山赵全鳞鱼

　　镇特有之名菜全鳞鱼是银山。年近，公园膳食部引入腊山国家森林，和特色菜推出作为主打菜，游客欢迎受到中外。全鳞鱼而来腊山观光有不少游客专为品尝。名声日隆全鳞鱼，湖不品全鳞鱼甚至有“游，赏全”之说山水风光未。无图片(暂，提供欢迎。)！

　　扒肋去除五脏1、将鱼宰杀，全鳞保留。花生油最好2、勺内，成热时烧至五，葱、姜爆锅放入红椒、，种调料稍煸然后放入各，清汤加入，小而定据鱼大。沸出味后待汤烧，放入锅内将鱼慢慢，5—20分钟用中火炖1。鱼熟后3、，、姜末、香菜、味精等佐料的盘中将鱼捞出摆放在配以酱油、葱花，原汤浇以，椒油即成淋上花。

　　点：肉鳞同食四、风味特，味鲜肉嫩，以上佐料红烧炖熟而食食之甘美异常（也可加，亦佳）味道。

　　较多的卵磷脂鱼鳞中含有，可增加记忆力在一定程度上，细胞的退化并可控制脑，防衰老作用有一定的。发现专家，种不饮饱和脂肪酸鱼鳞中还含有多，形式帮助传送及乳化脂肪可以在血液中以结合蛋白，血管壁上的沉积减少胆固醇在，动脉硬化具有防止，等多种作用预防高血压。山东特色美食前十名用鱼鳞胶经常食，小儿软骨病还可防止，的钙质和胶质增加人体骨骼，年性骨折防止老。以说可，种美食良药鱼鳞是一。时同，的胶性物质鱼鳞所含，肤养颜作用对人有护。生鲤鱼为最好食全鳞鱼以野。

　　山东著名美食山赵村渔民创制全鳞鱼是银山镇，畔著名风景区腊山脚下山赵村座落在东平湖，的渔村是典型，鱼为原料的菜肴村里家家会做以。以整鱼全鳞入馔此菜突出特点是。都把鱼鳞扔掉过去人们食鱼，可惜的这是很。家研究发现据营养学，质、脂肪、多种矿物质鱼鳞中含有丰富的蛋白，磷含量很高其中钙、。维生素及微量元素还含有胶质、多种。的鱼鳞胶用它制作，鲜美味道，养保健食品是很好的营。

　　国已有悠久的历史鱼鳞用于食疗在我。中就有记载：取鲁鱼、鲫鱼之鳞片早在《名医别录》和《开宝本草》，成胶胨温火熬，崩漏带下可治妇女，血和鼻衄等病有效并对紫癜、齿龄出；在血痣伤口上鲥鱼鳞片贴，止血可。

　　过程制作？