹制蒙山，人员全部是男士因炒鸡店工作，是大公鸡取材又全，称“光棍鸡”便将此菜戏。95年19，进行了商标注册在国家工商局。今而，京等地均有其分店临沂、济南、北。味浓、鲜香醇厚、药香浓郁口味特点：色泽红亮、汁宽。

　　秋佳节每年中，表示家庭团圆、幸福美满沂水人们不仅以月饼来，祝丰产丰收和吉祥如意而且用特制的丰糕预。以所，秋节来临每到中，月饼的同时晚辈在买，给长辈以示敬重也要买些丰糕送，糕也是极为看重做长辈的对丰，鸡鱼肉蛋可以过中秋节不吃，不上丰糕但如果吃，久的不痛快心里就长。糕情有独钟沂水人对丰，收成非常看重是因为他们对。常艰难的旧社会就是在生活非，省下一些米面也要从口中，秋来临待到中，以冀丰年制成丰糕。

　　驴肉”是世人向往的美味“天上的龙肉、地上的。驴肉的烹制上有独到的功夫莒南“驴肉”的专营店在，驴肉奇香制作的熟，奇鲜肉汤，客称赞深受食。

　　简称豆豉八宝豆豉，特产之一是临沂，0多年的历史迄今已有13。目》中都有记载明代《本草纲。腻爽口、东昌府十大美食食用方便因其营养丰富、去，临沂地方名吃之一成为享誉中外的。作规程严格八宝豆豉制，讲究工艺，选的大黑豆主料为精，杏仁米、鲜姜以及香油、白酒等辅料为茄子、鲜花椒、紫苏叶、，精心制作方可成品经过160天的。次获奖产品多，、“中华名吃”等美誉享有“山东名小吃”。孝通曾赞誉道：“齐鲁名产全国人大常委会副委员长费，清香”醇厚。

　　皮整驴一头制法：剥，割成块带骨分，中浸出血污放入清水，佐料包、料酒、肉块、下货锅加大葱、大姜(拍碎)、东昌府十大美食，浸没原料加入水，烧开旺火，浮沫撇去，块熟而不糜小火烧至肉，起锅停火，沾煳盐食用取肉块切片。搜狐返回，看更查多。梁山特产泗水特产