蠓子虾酱

　　酱鲜美可口文登蠓子虾，四溢香气，间越长存放时，越浓其味。、氨基酸、微生物和微量元素蠓子虾酱中含有大量的蛋白质，一定的营养保健作用经常食用可以起到。文登在，虾酱豆面汤(豆面条)等蠓子虾酱炒鸡蛋、蠓子，的民间小吃都是传统，游客喜爱深受外地。词为证：莫道咸鲜胜蟹黄有《渔歌子·蠓子虾酱》，载溢清芳瓮开三。土味乡，来尝客，后齿留香一餐过。

　　司生产的蠓子虾酱文登市水产供销公，首届水产品交易会“优良产品奖”1991年12月曾获得山东省；年10月1992，业博览会铜质奖获中国首届农；年10月1995，山东特色美食前十名业博览会金质奖获第二届中国农；年11月1997，会上被评为“名牌产品”在第三届中国农业博览。

文登地方名产蠓子虾酱是。思义顾名，虾腌制而成当由蠓子。

　　记载史志，山东的特产小吃艺有着400多年历史文登蠓子虾酱的制作工，正年间清雍，”名义供奉皇帝以“地方特产，价倍增遂身。98年18，辖威海卫后英国强租县，蜂拥而至英国人，得其青睐蠓子虾酱，噪国外一时名。

　　为太平洋磷虾蠓子虾学名，像蠓虫因小得，叫它蠓子虾故当地人。黄海北部沿岸内湾这种虾主要分布在，低的封闭性港湾居多有淡水注入和盐度较。厫、山东特产礼盒小洛、张家庄等村地处沿海文登市侯家镇的南厫、西厫、北，蠓子虾资源有着丰富的。之交便开始结群活动这里的蠓子虾自春夏，份进人旺汛7～10月，最佳时机是捕捞的。子虾多用小推网当地人捕捞蠓，又叫推蠓子虾故捕捞蠓子虾。山东的特产小吃工艺并不复杂蠓子虾酱制作，虾去杂洗净将鲜蠓子，山东的特产小吃盐和调料加适量，坛子里密封放在缸或，的天然发酵即可经过一段时间。